వంటగదిలో పసుపునకు పురుగులు పడుతున్నాయా..అయితే ఈ చిట్కాలు పాటించేయండి మరి
పసుపులో పురుగులు, చీడలు పట్టకుండా ఎక్కువ కాలం ఫ్రెష్గా ఉంచుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. అవేంటో చూద్దాం.
ఎక్కవ కాలం ఎలా నిల్వ ఉంచాలంటే
పసుపు వంటగదిలో ఉండే ముఖ్యమైన మసాలా దినుసు. భారతీయ వంటకాల్లో దీనిని వాడకుండా ఉండలేం. పసుపు వంటకాలకు రంగునివ్వడమే కాకుండా అనేక ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే పసుపుతో సహా కొన్ని మసాలా దినుసులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేం. ఎందుకంటే వాటిలో పురుగులు, చీడలు పడతాయి. ఇలాంటి సందర్భాల్లో పసుపులో పురుగులు పట్టకుండా ఉండటానికి ఈ వంటింటి చిట్కాలు మీకు ఎంతో ఉపయోగపడతాయి.
పసుపు ఉపయోగాలు
పసుపు కేవలం వంటలకే కాదు, భారతీయ సంస్కృతిలో పవిత్రమైన వస్తువు. దానితో పాటు అనేక ఔషధ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా పసుపులో ఉండే కుర్కుమిన్ అనేది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది క్యాన్సర్ కణాలను నాశనం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయితే పసుపు పూర్తి ప్రయోజనాలను పొందాలనుకుంటే, దానిని సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయాలి. లేకపోతే దాని రంగు, సామర్థ్యం తగ్గిపోతుంది.
పసుపు నిల్వ చేసే పద్ధతి:
- పసుపు పొడిని గాలి చొరబడని గాజు సీసాలో నిల్వ చేయాలి.
- తేమ లేని ప్రదేశంలో పసుపు పొడి సీసాని ఉంచాలి.
- పసుపు పొడిని తీయడానికి తేమ లేని, పొడిగా ఉన్న చెంచాను ఉపయోగించాలి.
- పసుపు పొడి ఎక్కువగా ఉంటే, దానిని ఒకే సీసాలో నిల్వ చేయకుండా, వేర్వేరుగా నిల్వ చేసి ఉపయోగించండి.
పచ్చి పసుపు కొమ్ములు నిల్వ చేసే పద్ధతి
పచ్చి పసుపు కొమ్ములలో చాలా మట్టి ఉంటుంది కాబట్టి, మొదట కొనుక్కు వచ్చిన వెంటనే నీటిలో బాగా కడగాలి. మట్టి పూర్తిగా పోయిన తర్వాత, దానిపై ఉన్న తేమ పూర్తిగా పోయేలా బాగా ఆరబెట్టాలి. తర్వాత దానిని ఒక పేపర్ టవల్లో చుట్టి, గాలి వెళ్లని డబ్బాలో ఉంచాలి. కూరగాయలు నిల్వ చేసే చోట ఈ డబ్బాని ఉంచి నిల్వ చేయండి. కొన్ని రోజుల తర్వాత దానిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, జిప్ లాక్ కవర్లో వేసి ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఎండలో ఉంచకూడదు
పసుపు పొడి వంటి మసాలా దినుసులను ఎండలో ఉంచకూడదు. లేకపోతే అది తాజాగా ఉండదు. పాడైపోతుంది. అలాగే ఎక్కువ వెలుతురు ఉన్న చోట కూడా ఉంచకూడదు.