ప్రధాని మోడీ అమెరికా పర్యటనలో భాగంగా స్టేట్ డిన్నర్ కు హాజరుకానున్నారు. ఈ డిన్నర్ కోసం అతిథులకు వడ్డించేందుకు క్యూరేటెడ్ మెనూ రూపొందించారు. దీని కోసం అమెరికా ప్రథమ మహిళ డాక్టర్ జిల్ బిడెన్ ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకున్నారు.
అమెరికా ప్రథమ మహిళ డాక్టర్ జిల్ బిడెన్ భారత ప్రధాన మంత్రి నరేంద్ర మోడీకి ఇచ్చే స్టేట్ డిన్నర్ కోసం ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకున్నారు. ప్రత్యేకంగా ప్రధాని కోసం 'శాఖాహారం' మెనూని ప్రకటించారు. స్టేట్ డిన్నర్ కోసం మెనూలో మెరినేట్ చేసిన మిల్లెట్, గ్రిల్డ్ కార్న్ కెర్నల్ సలాడ్, కంప్రెస్డ్ వాటర్ మెలోన్ టాంగీ అవోకాడో సాస్, స్టఫ్డ్ పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్లు, క్రీమీ కుంకుమపువ్వుతో కూడిన రిసోట్టో ఉన్నాయి. స్టేట్ డిన్నర్ వివరాలు తెలియజేస్తూ జిల్ బిడెన్.. ‘‘ రేపు రాత్రి, అతిథులు సౌత్ లాన్ మీదుగా ప్రతీ టేబుల్ వద్ద కుంకుమపువ్వు రంగుల పూలతో -- భారత జెండాలోని రంగులతో కూడిన పచ్చని రంగులతో కూడిన పెవిలియన్లోకి వెళ్తారు. ’’ అని అన్నారు.
కాలిఫోర్నియాలోని శాక్రమెంటోకు చెందిన ప్లాంట్ - బేస్డ్ చెఫ్ నినా కర్టిస్, వైట్ హౌస్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ క్రిస్ కామెర్ ఫోర్డ్, వైట్ హౌస్ ఎగ్జిక్యూటివ్ పేస్ట్రీ చెఫ్ సూసీ మోరిసన్ తో కలిసి ఆమె మెనూను అభివృద్ధి చేయనున్నారు. స్టేట్ డిన్నర్ కోసం వెజిటేరియన్ మెనూను అభివృద్ధి చేయనున్న చెఫ్ నీనా కర్టిస్ మాట్లాడుతూ.. ‘‘ఇది ఖచ్చితంగా నా కెరీర్లో శిఖరాగ్ర క్షణం. అమెరికన్ వంటకాల్లో ఉత్తమమైన వాటిని ప్రదర్శించే మెనూను రూపొందించాం’’ అని తెలిపారు. ‘‘రెండు దేశాలకు చెందిన అతిథులు ఒకరి సంస్కృతిని మరొకరు అనుభూతి చెందడానికి క్యూరేటెడ్ మెనూ వీలు కల్పిస్తుంది. అంతర్జాతీయ మిల్లెట్ సంవత్సరాన్ని జరుపుకునే ప్రయత్నాలకు భారతదేశం నాయకత్వం వహిస్తోంది. అందుకే మ్యారినేటెడ్ చిరుధాన్యాలను మెనూలో చేర్చాం’’ అని ఆమె అన్నారు.
మొదటి కోర్సులో మేరీల్యాండ్ సిల్వర్ కార్న్, కొంత కంప్రెస్డ్ పుచ్చకాయతో కూడిన మ్యారినేటెడ్ మిల్లెట్ సలాడ్ రూపంలో చిరుధాన్యాలను హైలైట్ చేస్తారు. ఈ కలయిక అద్భుతమైన తీపిని అందిస్తుంది మరియు టాంగీ అవోకాడో వినైగ్రెట్తో హైలైట్ అవుతుంది. రెండవ కోర్సులో పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను నింపుతారు. ఇందులో వేసవి స్క్వాష్, ఎండిన టమోటాలు, లీక్స్, ఇతర మూలికలు ఉంటాయి. రిసోటో కుంకుమపువ్వుతో నిండి ఉంటుంది. ఇది ప్లాంట్- బేస్డ్ కాబట్టి, రుచులు, ఆకృతులు ఏవీ మిస్ కావని చెఫ్ నినా హామీ ఇచ్చారు. పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులను కాల్చి, పెరుగు లెమన్-మెంతులు సాస్లో కూర్చున్న బేబీ క్యారెట్లతో పాటు వడ్డిస్తారు.
మూడో కోర్సులో గులాబీ, యాలకులు పూసిన స్ట్రాబెర్రీ షార్ట్ కేక్స్ ఉంటాయి. అమెరికన్ క్లాసిక్ అయిన ఈ వంటకానికి యాలకులు పూసిన స్ట్రాబెర్రీలతో ఆధునిక ట్విస్ట్ ఇచ్చారు మరియు రోజ్ సిరప్ మెరినేడ్ అలాగే యాలకుల బిస్కెట్ కలిగి ఉంది. ఇందులో సీజనల్ స్ట్రాబెర్రీలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ వంటకంలో భారతీయ మరియు అమెరికన్ జెండాల రంగులు కూడా ఉన్నాయి.
మూడో కోర్సులో గులాబీ, ఏలకులు కలిపిన స్ట్రాబెర్రీ షార్ట్కేక్లు ఉంటాయి. అమెరికన్ క్లాసిక్ అయిన ఈ వంటకానికి యాలకులు పూసిన స్ట్రాబెర్రీలతో ఆధునిక ట్విస్ట్ ఇచ్చారు. రోజ్ సిరప్ మెరినేడ్ అలాగే ఏలకులు బిస్కెట్ను కలిగి ఉంది. ఇందులో సీజనల్ స్ట్రాబెర్రీలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ వంటకంలో భారతీయ, అమెరికన్ జెండాల రంగులు కూడా ఉన్నాయి. మెనూలో 2021 స్టోన్ టవర్ 'క్రిస్టీ', 2019 పటేల్ రెడ్ బ్లాండ్, డొమైన్ కార్నెరోస్ బ్రూట్ రోజ్ ఉన్నాయి.
