తృణధాన్యాలతో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు.. : ఇండియన్ మిల్లెట్ మ్యాన్ డాక్టర్ ఖాదర్ వలి

India's Millet Man Dr Khadar Vali : ముతక ధాన్యాలు లేదా చిరుధాన్యాలు పురాతన ఆహారాలు. ఇవి అనేక ర‌కాల‌ విటమిన్లు, జింక్, బీటా కెరోటిన్, మెగ్నీషియం వంటి కీలక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఆహారాలు బ్లడ్ షుగర్ ను అదుపులో ఉంచి ఊబకాయాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకుంటే రోగాలు, మందుల నుంచి తప్పించుకోవచ్చు. మిల్లెట్ మ్యాన్ ఆఫ్ ఇండియాగా పిలువబడే భారతదేశపు ప్రముఖ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ ఖాదర్ వలీ ఇచ్చిన సందేశం ఇది. డాక్టర్ వ‌లీ ఒక స్వతంత్ర శాస్త్రవేత్త, ఆహార నిపుణుడు. ప్రపంచం నుంచి కనుమరుగైన ఐదు రకాల చిరుధాన్యాలను తిరిగి తీసుకొచ్చారు. నేడు, 66 సంవత్సరాల వయస్సులో, వ‌లీ ప్రపంచంలో చిరుధాన్యాల సాగు ప్రముఖ ప్రతిపాదకులలో ఒకరు. ధాన్యాల ప్రాముఖ్యతను ప్రపంచానికి చాటి చెబుతున్నారు.

చిరుధాన్యాలు భారతదేశంలోనే కాకుండా ప్రపంచంలోని అన్ని చోట్లా లభిస్తాయి. వీటిని ఒక్కో దేశంలో ఒక్కో పేరుతో పిలుస్తారు. ఈ రోజు వరకు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు 200 వివిధ రకాల తృణధాన్యాలను తిన్నారు. భారత్ ప్ర‌తిపాద‌న మేర‌కు ఐక్యరాజ్యసమితి ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ (ఎఫ్ఏఓ) 2023ను అంతర్జాతీయ చిరుధాన్యాల సంవత్సరంగా ప్రకటించింది. చిరుధాన్యాల సాగుతో నేల కోత, సాగునీటి సమస్యలు కూడా పరిష్కారమవుతాయని ఖాదర్ వలీ చెప్పారు. మనం తినే ఆహారం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో అసమతుల్యతను సృష్టిస్తుంది. ఇది ప్రజలను అనారోగ్యానికి గురిచేస్తుంది. అయితే ముతక ధాన్యాలను వాడితే వీటన్నింటిని నివారించవచ్చు. చిరుధాన్యాలు తింటే మందుల అవసరం ఉండదు.

ముతక ధాన్యాలు జంతువులు, పక్షులకు ఆహారం అనేది అపోహ అని ఆయన చెప్పారు. శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే ఫైబర్ ఇందులో ఉన్నందున ఇవి వ్యాధిని నివారించే సూపర్ ఫుడ్స్ అని ఆయన చెప్పారు. ఈ ధాన్యాలు మానవజాతిని, ఇతర జాతులను రక్షిస్తాయి. చిరుధాన్యాలు మొత్తం భూగోళానికి సూప‌ర్ ఫుడ్. డాక్టర్ ఖాదర్ వలీ ఆంధ్రప్రదేశ్ లోని కడప జిల్లా పుర్దత్తూరు పట్టణానికి చెందినవారు. ప్ర‌కృతికి, మానవ శరీరానికి అనుగుణమైన ఆహారపు అలవాట్ల గురించి భారతీయ భావన అయిన శ్రీధనలును పునరుద్ధరించడానికి ఆయన 20 ఏళ్లుగా కృషి చేస్తున్నారు. గతంలో హెచ్ఈసీ అమెరికాలో మంచి పొజిషన్ లో పనిచేశారు. మైసూరులోని రీజనల్ ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఎడ్యుకేషన్ నుంచి పోస్ట్ గ్రాడ్యుయేట్ అయిన డాక్టర్ వలీ బెంగళూరులోని ఇండియన్ ఇన్ స్టిట్యూట్ ఆఫ్ సైన్సెస్ నుంచి స్టెరాయిడ్స్ పై పీహెచ్ డీ చేశారు.

వ‌లీ యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి ఎన్విరాన్‌మెంటల్ సైన్స్‌లో ఫెలోషిప్‌పై పోస్ట్ డాక్టోరల్ పరిశోధన చేశారు.  ఏజెంట్ ఆరెంజ్, డయాక్సిన్లు వంటి ప్రాణాంతక రసాయనాలను క్రియారహితం చేయడంపై అతని పరిశోధన దృష్టి సారించింది. ఆహారం వాణిజ్యీకరణ చెందుతున్న సమయంలో ఆయన పరిశోధన జరిగింది. 1986-87లో డాక్టర్ ఖాదర్ వలీ 6 సంవత్సరాల వయస్సులో రుతుస్రావం ప్రారంభమైన ఒక బాలిక కేసును చూసినప్పుడు సమాజంలో ఆహార సంబంధిత పరిణామాల సమస్యను లేవనెత్తారు. స్వదేశానికి తిరిగి రావాలని నిర్ణయించుకున్నారు. ఆయ‌న 1997 లో భారతదేశానికి తిరిగి వచ్చి మైసూరులో వేగంగా కనుమరుగవుతున్న ఐదు రకాల చిరుధాన్యాలను పునరుద్ధరించడానికి కృషి చేశారు. రెండు దశాబ్దాల తర్వాత 74వ గణతంత్ర దినోత్సవ వేడుకల సందర్భంగా భారత 'చిరుధాన్యుడు' డాక్టర్ ఖాదర్ వలీకి పద్మశ్రీ పురస్కారం లభించింది.

డాక్టర్ ఖాదర్ వలీ మాట్లాడుతూ, చిరుధాన్యాలు చాలాకాలంగా ప్రధాన స్రవంతి ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి, కానీ గత 75 సంవత్సరాలుగా, బియ్యం-గోధుమలను మార్కెటింగ్ చేసే సంస్థలు వాటిని క్రమబద్ధమైన విధ్వంసానికి గురిచేశాయి. చిరుధాన్యాలపై తన సుదీర్ఘ పరిశోధన నుండి ముతక ధాన్యాల ప్రయోజనాలతో పాటు ఇతర ధాన్యాల ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి ఆయ‌న ప్రపంచానికి తెలియ‌జేశారు. ఆయన పరిశోధనలోని కొన్ని అంశాలు ఇలా ఉన్నాయి. ఆహార ధాన్యాలపై అతని పరిశోధన వాటిని ప్రతికూల, తటస్థ, సానుకూలంగా వర్గీకరించడానికి దారితీసింది.

ప్రతికూలం: ఈ ధాన్యాలు వ్యాధులను కలిగిస్తాయి. వరి బియ్యం, గోధుమలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ధాన్యాలలో ఫైబర్ కంటెంట్ 2 శాతం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

తటస్థ: ధాన్యాలు కొత్త వ్యాధులను కలిగించవు, అయితే, ఆరోగ్య రుగ్మతలు-వ్యాధులను నయం చేయడానికి సహాయపడవు. వీటిలో జావర్, సజ్జ, ఫింగర్ మిల్లెట్, ప్రోసో మిల్లెట్ మొదలైనవి 3 నుండి 6 శాతం ఫైబర్ కంటెంట్ ను కలిగి ఉంటాయి.

పాజిటివ్: ఆరోగ్య వ్యాధులు, రుగ్మతలను నయం చేయడానికి సహాయపడే ధాన్యాలు. అవి ఫాక్స్టైల్ చిరుధాన్యాలు, బార్న్యార్డ్ చిరుధాన్యాలు, బ్రౌన్టాప్ చిరుధాన్యాలు, లిటిల్ చిరుధాన్యాలు, కోడో చిరుధాన్యాలు. వీటిలో ఫైబర్ కంటెంట్ 8 నుండి 12 శాతం వరకు ఉంటుంది. ఈ చిరుధాన్యాలకు సిరి ధాన్యాలు అని పేరు పెట్టారు. సిరి అంటే సంపద, ఇది పరోక్షంగా ఆరోగ్యం గురించి చెబుతుంది.

డాక్టర్ ఖాదర్ వలీ పరిశోధన-ఫలితాల ఆధారంగా, పాజిటివ్ చిరుధాన్యాలు (సిరి ధాన్యాలు) నయం చేసే వ్యాధులు-రుగ్మతలు వివ‌రాలు ఇలా ఉన్నాయి..

1. ఫాక్స్టైల్ మిల్లెట్ రైస్: నాడీ వ్యవస్థ, మానసిక రుగ్మతలు, ఆర్థరైటిస్, పార్కిన్సన్, మూర్ఛ

2. కోడో మిల్లెట్ రైస్: రక్తంలో మలినాలు, రక్తహీనత, బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి, మధుమేహం, మలబద్ధకం, నిద్రలేమి

3. బెర్న్ యార్డ్ మిల్లెట్ రైస్: కాలేయం, మూత్రపిండాలు, అధిక చెడు కొలెస్ట్రాల్, ఎండోక్రైన్ గ్రంథులు

4. లిటిల్ మిల్లెట్ రైస్: గర్భాశయం, పిసిఒడి, మగ-ఆడ వంధ్యత్వం

5. బ్రౌన్టాప్ మిల్లెట్ రైస్: జీర్ణవ్యవస్థ, ఆర్థరైటిస్, హైపర్ టెన్షన్, థైరాయిడ్, కన్ను, ఊబకాయం

ప్రధాని నరేంద్ర మోడీ చిరు ధాన్యాలకు శ్రీ అన్న అనే పేరు పెట్టారు. ఐక్యరాజ్యసమితి 2023 సంవత్సరాన్ని అంతర్జాతీయ ముతక ధాన్యాల సంవత్సరంగా ప్రకటించింది, ఆ తరువాత గ్రామీ అవార్డు గ్రహీత భారతీయ-అమెరికన్ గాయకుడు ఫాలో ప్రధాని మోడీ కృషికి సెల్యూట్ చేస్తూ ఒక పాటను రూపొందించారు. ఈ పాటను రూపొందించడంలో ప్రధాని మద్దతును తన ట్వీట్ లో ప్రస్తావించారు. ముతక ధాన్యాలను ప్రోత్సహించడం, వాటిని పండించడానికి రైతులకు సహాయపడటం, ప్రపంచం నుండి ఆకలిని నిర్మూలించే ప్రయత్నాలను ప్రోత్సహించే లక్ష్యంతో ఈ పాటను రూపొందించారు.

(ఆవాజ్ ది వాయిస్ సౌజ‌న్యంతో..)

మరిన్ని ఇంట్రెస్టింగ్ అప్ డేట్స్ కోసం క్లిక్ చేసి ఏసియా నెట్ న్యూస్ తెలుగు వాట్సాప్ చానెల్·ను ఫాలో అవ్వండి

• Dr Khadar Vali
• Indias Millet Man
• Millets
• coarse grains
• healthy life