Vada Pav ఇలా చేస్తే.. ముంబై ఫేమస్ వడాపావ్ మీ ఇంటికొచ్చేస్తుంది!
ముంబైలో బాగా పాపులర్ అయిన వంటకాల్లో వడ పావ్ ఒకటి. ప్రతి వీధిలో ఉండే దుకాణాల్లో ఈ వంటకాన్ని అంతా లొట్టలేసుకుంటూ తింటుంటారు. రోడ్డు పక్కన దొరికే ఈ వంటకాన్ని ఇంట్లోనే శుభ్రంగా, ఆరోగ్యంగా ఎలా చేయాలో చూద్దామా? ఇదిగో రెసిపీ, స్పెషల్ టిప్స్..
రారాజు స్నాక్
ముంబై స్ట్రీట్ ఫుడ్ కింగ్ అని పిలిచే వడ పావ్, బంగాళాదుంప వడ, మెత్తటి పావ్ బన్తో కలిపి చేసే రుచికరమైన వంటకం. కొద్దిగా కారంగా, సువాసనతో ఉండే ఈ ఫుడ్ రోడ్డు పక్కన ఫస్ట్ క్లాస్ ఫుడ్గా ఫేమస్. చాలామందికి ఇది ఫేవరెట్ ఫుడ్ కూడా.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బంగాళాదుంప - 3 (ఉడకబెట్టి మెత్తగా చేసుకోవాలి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 2 (తరిగినవి)
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
శనగపిండి - 1 కప్పు
బియ్యం పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్
నీరు - తగినంత
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
పావ్, చట్నీ కోసం:
పావ్ బన్ - 4
వెల్లుల్లి చట్నీ - 2 టీస్పూన్లు
మిరపకాయ చట్నీ - 1 టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగినది)
వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
- వడ కోసం బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి ఒక గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె వేసి, ఆవాలు, కరివేపాకు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
- అందులో మెత్తగా చేసిన బంగాళాదుంప, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- తర్వాత, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలిపి, చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
- వడను వేయించడానికి పిండిని తయారు చేయడానికి ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, ఉప్పు, కొద్దిగా పసుపు వేసి బాగా కలిపి, తగినంత నీరు వేసి గట్టిగా కలపాలి.
- తయారుచేసిన బంగాళాదుంప ఉండలను ఇందులో ముంచి, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
వడ పావ్ తయారీ విధానం :
- ఒక పెనం పొయ్యి మీద పెట్టి, దానిపై కొద్దిగా వెన్న వేసి, పావ్ బన్ను రెండు వైపులా తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.
- వేయించిన పావ్ బన్ను ఒకటి తీసుకుని, అందులో వెల్లుల్లి చట్నీ, మిరపకాయ చట్నీ రాయాలి.
- వేయించిన వడను మధ్యలో పెట్టి, పైన తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి సర్వ్ చేయాలి.
- టీ లేదా మసాలా చాయ్తో తింటే ఇంకా టేస్టీగా ఉంటుంది.
స్పెషల్ టిప్స్:
- వడ పావ్ ముంబైలో బాగా ఇష్టంగా తినే స్ట్రీట్ ఫుడ్ కాబట్టి, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేయవచ్చు.
- కొద్దిగా కారంగా ఉండాలంటే, చట్నీలో మరికొంచెం మిరపకాయ వేసుకోవచ్చు.
- పావ్ బన్ను మెత్తగా వేయించడం వల్ల, తినడానికి రుచిగా ఉంటుంది.
- వడ బంగారు రంగులో రావడానికి, వేడి నూనెలో మాత్రమే వేయించాలి.