టేస్టీ టేస్టీ కాకరకాయ-కీమా.. ఈ కాంబినేషన్ ఎప్పుడైనా ట్రై చేశారా?

కాకరకాయ-కీమా.. దీన్ని ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే.. జీవితంలో వదిలిపెట్టరు. కాకరకాయల్ని కోసి మధ్యలో కీమా మిశ్రమాన్ని పెట్టి డీప్ ఫ్రై చేస్తే ఆ టేస్ట్ అదుర్స్.  దీన్ని చపాతీలోకి, అన్నంలోకి తినొచ్చు. లేదా సాంబార్, పప్పులు లాంటి వాటికి సైడ్ డిష్ గా కూడా తినొచ్చు...

<p>కాకరకాయ-కీమా.. దీన్ని ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే.. జీవితంలో వదిలిపెట్టరు. కాకరకాయల్ని కోసి మధ్యలో కీమా మిశ్రమాన్ని పెట్టి డీప్ ఫ్రై చేస్తే ఆ టేస్ట్ అదుర్స్. &nbsp;దీన్ని చపాతీలోకి, అన్నంలోకి తినొచ్చు. లేదా సాంబార్, పప్పులు లాంటి వాటికి సైడ్ డిష్ గా కూడా తినొచ్చు...</p>

కాకరకాయ-కీమా.. దీన్ని ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే.. జీవితంలో వదిలిపెట్టరు. కాకరకాయల్ని కోసి మధ్యలో కీమా మిశ్రమాన్ని పెట్టి డీప్ ఫ్రై చేస్తే ఆ టేస్ట్ అదుర్స్.  దీన్ని చపాతీలోకి, అన్నంలోకి తినొచ్చు. లేదా సాంబార్, పప్పులు లాంటి వాటికి సైడ్ డిష్ గా కూడా తినొచ్చు...

<p>కాకరకాయ-కీమా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు...&nbsp;</p><p>1 కిలో కాకరకాయలు<br />4 పెద్ద ఉల్లిపాయలు<br />1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్<br />రుచికి తగినంత ఉప్పు<br />1/2 టీస్పూన్ పసుపు<br />2 ఆకుపచ్చ ఏలకులు<br />2 లవంగాలు<br />2 టీస్పూన్ల ఆచారి మసాలా<br />2 పచ్చిమిర్చి<br />అవవసరానికి తగినంత రిఫైన్డ్ ఆయిల్</p>

కాకరకాయ-కీమా తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు... 

1 కిలో కాకరకాయలు
4 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్
రుచికి తగినంత ఉప్పు
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
2 ఆకుపచ్చ ఏలకులు
2 లవంగాలు
2 టీస్పూన్ల ఆచారి మసాలా
2 పచ్చిమిర్చి
అవవసరానికి తగినంత రిఫైన్డ్ ఆయిల్

<p>కీమా తయారీకి కావాల్సిన పదార్తాలు...<br />1 1/2 కిలోల గొర్రె మాంసం...(మెత్తగా కీమా కొట్టించాలి)<br />400 గ్రాముల పెరుగు&nbsp;<br />1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్<br />4 టీస్పూన్ల కారం పొడి<br />2 ఏలకులు<br />1 టీస్పూన్ జీలకర్ర<br />10 మిరియాలు<br />1 మామిడికాయ ముక్క<br />అవసరాన్ని బట్టి పుదీనా ఆకులు&nbsp;</p>

కీమా తయారీకి కావాల్సిన పదార్తాలు...
1 1/2 కిలోల గొర్రె మాంసం...(మెత్తగా కీమా కొట్టించాలి)
400 గ్రాముల పెరుగు 
1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
4 టీస్పూన్ల కారం పొడి
2 ఏలకులు
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
10 మిరియాలు
1 మామిడికాయ ముక్క
అవసరాన్ని బట్టి పుదీనా ఆకులు 

<p>కాకరకాయ-కీమా తయారు చేసే విధానం..</p><p>ముందుగా ఒక కుక్కర్ స్టౌ మీద పెట్టుకుని నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి... 2-3 నిమిషాలు వేగనివ్వాలి. తరువాత దీంట్లో పొడి మసాలాలు, పసుపు, కారం పొడి వేసి కలపాలి.&nbsp;</p>

కాకరకాయ-కీమా తయారు చేసే విధానం..

ముందుగా ఒక కుక్కర్ స్టౌ మీద పెట్టుకుని నూనె వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి... 2-3 నిమిషాలు వేగనివ్వాలి. తరువాత దీంట్లో పొడి మసాలాలు, పసుపు, కారం పొడి వేసి కలపాలి. 

<p>ఇప్పుడు దీంట్లో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కాస్త వేగాక కీమా వేయాలి. ఇప్పుడు దీన్ని కలిపి కాసేపు అలాగే ఉంచేయాలి. కీమాలో నీళ్లు ఊరి కాస్త ఉడికినట్టు అనిపించాక.. పెరుగు వేసి కలపాలి</p>

ఇప్పుడు దీంట్లో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి కాస్త వేగాక కీమా వేయాలి. ఇప్పుడు దీన్ని కలిపి కాసేపు అలాగే ఉంచేయాలి. కీమాలో నీళ్లు ఊరి కాస్త ఉడికినట్టు అనిపించాక.. పెరుగు వేసి కలపాలి

<p>నీరంతా ఇగిరిపోయే వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు దీంట్లో&nbsp;<br />కేరళ విత్తనాలు, &nbsp;తురిమిన కైరీ, అచార్ కా మసాలా వేసి బాగా కలిపి... మూత పెట్టి కీమా మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.</p>

నీరంతా ఇగిరిపోయే వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు దీంట్లో 
కేరళ విత్తనాలు,  తురిమిన కైరీ, అచార్ కా మసాలా వేసి బాగా కలిపి... మూత పెట్టి కీమా మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

<p>ఇప్పుడు కాకరకాయలను మధ్యకు కోసి లోపలి గింజలు తీసేయాలి. తరువాత ఉడికిన కీమాను బైటికి తీసి.. ఈ కాకరకాయల్లో నింపాలి. ఇవి విచ్చుకుపోకుండా కాకరకాయల్ని తాడుతో ముడి వేయాలి.&nbsp;</p>

ఇప్పుడు కాకరకాయలను మధ్యకు కోసి లోపలి గింజలు తీసేయాలి. తరువాత ఉడికిన కీమాను బైటికి తీసి.. ఈ కాకరకాయల్లో నింపాలి. ఇవి విచ్చుకుపోకుండా కాకరకాయల్ని తాడుతో ముడి వేయాలి. 

<p>తరువాత వాటిని డీప్ ఫ్పై చేయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఆ తరువాత వీటిని మళ్లీ కీమా వండిన కుక్కర్లో పెట్టి మరో 5-7 నిమిషాలు ప్రెజర్ కుక్ చేయాలి.</p>

తరువాత వాటిని డీప్ ఫ్పై చేయాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఆ తరువాత వీటిని మళ్లీ కీమా వండిన కుక్కర్లో పెట్టి మరో 5-7 నిమిషాలు ప్రెజర్ కుక్ చేయాలి.

<p>ఇక ఇప్పుడు దీనిమీద తాజా పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చితో గార్నిష్ చేస్తే సరి. దీన్నివేడి వేడి చపాతీలు, లేదా అన్నంతో తినవచ్చు.&nbsp;</p>

ఇక ఇప్పుడు దీనిమీద తాజా పుదీనా ఆకులు, పచ్చిమిర్చితో గార్నిష్ చేస్తే సరి. దీన్నివేడి వేడి చపాతీలు, లేదా అన్నంతో తినవచ్చు.