ఆక్వాఫాబా...ఇంట్లోనే ఈజీగా రెడీ..ఇక ఆరోగ్యప్రయోజనాలు తెలిస్తే షాకింగే..
కాబూలీ శనగలు లేదా పెద్ద శనగలు.. ఎక్కువగా చపాతీ కూరగానో, వెజ్ వంటకాల్లో మిక్స్ చేయడానికో.. లేదా ఏదైనా పండగలు, వ్రతాలు, నోములకు వాయినం ఇవ్వడానికి ఎక్కువగా వాడుతుంటారు.
<p>కాబూలీ శనగలు లేదా పెద్ద శనగలు.. ఎక్కువగా చపాతీ కూరగానో, వెజ్ వంటకాల్లో మిక్స్ చేయడానికో.. లేదా ఏదైనా పండగలు, వ్రతాలు, నోములకు వాయినం ఇవ్వడానికి ఎక్కువగా వాడుతుంటారు. </p>
కాబూలీ శనగలు లేదా పెద్ద శనగలు.. ఎక్కువగా చపాతీ కూరగానో, వెజ్ వంటకాల్లో మిక్స్ చేయడానికో.. లేదా ఏదైనా పండగలు, వ్రతాలు, నోములకు వాయినం ఇవ్వడానికి ఎక్కువగా వాడుతుంటారు.
<p>అయితే వీటిని నానబెట్టిన లేదా ఉడికించిన తరువాత ఆ నీటిని ఏం చేస్తారు? ఏముంది.. పారబోయడమే అంటారా? చాలామంది అదే చేస్తారు. అయితే ఈ నీటిలో అనేక పోషకాలుంటాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే పోషకాలు ఈ నీటిలో ఉంటాయి. </p>
అయితే వీటిని నానబెట్టిన లేదా ఉడికించిన తరువాత ఆ నీటిని ఏం చేస్తారు? ఏముంది.. పారబోయడమే అంటారా? చాలామంది అదే చేస్తారు. అయితే ఈ నీటిలో అనేక పోషకాలుంటాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే పోషకాలు ఈ నీటిలో ఉంటాయి.
<p>ఈ నీటిని మయోనైజ్, మెరింగ్యూ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో, దాంట్లోని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలేంటో చూద్దాం.. తెలుసుకోవాలంటే ఇది చదవాల్సిందే...దీన్ని ఆక్వాఫాబా అంటారు. </p>
ఈ నీటిని మయోనైజ్, మెరింగ్యూ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో, దాంట్లోని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలేంటో చూద్దాం.. తెలుసుకోవాలంటే ఇది చదవాల్సిందే...దీన్ని ఆక్వాఫాబా అంటారు.
<p>ఆక్వాఫాబా తయారు చేయడం ఎలా అంటే... దీనికోసం పెద్దగా కష్టపడనక్కరలేదు.. చిక్పీస్ను 4-7 గంటలు నానబెట్టి, తరువాత నీటిని వడకట్టాలి. ఇదే ఆక్వాఫాబా. ఈ వడకట్టిన నీటితోనే శనగలు ఉడికించొచ్చు. ఈ రెండింట్లోనూ పోషకాలు సమానంగా ఉంటాయి. </p>
ఆక్వాఫాబా తయారు చేయడం ఎలా అంటే... దీనికోసం పెద్దగా కష్టపడనక్కరలేదు.. చిక్పీస్ను 4-7 గంటలు నానబెట్టి, తరువాత నీటిని వడకట్టాలి. ఇదే ఆక్వాఫాబా. ఈ వడకట్టిన నీటితోనే శనగలు ఉడికించొచ్చు. ఈ రెండింట్లోనూ పోషకాలు సమానంగా ఉంటాయి.
<p>ఆక్వాబాబా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు... నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, చిక్పీస్ను నానబెట్టినప్పుడు లేదా ఉడకబెట్టినప్పుడు, కొన్ని పోషకాలు నీటిలోకి వస్తాయి. ఈ నీటిలో విటమిన్ బి, ఫోలేట్, ఐరన్, ఫాస్పరస్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్ ఆమ్లాలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి.</p>
ఆక్వాబాబా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు... నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, చిక్పీస్ను నానబెట్టినప్పుడు లేదా ఉడకబెట్టినప్పుడు, కొన్ని పోషకాలు నీటిలోకి వస్తాయి. ఈ నీటిలో విటమిన్ బి, ఫోలేట్, ఐరన్, ఫాస్పరస్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్ ఆమ్లాలు వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి.
<p>దీన్ని తెల్లసొనకు ప్రత్యామ్నాయంగా చెబుతారు. ఈ ద్రవాన్ని చిలికినప్పుడు తెల్లసొనను విస్క్ చేస్తే వచ్చేలాంటి నురగ వస్తుంది. శాకాహార వంటకాల్లో గుడ్డుకు బదులుగా ఎక్కువగా ఈ నీటిని వాడతారు. </p>
దీన్ని తెల్లసొనకు ప్రత్యామ్నాయంగా చెబుతారు. ఈ ద్రవాన్ని చిలికినప్పుడు తెల్లసొనను విస్క్ చేస్తే వచ్చేలాంటి నురగ వస్తుంది. శాకాహార వంటకాల్లో గుడ్డుకు బదులుగా ఎక్కువగా ఈ నీటిని వాడతారు.
<p>గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే అన్ని పోషకాలూ ఇందులో ఉంటాయి. దీంతోపాటు బాలెన్స్ డ్ ప్రోటీన్, పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి. మయోన్నైస్ చేయడానికి లేదా ఎగ్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి చేసే వంటకాల్లో దీన్ని వాడతారు. </p>
గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే అన్ని పోషకాలూ ఇందులో ఉంటాయి. దీంతోపాటు బాలెన్స్ డ్ ప్రోటీన్, పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి. మయోన్నైస్ చేయడానికి లేదా ఎగ్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి చేసే వంటకాల్లో దీన్ని వాడతారు.
<p>దీన్ని వీగన్ డైరీ ప్రత్యామ్నాయంగా వాడతాం. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మీరు ఈ ద్రవాన్ని బేకింగ్ వంటకాలకు పాలు లేదా వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.</p>
దీన్ని వీగన్ డైరీ ప్రత్యామ్నాయంగా వాడతాం. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మీరు ఈ ద్రవాన్ని బేకింగ్ వంటకాలకు పాలు లేదా వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.