పచ్చి గుడ్డును తినే అలవాటుందా? అయితే మీరు ఇది తెలుసుకోవాల్సిందే

ఆరోగ్య నిపుణుల ప్రకారం.. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.  గుడ్డుపచ్చసొనలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు అందుకే గుడ్డులోని ఏదో ఒక భాగాన్నే కాకుండా గుడ్డు మొత్తాన్ని తినడం చాలా ముఖ్యం. 

గుడ్డులోని ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు దాగున్నాయి. అందుకే రోజూ  ఒక గుడ్డును ఖచ్చితంగా తినాలని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. గుడ్డును మార్నింగ్ బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో తినడం మంచిది. ఇది మనల్ని రోజంతా ఎనర్జిటిక్ గా ఉంచుతుంది.  మన ఇమ్యూనిటీ పవర్ ను కూడా పెంచుతుంది. ఎన్నో రోగాల ముప్పును కూడా తగ్గిస్తుంది. అయినప్పటికీ కొంతమంది వారి ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడానికి ముడి గుడ్లను అంటే పచ్చిగుడ్లను తింటుంటారు. అందులో తెల్లసొనను మాత్రమే. ఇది మన ఆరోగ్యానికి ఎంత వరకు మంచిదో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.. 

Image: Pexel

చాలా మంది పచ్చి గుడ్డులోని తెల్ల సొనను తింటుంటారు. ముఖ్యంగా బాడీ బిల్డర్లు, బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారు, ప్రోటీన్ ను ఎక్కువ తీసుకోవాలనుకునే వారు. ఎందుకంటే పచ్చి గుడ్డు తెల్లసొనలో ఎన్నో పోషకాలు ఉంటాయని భావిస్తారు. 

కానీ ఇది అవాస్తవం. ఎందుకంటే జీర్ణశయాంతర ప్రేగు సాధారణ బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ అయిన సాల్మొనెల్లా పచ్చి గుడ్డులోని తెల్లసొన తినడం ద్వారా వ్యాప్తి చెందుతుంది. అందుకే గుడ్లను పచ్చిగా తినడం మంచిది కాదు. కాబట్టి గుడ్లను వండే తినండి. 

పచ్చి గుడ్లు ముఖ్యంగా తెల్లసొనను తినడం మంచిది కాదు. దీనివల్ల బయోటిన్ లోపం ఏర్పడుతుంది. పచ్చి గుడ్డు తెల్లసొనలో కనిపించే అవిడిన్ అనే ప్రోటీన్ శరీరం బి విటమిన్ బయోటిన్ ను గ్రహించకుండా ఆపుతుంది. ఇది బయోటిన్ లోపానికి దారితీస్తుంది. అలాగే ఎన్నో అనారోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది. 

గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే అవిడిన్ యాంటీ న్యూట్రియంట్ బి విటమిన్ బయోటిన్ అవిడిన్ తో బంధించబడ శోషణను నిరోధిస్తుంది. అందుకే గుడ్లను వండకుండా తినకూడదు. దీనిని ఎగ్ వైట్ డ్యామేజ్ అంటారు.

Image: Getty

పచ్చి గుడ్లను అంటే గుడ్డులోని తెల్లసొనతో పెద్ద మొత్తంలో తీసుకునే ప్రోటీన్ అవిడిన్ (యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్) బయోటిన్ తో బంధించి క్రియారహితంగా చేస్తుంది. వండిన గుడ్డు తెల్లసొన విషపూరితం కాదు. బయోటిన్ నాలుగు అణువులు ఒక అవిడిన్ అణువుతో బంధించబడి ఉంటాయి.

పచ్చిగుడ్లను తింటే దద్దుర్లు, తామర లేదా దురద వంటి చర్మ సమస్యలు వస్తాయి. అలాగే ముక్కు కారటం, ముక్కు దిబ్బడ, తుమ్ములు, దగ్గు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బందులు ఇవన్నీ శ్వాసకోశ లక్షణాలకు ఉదాహరణలు. వికారం, వాంతులు, కడుపు అసౌకర్యం లేదా విరేచనాలు వంటి జీర్ణ రుగ్మతలు కూడా పచ్చిగుడ్డును తినడం వల్ల వస్తాయి.