Sankranti 2024: సంక్రాంతి స్పెషల్ రంగురంగుల ముగ్గులు, బొబ్బెమ్మలతో పాటుగా ఎన్నో పిండివంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. అయితే పొంగల్ స్పెషల్ వంటకాలు కూడా ఎంతో టేస్టీగా ఉంటాయి. వీటిని ఇంట్లోనే చాలా సులువుగా తయారుచేయొచ్చు. అవేంటో ఓ లుక్కేద్దాం పదండి.
Sankranti 2024: సంక్రాంతి స్పెషల్ రంగురంగుల ముగ్గులు, బొబ్బెమ్మలతో పాటుగా ఎన్నో పిండివంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. అయితే పొంగల్ స్పెషల్ వంటకాలు కూడా ఎంతో టేస్టీగా ఉంటాయి. వీటిని ఇంట్లోనే చాలా సులువుగా తయారుచేయొచ్చు. అవేంటో ఓ లుక్కేద్దాం పదండి.
చక్కెర పొంగలి
కావల్సిన పదార్థాలు
నీళ్లు - లీటరు
పెసరపప్పు - 200 గ్రాములు
బెల్లం - 1 కిలో
పాలు - 1/2 లీటరు
నెయ్యి - 100 గ్రా.
యాలకులు - 10
కొబ్బరి తురుము - 1 కప్పు
తయారుచేసే విధానం
ఒక గిన్నెను తీసుకుని అందులో లీటరు నీరు, పాలు కలిపి పొయ్యిమీద పెట్టండి. ఇవి మరిగిన తర్వాత కడిగిన బియ్యాన్ని వేసి బాగా ఉడికించండి. ఆ తర్వాత నానబెట్టిన పెసరపప్పును కూడా వేయండి. ఈ బియ్యం, పప్పు బాగా ఉడికిన తర్వాత అందులో బెల్లాన్ని వేసి బాగా కలపండి. ఆ తర్వాత నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు వేసి వేయండి. తర్వాత తురిమిన కొబ్బరి వేసి యాలకులు, శెనగపిండిని వేయాలి. చివరిగా కొద్దిగా నెయ్యి వేసి స్టవ్ ను ఆపేయండి. అంతే పంచదార పొంగల్ తయారైనట్టే..
కట్టె పొంగలి
కావల్సిన పదార్థాలు:
పచ్చిమిర్చి - 1 కప్పు
పెసరపప్పు - 1/4 కప్పు
అల్లం - కొద్దిగా
ధనియాల పొడి - 11/2 టీ స్పూన్
జీలకర్ర - 1 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నూనె - తగినంత
నెయ్యి - తగినంత
తయారుచేసే విధానం
బాణలిలో పచ్చిబియ్యం వేసి రంగు మారే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. తర్వాత పెసరపప్పు వేసి తేలికగా వేయించాలి. 1 నుంచి 3 నిష్పత్తిలో నీరు పోసి కుక్కర్ లో 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. తర్వాత ఒక బాణలీ స్టవ్ పై పెట్టుకుని అందులో నెయ్యి వేసి దానిలో జీడిపప్పు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, మిరియాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి బాగా కలపాలి. పోపు అయిన తర్వాత దీన్ని పక్కన పెట్టుకున్న పెసరపప్పు అన్నంలో కలపండి. సాంబార్ చట్నీతో వేడి వేడిగా సర్వ్ చేసుకుంటే టేస్ట్ అదిరిపోతుంది.
3. వెజిటబుల్ సూప్
కావల్సిన పదార్థాలు
వంకాయ - 1/4 కప్పు
బీన్స్ - 1/4 కప్పు
టమాటాలు - 1/4 కప్పు
ఉల్లిపాయలు - 1/4 కప్పు
క్యారెట్ - 1/4 టీస్పూన్
పచ్చి బఠానీలు - తగినంత
శనగపప్పు - తగినంత
కారం - తగినంత
ధనియాల పొడి - తగినంత
కొబ్బరి - తగినంత
ధనియాల పొడి - 1 టీ స్పూను
వెల్లుల్లి - కొద్దిగా
అల్లం - కొద్దిగా
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - తగినంత
తయారుచేసే విధానం
బాణలిలో నూనె వేడిచేసి అందులో ఆవాలు, మినప్పప్పు, కొత్తిమీర, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, కరివేపాకు వేసి వేయించండి. తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు వేసి బాగా వేయించి అవి ఉడికిన తర్వాత నీళ్లు పోయండి. ఆ తర్వాత కారం, ధనియాల పొడి, పసుపు, ఉప్పు వేసి కలపండి. కొబ్బరి, సోంపు గింజలు, అల్లం, వెల్లుల్లిని గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టండి. కూరగాయలు ఉడికిన తర్వాత గ్రైండ్ పేస్ట్ ను వేసి బాగా ఉడికించింది. ఇది రెడీ అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన వెజిటేబుల్ సూప్ రెడీ అయినట్టే..