బయటి ఫుడ్ మాత్రమే కాదు... ఇంటి ఫుడ్ కూడా అనారోగ్యమేనా..?

బయటి ఆహారం తింటే ఎలాంటి ఆయిల్ వాడతారో.. అవి తింటే.. ఎలాంటి హెల్త్ ప్రాబ్లమ్స్ వస్తాయో అని వాటిని ఎవాయిడ్ చేస్తూ ఉంటాం. కానీ.. తాజాగా తేలిన విషయం ఏమిటంటే... బయటి ఫుడ్ మాత్రమే కాదు.. ఇంట్లో ఫుడ్ కూడా అనారోగ్యమే అంట.

home food

ఆరోగ్యం పట్ల దృష్టి ఉన్నవారు ఎవరైనా సరే... బయటి ఆహారం తినాలి అంటే భయపడిపోతారు. ఎందుకంటే.. బయటి ఆహారం తింటే ఎలాంటి ఆయిల్ వాడతారో.. అవి తింటే.. ఎలాంటి హెల్త్ ప్రాబ్లమ్స్ వస్తాయో అని వాటిని ఎవాయిడ్ చేస్తూ ఉంటాం. కానీ.. తాజాగా తేలిన విషయం ఏమిటంటే... బయటి ఫుడ్ మాత్రమే కాదు.. ఇంట్లో ఫుడ్ కూడా అనారోగ్యమే అంట.

అదేంటి..? ఇంట్లో ఫుడ్ హెల్దీ అనే కదా మనం తింటూ ఉంటాం. కానీ... చేసే విధానం సరిగా లేకపోతే.. ఇంట్లో చేసినా కూడా ఆరోగ్యం కాదు అని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహారంలో కొవ్వు, చక్కెర లేదా ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటే అనారోగ్యకరమైనది. ఆహారంలో నెయ్యి లేదా వెన్న వంటి సంతృప్త కొవ్వుల వినియోగానికి వ్యతిరేకంగా ICMR హెచ్చరిస్తుంది. విటమిన్లు, ఖనిజాలు, పీచుతో కలిపితేనే కేలరీలు ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి.

ICMR ప్రకారం, కొవ్వులు, చక్కెర లేదా ఉప్పు (HFSS) అధికంగా ఉండే ఆహారాలలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అంతే కాదు సూక్ష్మపోషకాలు, పీచు పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయని సమాచారం. ఆహారంలో కొవ్వు , చక్కెర ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, వాటిలో ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. ఊబకాయం వంటి పరిస్థితులకు దారితీస్తుందని వైద్యులు తెలిపారు.

ఆహారంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, కొవ్వు ఆమ్లాలు , సూక్ష్మపోషకాలు లేకపోవడం రక్తహీనత వంటి పరిస్థితులకు దారి తీస్తుంది. ఇది మెదడు పనితీరు, అభ్యాస సామర్థ్యం , జ్ఞాపకశక్తిని ప్రభావితం చేస్తుందని , టైప్ 2 డయాబెటిస్ , ఊబకాయం వంటి నాన్-కమ్యూనికేబుల్ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందట.

అధిక కొవ్వు లేదా అధిక చక్కెర ఆహారాలు మంటను కలిగిస్తాయి. గట్ మైక్రోబయోటాను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉప్పు అధికంగా ఉండే ఆహారం అధిక రక్తపోటు, మూత్రపిండాలు దెబ్బతినే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఆహారంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, కొవ్వు ఆమ్లాలు , సూక్ష్మపోషకాలు లేకపోవడం రక్తహీనత వంటి పరిస్థితులకు దారితీస్తుందట.

ఇంట్లో వండిన ఆహారంలో ఉప్పు లేదా పంచదార లేదా కొవ్వు అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో పోషక విలువలు తక్కువగా ఉంటాయి. కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ పేర్కొంది. నెయ్యి లేదా వెన్న, కొబ్బరి నూనె, పామాయిల్ , కూరగాయల నూనె వంటి ఆహారాలు కూడా సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.

రోజుకు 2000 కిలో కేలరీలు తీసుకునే ఆహారంలో రోజుకు 10 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వు అనారోగ్యానికి దారితీస్తుందని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. రోజుకు ఉప్పు  తీసుకోవడం రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు  చిప్స్, సాస్‌లు, బిస్కెట్లు, బేకరీ ఉత్పత్తులు వంటి ప్యాక్‌డ్ ఐటమ్స్‌గా విక్రయించే చాలా ఆహారాలు , రుచికరమైన స్నాక్స్, నామ్‌కీన్, పాపడ్‌లు , ఊరగాయలు వంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహారాలలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటుందని ICMR హెచ్చరించింది.

చక్కెర విషయానికి వస్తే, ICMR రోజుకు మొత్తం శక్తి వినియోగంలో 5% కంటే తక్కువ లేదా రోజుకు 25 గ్రాములు (సగటున 2000 కిలో కేలరీలు/రోజు తీసుకోవడం ఆధారంగా) సిఫార్సు చేస్తుంది. కాబట్టి... ఇంట్లో చేసుకునే ఆహారం విషయంలోనూ జాగ్రత్తలు తీసుకోకపోతే... ఇంట్లో చేసుకున్నా కూడా ఆరోగ్య సమస్యలు తప్పవు.