Roti vs Bread:ఏది తినడం మంచిది..?

ఒకప్పుడు చాలా మందికి ఆరోగ్యం పట్ల పెద్దగా దృష్టి పెట్టేవారు కాదు. కానీ.. ఈ కరోనా వచ్చిన తర్వాత.. చాలా మందిలో ఆరోగ్యం పట్ల దృష్టి పెట్టడం మొదలైంది. ఒకప్పుడు దాదాపు అందరూ మిల్క్ బ్రెడ్ మాత్రమే  తినేవారు. కానీ.. ఇప్పుడు దాని స్థానంలో బ్రౌన్ బ్రెడ్ ని చేర్చారు. 

బ్రౌన్ బ్రెడ్ లో వాడేది ముడి గింజలు కనుక వాటికి ఆ రంగు వస్తుంది. ముడిగింజలలో పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. ముడి గింజలలో ప్రతి దానికి పైన తవుడు పొర ఉంటుంది. ఈ కారణంగానే బ్రౌన్ బ్రెడ్ ను ఆరోగ్యకరమంటారు. దీనిలో విటమిన్ ఇ , అవసరమైన ఫ్యాటీ యాసిడ్లు కూడా ఉంటాయి. బ్రౌన్ బ్రెడ్ తేలికగా జీర్ణం అవుతుంది. డైటింగ్ చేసేవారు దీనిని తినేందుకు అధిక ప్రాధాన్యతనిస్తారు. బరువు తగ్గడంలో సహాయం చేయడంతోపాటు.. శరీరానికి ఫ్యాట్ అందించే ఛాన్స్ ఉండదు.

మరి.. నిజంగా బరువు తగ్గేందుకు బ్రెడ్ తింటే సరిపోతుందా..? లేదంటే.. గోధుమలతో తయారు చేసిన రొట్టె తినడం కూడా అంతే మంచిదా..? ఈ రెండింటిలో.. ఏది తింటే.. ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరం..? ఈ రెండింటిలో ఏది తింటే.. సులభంగా బరువు తగ్గగలం. దీని గురించి నిపుణులు ఏం చెబుతున్నారో ఇప్పుడు  చూద్దాం...
 

నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం రోటీ అనేది గోధుమ రోట్టే కంటే ఉత్తమం. వీటిని నేరుగా ఇంట్లో తయారు చేస్తాం. కానీ బ్రెడ్ తయారు చేయడానికి దానికి ఈస్ట్ కలుపుతారు. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. రోటీలో కార్బోహైడ్రేట్స్, కరిగే ఫైబర్, ప్రోటీన్స్‏తో ఫైబర్లు, తృణ ధాన్యాలను కలిగి ఉండడం వలన ఇవి ఆరోగ్యకరమైనవి.

అలాగే ఇందులో కరిగే ఫైబర్ ఉండడం వలన జీర్ణక్రియ వేగంగా ఉంటుంది. బ్రెడ్‌లో ఉండే ఈస్ట్ మీ శరీరాన్ని డీహైడ్రేట్ చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, మార్కెట్లలో మీకు లభించే బ్రౌన్ బ్రెడ్ పూర్తిగా గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడకపోవచ్చు, బదులుగా బ్రౌన్ కలర్ ఇవ్వడానికి కలరింగ్ ఏజెంట్‌లు జోడించబడవచ్చు. సాధారణ వినియోగదారునికి తెలిసే అవకాశం లేదు.

రోటీలు మొత్తం గోధుమ పిండితో నిండినవి , ఆహార ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటాయి, మరోవైపు, గోధుమలతో చేసినట్లు విశ్వసించే గోధుమ రొట్టెలు పాక్షికంగా శుద్ధి చేసిన పిండి (మైదా) తో తయారు చేయబడతాయి.

కిణ్వ ప్రక్రియ లేద, ప్రాసెసింగ్ లేదు. అందువలన పోషక కంటెంట్ రోటీ ఉంటుంది. గోధుమ రొట్టెలు ఎమల్సిఫైయర్‌లతో చాలా ప్రాసెసింగ్‌కు గురవుతాయి
 గోధుమ రొట్టెలు ఒక వారం వరకు తాజాగా ఉంటాయి. అయితే రోటీలు సులభంగా పాతవిగా మారతాయి

రొట్టెలను తయారు చేసి, తాజాగా తినేటప్పుడు బ్రెడ్‌లలో గణనీయమైన మొత్తంలో ప్రిజర్వేటివ్‌లు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతాయి. రొట్టెలో మెత్తగా ఉండే ఈస్ట్ మీ జీర్ణవ్యవస్థకు మంచిది కాకపోవచ్చు.
 బ్రెడ్ తీసుకోవడం కంటే రోటీలు మంచివి. కేవలం రోటీలు మాత్రమే కాకుండా.. బ్రెడ్స్‏కు కూరగాయలను జోడించి శాండ్‏విచ్‏గా తీసుకోవాలి.