Samosa Recipe: ఆనియన్ సమోసాలను ఇంట్లోనే ఈజీగా ఇలా చేసేయండి!

సారాంశం

రుచికరమైన వెங்கాయ సమోసా

సమోసా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. చాలామంది వీటిని ఇష్టంగా తింటారు. టీ టైమ్ స్నాక్ గానో, పార్టీలలోనో అతిథులకు వడ్డించడానికి సమోసా చాలా బాగుంటుంది. మరి అలాంటి సమోసాలను ఇంట్లోనే సులువుగా ఎలా ప్రిపేర్ చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం.

సమోస చేయడానికి కావాల్సినవి:

పై పొరకు:

2 కప్పుల మైదా
1/4 టీస్పూన్ వాము
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
4-5 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (వేడి)
సరిపడా నీళ్లు

స్టఫ్ఫింగ్ కి :

2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (పొడవుగా తరిగినవి)
2 పచ్చిమిరపకాయలు (చిన్న ముక్కలు)
1/2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
1/2 టీస్పూన్ కారం
1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా
1/4 టీస్పూన్ చాట్ మసాలా
కొత్తిమీర (చిన్న ముక్కలు)
ఉప్పు - సరిపడా
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

ఒక పెద్ద గిన్నెలో మైదా, వాము, ఉప్పు కలిపి, వేడి నూనె కొద్దికొద్దిగా కలుపుతూ పిండి బాగా కలిసేలా కలపాలి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్ళు కలుపుతూ మెత్తగా పిండి కలపాలి. తడిగుడ్డతో కప్పి 30 నిమిషాలు నాననివ్వాలి.

స్టఫ్ఫింగ్ తయారీ: 

కడాయిలో నూనె వేసి కాగాక, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించాలి. పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి. పసుపు, కారం, గరం మసాలా వేసి బాగా వేయించాలి. చివరగా చాట్ మసాలా, కొత్తిమీర, ఉప్పు కలిపి దించేయాలి. చల్లారనివ్వాలి.

సమోసా తయారీ: 

పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి, ఒక్కో ఉండను పలుచగా వత్తాలి. వత్తిన పిండిని రెండు ముక్కలుగా కోయాలి. ఒక ముక్కను కోన్ ఆకారంలో మడిచి, అంచులకు నీళ్ళు అద్ది అతికించాలి. కోన్ లో స్టఫ్ఫింగ్ నింపాలి. కోన్ మూతకు నీళ్ళు అద్ది బాగా మూయాలి. అంచులు బాగా మూసుకోకపోతే వేయించేటప్పుడు పగిలిపోతాయి.

వేయించడం: 

కడాయిలో నూనె వేసి, మీడియం మంట మీద కాగాక, సమోసాలు వేసి బాగా వేయించాలి. మీడియం మంట మీదనే వేయించాలి.
వేయించిన సమోసాలను టిష్యూ పేపర్ మీద పెట్టాలి.

- వేడి వేడిగా తింటే సమోసా బాగుంటుంది.
- సమోసా.. పుదీనా చట్నీ, టమాటా సాస్, పచ్చిమిరపకాయ చట్నీలతో బాగుంటుంది. 
- టీ, కాఫీలతో కలిపి తింటే బాగుంటుంది.

మరికొన్ని చిట్కాలు:

-  పిండి కలిపేటప్పుడు వేడి నూనె కలిపితే సమోస బాగా వస్తుంది.

-  పిండిని బాగా నానబెడితే మెత్తగా వస్తుంది.

-  మీడియం మంట మీద వేయించాలి.

-  స్టఫ్ఫింగ్ లో నీళ్ళు లేకుండా చూసుకోవాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేయించాలి.

-  ఇష్టమైతే స్టఫ్ఫింగ్ లో బంగాళాదుంప, బఠానీలు కూడా వేసుకోవచ్చు.