పచ్చడే కదా అని తీసేయకండి... ఎన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలో..!

రకరకాల వంటలు వండి వార్చినా.. చాలా మంది చట్నీలు కోరుకుంటారు. ఎన్ని రకాల కూరలు ఉన్నా.. ఒక్క ముద్దైనా చట్నీతో తిననిది వారికి తృప్తిని ఇవ్వదు. ఆ జాబితాలో మీరు కూడా ఉన్నారా..? మీకు చట్నీలంటే చాలా ఇష్టమా..? అలా అయితే.. ఇదిగో.. ఈ టేస్టీ చట్నీలు మీరు  కచ్చితంగా రుచి చూడాల్సిందే. ఈ చట్నీలు రుచి మాత్రమే.. మీకు ఆరోగ్యాన్ని కూడా అందిస్తాయి.  ఈ చట్నీలన్నీ.. దక్షిణాదిన సూపర్ ఫేమస్.  మరి ఆ చట్నీల కథేంటో చూసేద్దామా..

1.టమాట చట్నీ.. ప్రతి తెలుగువారింట్లో ఈ టమాట చట్నీ కచ్చితంగా ఉంటుంది. దీనిలో ప్రధాన పదార్థం టమాట. దీనితో రోటీ పచ్చడి చేయవచ్చు. నిల్వ పచ్చడి కూడా చేసుకోవచ్చు. అంతేకాదు.. ఈ పచ్చడిని నోట్లో నోరూరేలా.. కంటి వెంట నీరు కారేలా ఘాటుగా చేసుకోవచ్చు. కమ్మగా.. తియ్యగా కూడా చేసుకోవచ్చు. 

మరి ఈ టమాట చట్నీ తినడం వల్ల.. మనకు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. టొమాటోలు జియాక్సంతిన్ ,లుటిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి., ఇవి కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. ఇంకా, అవి ఫైబర్, పొటాషియం  వివిధ విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి.

2.పుదీనా చట్నీ.. పుదీనా చట్నీ: అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించే చట్నీలలో ఈ పుదీనా చట్నీ ఒకటి.ఈ చట్నీలో ప్రధాన పదార్థం పుదీనా ఆకులు కావడం గమనార్హం. దీనిలో కూడా టమాటను జత చేసుకోవచ్చు.  పుదీనా అద్భుతమైన శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, అజీర్ణం, వికారం, నోటి దుర్వాసన  జలుబు వంటి లక్షణాల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

3.చింతకాయ చట్నీ.. చింతకాయ చట్నీ.. దీనిని కూడా దక్షిణాది వాసులు ఇష్టంగా తింటూ ఉంటారు. దీనినే ఇమ్లీ చట్నీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఘాటుగా.. తీపిగా, పుల్లని కాంబినేషన్ లో ఈ చట్నీ తయారు చేస్తారు. టేస్టీ బడ్స్ ని పెంచడంలో సహాయం చేస్తుంది. చింతపండు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది . మధుమేహం, జీర్ణక్రియ , కాలేయ ఆరోగ్యానికి అద్భుతాలు చేస్తుంది.

4.మామిడికాయ చట్నీ.. మామిడికాయ  చట్నీని ఆమ్ కీ చట్నీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ చట్నీలో పచ్చి మామిడి పండ్లను ఉపయోగిస్తారు. రుచిని బట్టి.. పులుపు-కారం, తీపి-కారం కాంబినేషన్ లో దీనిని తయారు చేస్తారు. పచ్చి మామిడి కాయలో విటమిన్ సి, మెగ్నీషియం, నియాసిన్  కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

5.కొబ్బరి చట్నీ.. దక్షిణ భారతీయులు అత్యంత ఇష్టంగా తీసుకునే చట్నీలలో ఒకటి. దోశ,  ఇడ్లీ, ఊతప్పంలలో వీటిని తీసుకుంటారు. అనేక రకాల దక్షిణ భారతీయ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన కొబ్బరి చట్నీని సాధారణంగా నారియల్ కి చట్నీ అని పిలుస్తారు. కొబ్బరికాయల మాదిరిగానే, ఈ చట్నీ భోజనానికి రిఫ్రెష్ రుచిని జోడించవచ్చు. ఫైబర్, ఐరన్, ఫాస్పరస్, సెలీనియం, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల  మూలం, కొబ్బరి చట్నీ గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.