K-Salt: ఈ ఉప్పు తింటే ఏ రోగమూ రాదు

సాధారణ ఉప్పులో సోడియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. K-సాల్ట్‌లో పొటాషియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. WHO గైడ్‌లైన్ ప్రకారం, కే సాల్ట్ రక్తపోటును తగ్గించవచ్చు. పూర్తి ఆధారాలు లేవు, కానీ కొన్ని అంచనాలు ఉన్నాయి. 30% సోడియం తగ్గించేందుకు K-సాల్ట్ సహాయపడుతుంది. కొన్ని దేశాల్లో దీన్ని ఇప్పటికే వాడుతున్నారు. అయితే కొందరికి ఇది సరిపోదని WHO హెచ్చరించింది. 

K-Salt

సాధారణంగా వాడే ఉప్పులో సోడియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. K-సాల్ట్ (పొటాషియం-ఆధారిత ఉప్పు) లో సోడియం స్థానంలో పొటాషియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో ఉపయోగపడవచ్చని WHO తాజా మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి. K-సాల్ట్ వాడటం వల్ల సోడియం తీసుకునే పరిమాణం తగ్గి, పొటాషియం తీసుకునే పరిమాణం పెరుగుతుందని చెబుతున్నారు. పొటాషియం అధికంగా తీసుకోవడం రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.

WHO మార్గదర్శకాల్లో ఏముంది?

1. రోజుకు 2 గ్రాముల కన్నా తక్కువ సోడియం తీసుకోవాలని WHO సూచించింది. ఇది సుమారు 5 గ్రాముల ఉప్పుకి సమానం.

2. సోడియం తగ్గించేందుకు సాధ్యమైనంత వరకు ఉప్పు ఉపయోగాన్ని తగ్గించాలని సూచించారు.

3. కొత్త మార్గదర్శకం ప్రకారం, టేబుల్ సాల్ట్‌ను కొంతవరకు K-సాల్ట్‌తో భర్తీ చేయాలని సూచించారు.

4. అయితే, రెస్టారెంట్లు, ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్‌లో ఈ మార్గదర్శకాలు వర్తించవు.

5. కొన్ని పరిశోధనల్లో K-సాల్ట్ వాడటం వల్ల 30% సోడియం తగ్గించగలమని తేలింది.

పరిశోధనలో ఏమి తేలింది?
WHO ప్రపంచవ్యాప్తంగా 26 రాండమైజ్డ్ కంట్రోల్ ట్రయల్స్ పరిశీలించింది. దాదాపు 35,000 మంది ఈ పరిశోధనలో పాల్గొన్నారు. టేబుల్ సాల్ట్‌ను K-సాల్ట్‌తో భర్తీ చేసిన తరువాత:

• సిస్టోలిక్ బ్లడ్ ప్రెషర్ 4.76 mmHg తగ్గింది.

• డయాస్టోలిక్ బ్లడ్ ప్రెషర్ 2.43 mmHg తగ్గింది.

• స్ట్రోక్ 10% తగ్గినట్లు నివేదిక తెలిపింది.

• గుండె సంబంధిత మరణాలు 23% తగ్గాయని పరిశోధనలో తేలింది.

• కొందరిలో రక్తంలో పొటాషియం స్థాయులు 0.12 mmol/L పెరిగాయి.

ఎవరికి వర్తించదు?
K-సాల్ట్ గురించి WHO గట్టిగా సూచన చేయలేదు. ముఖ్యంగా, గర్భిణీలు, చిన్నపిల్లలు, కిడ్నీ సమస్యలతో ఉన్నవారికి ఇది వర్తించదని తెలిపింది. కారణం, పొటాషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది.

భారతదేశానికి ఎందుకు ముఖ్యమైన మార్గదర్శకం?
భారతదేశంలో 35.5% మంది ప్రజలు (దాదాపు 31.5 కోట్ల మంది) రక్తపోటుతో బాధపడుతున్నారు. 2016లో గుండెజబ్బులు 28.1% మరణాలకు కారణమయ్యాయి. కాబట్టి, సోడియం తీసుకునే పరిమితిని తగ్గించడం ద్వారా హృదయ సంబంధిత వ్యాధులను నివారించవచ్చు. WHO మార్గదర్శకాలు భారతదేశంలో హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.

ఏమైనా సవాళ్లు ఉన్నాయా?

1. ప్రీ-ప్యాకేజ్డ్ ఆహార పదార్థాల్లో ఎక్కువగా సోడియం ఉపయోగిస్తారు.

2. సోడియం లేని ఉప్పు రుచిలో తేడా కలిగించవచ్చు.

3. సోడియం ఉన్న ఆహారాలు ఎక్కువగా తినడం వల్ల నీరసం, దాహం ఎక్కువయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.

4. K-సాల్ట్‌ను పూర్తిగా ఆహారంలో చేర్చడం సులభం కాదు, కానీ కొంతవరకు మార్పులు తీసుకురావచ్చు.

5. కొన్ని పరిశోధనలు K-సాల్ట్ ఉపయోగాన్ని ప్రోత్సహిస్తున్నా, దీని దుష్ప్రభావాలపై ఇంకా స్పష్టమైన సమాచారం లేదు.

WHO మార్గదర్శకాలను పాటించడం వల్ల ప్రయోజనాలు

• రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

• గుండెపోటు, స్ట్రోక్ ముప్పును తగ్గించవచ్చు.

• పొటాషియం ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలుచేస్తుంది.

• దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ముప్పును తగ్గించవచ్చు.