Turmeric:పసుపు పురుగు పట్టకుండా, ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే ఏం చేయాలి?
మనం ఎన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకున్నా కూడా ఒక్కోసారి పసుపు లో పురుగులు పడుతూ ఉంటాయి. అలా పురుగులు పట్టకుండా, ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే ఏం చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...
పసుపు వంటగదిలో ఉపయోగించే మసాలా దినుసు. భారతీయులు ప్రతి ఇంట్లోనూ కచ్చితంగా వాడే వస్తువు ఇది.కూరలకు మంచి రంగు ఇవ్వడంతో పాటు,వంటకు రుచిని కూడా పెంచుతుంది. అంతేకాదు.. పసుపు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మేలు చేస్తుంది. యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలోనూ సహాయపడే ఈ పసుపు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే ఏం చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..
turmeric powder
మనం ఎన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకున్నా కూడా ఒక్కోసారి పసుపు లో పురుగులు పడుతూ ఉంటాయి. అలా పురుగులు పట్టకుండా, ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే ఏం చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం...
పసుపును నిల్వ చేయడానికి 4 సులభమైన మార్గాలు..
1. పసుపు పొడిని ఎలా నిల్వ చేయాలి
పసుపు పొడి అనేది వంటగదిలో సాధారణంగా ఉపయోగించే రూపం, కానీ సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే అది దాని రంగు , ఘాడత కోల్పోతుంది.
పసుపు పొడిని ఎల్లప్పుడూ గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచాలి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి, వేడి , తేమ నుండి దూరంగా ఉంచండి.దానిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.పసుపు తీసేటప్పుడు పొడి చెంచా ఉపయోగించండి. తడి చెంచా వల్ల పసుపు తొందరగా పాడౌతుంది.
మీరు పసుపును పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసి ఉంటే, దానిని చిన్న భాగాలుగా విభజించి, ఉపయోగించని భాగాన్ని విడిగా నిల్వ చేయండి. అప్పుడు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంటుంది.
2. తాజా పసుపు వేళ్లను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం
ముడి పసుపు బలమైన వాసన, రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే అది త్వరగా చెడిపోతుంది.
పసుపును నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గాలు
ముందుగా, ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి పసుపు వేర్లను సున్నితంగా కడగాలి. నిల్వ చేయడానికి ముందు దానిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. దాని వేర్లు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.దానిని కాగితపు టవల్లో చుట్టి జిప్లాక్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచండి. ఇది అదనపు తేమను గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది.
మీ ఫ్రిజ్లోని కూరగాయల డ్రాయర్లో కంటైనర్ను నిల్వ చేయండి. ఇది 2-3 వారాల వరకు తాజాగా ఉంటుంది. ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి, వేర్లను ముక్కలుగా కోసి లేదా తురుముతో కోసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఫ్రీజ్ చేయండి. మీరు దానిని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కూడా నిల్వ చేసి అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
3. సహజ పద్ధతులతో నిల్వ చేయండి
మీరు పసుపును గడ్డకట్టకుండా ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, ఈ సాంప్రదాయ పద్ధతులను ప్రయత్నించండి:
పసుపు వేర్లను సన్నగా కోసి కొన్ని రోజులు ఎండలో ఆరబెట్టండి. పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత, దానిని పొడిగా చేసి గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి. మీరు పసుపు పొడిని కంటైనర్లలో నిల్వ చేసినప్పుడు, మీరు దానికి కొన్ని బిర్యానీ ఆకులు లేదా కొన్ని వేప కర్రలను జోడించవచ్చు. ఇది తేమ , కీటకాలను దూరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది మీ పసుపును ఎక్కువసేపు ఉండేలా , తాజాగా ఉండేలా చేసే ఒక సాధారణ ఉపాయం.
4. చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి
మీ పసుపును ఎల్లప్పుడూ వంటగది క్యాబినెట్ లేదా షెల్ఫ్ వంటి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.డైరెక్ట్ గా ఎండ తగిలేలా చేయకూడదు. సూర్యకాంతి , వేడి కాలక్రమేణా దాని రుచి తగ్గిస్తుంది. చీకటిలో నిల్వ చేయడం వల్ల దాని సహజ రంగును కాపాడుతుంది.