HealthTips: ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ని ఎక్కువగా తింటున్నారా.. అయితే జాగ్రత్త!

 జర్నల్ అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ లో 8 సంవత్సరాల అధ్యయనం తరువాత వేయించిన బంగాళదుంపలను క్రమంగా తీసుకోవడం వలన మరణానికి ఎక్కువ ప్రమాదం ఉందని కనుగొన్నారు. వీటిలో ఉండే కొవ్వు మరియు శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉన్న ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్  వంటి ఆహారాలు సంకలితం కావచ్చు.
 

 కానీ బరువు పెరగటం మాత్రమే ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు. ఇలాంటి డీప్ ఫ్రైడ్ పొటాటోస్ తినడం వలన కూడా ఆరోగ్యానికి ప్రమాదమే. బంగాళదుంపలను 120 డిగ్రీల సెంటిగ్రేడ్ కంటే ఎక్కువ వేడి చేసినప్పుడు ఏర్పడే రసాయనం మైక్రిలామైడ్. ఈ రసాయనాన్ని ఆరోగ్య శాస్త్రవేత్తలు చాలా కాలంగా క్యాన్సర్ కారకంగా పరిగణిస్తున్నారు.
 

 ఈ రసాయనం మొట్టమొదట 2002లో కనుగొనబడింది. ఇది ఉడకబెట్టిన ఆహార పదార్థాలలో కనబడలేదు. ఆహార పదార్థాలని వేడి చేసినప్పుడు అందులో అక్రిలమైడ్ స్థాయి పెరుగుతూనే ఉంటుంది. అంటే మనం ఎంత డీప్ ఫ్రై చేస్తే మరణానికి అంత దగ్గరగా వెళుతున్నట్లు అర్థం.
 

అందుకే ఎంత వీలైతే అంతగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ని నివారించడం మంచిది. ఎందుకంటే వాటిలోఎలాంటి పోషక విలువలు లేవు. అలాగే ఇవి ఎప్పుడో వండినవి ఇందులో ప్రెజర్వేటివ్స్ కలపటం తర్వాత అనారోగ్యకరమైన సోడియంని కూడా కలిగి ఉంటాయి.
 

 చైన్ రెస్టారెంట్లు తరచుగా వాటిని హైడ్రోజన్ వెజిటబుల్ ఆయిల్ తో వేయిస్తారు. అలాగే ఉపయోగించిన నూనేను పదేపదే ఉపయోగిస్తారు. అయితే ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలను మాత్రం మీరు నిరభ్యంతరంగా తీసుకోవచ్చు
 

అది ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి హాని కలిగించదు. అలాగే మంచి నూనెతో తాజా బంగాళదుంపల్ని ఉపయోగించి మీరు ఇంట్లో తయారు చేసుకోగలిగితే అలాంటి ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తినడం ఉత్తమం అది కూడా చాలా తక్కువ సార్లు తినటం ఉత్తమం.