ఇక A1, A2 పాలు, నెయ్యి మార్కెట్లో ఉండవు, మరి ఏ పాలు కొనాలి..?

మార్కెట్ కి వెళ్లి పాలు కొందామని వెళితే... ఏ1, ఏ2 అంటూ చాలా రకాలు మార్కెట్లో కనపడుతూ ఉంటాయి. ఒక రకం అయితే మంచి పాలు అని ఎక్కువ రేటుకి,  ఒక రకం పాలు కాస్త తక్కువ ధరకు అమ్మేస్తూ ఉంటారు. అయితే.. రేటు ఏది ఎక్కువ ఉంటే అది మంచిది అనే భ్రమలోనూ ప్రజలు బతికేస్తున్నారు. కాగా.. ఈ లేబులింగ్ పై తాజాగా ప్రభుత్వం సీరియస్ అయ్యింది. 

పాలపై ఇలాంటి లేబుల్స్ తొలగించాలి అని ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) నోటీసులు జారీ చేయడం చేయడం గమనార్హం.  ప్రజలను తప్పుపట్టేలా పాలు, నెయ్యి, పెరుగు, వెన్న వంటి వాటిపై   A1 , A2 లేబుల్‌లను తొలగించడానికి చర్యలు తీసుకుంది. ఆహార భద్రతా చట్టం 2006 కి అనుగుణంగా రూల్స్ పాటించడం లేదని, ఈ లేబులింగ్ తీసేయాలని అధికారులు ఆదేశాలు జారీ చేశారు.

"అనేక ఫుడ్ బిజినెస్ ఆపరేటర్లు (FBO) Fssai లైసెన్స్ నంబర్ క్రింద A1,  A2 పేరుతో నెయ్యి, వెన్న, పెరుగు మొదలైన పాలు , పాల ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తున్నట్లు/మార్కెటింగ్ చేస్తున్నట్లు Fssai దృష్టికి వచ్చింది.  A2 క్లెయిమ్‌లతో పాల కొవ్వు ఉత్పత్తులను విక్రయించే కంపెనీలు తప్పుదారి పట్టించడమే కాకుండా "FSS చట్టం, 2006 కింద నిర్దేశించిన నిబంధనలు, దాని కింద రూపొందించిన నిబంధనలకు అనుగుణంగా లేవు" అని ఆహార నియంత్రణ అధికారం పేర్కొంది.

A1, A2 పాల మధ్య వ్యత్యాసం బీటా-కేసిన్ అని పిలువబడే ప్రోటీన్  నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది వినియోగదారులను గందరగోళానికి గురి చేస్తుంది. ఆరు నెలల సమయంలో...ఈ లేబుల్స్ ని పూర్తిగా తొలగించాలని ఆదేశాలు జారీ చేయడం గమనార్హం.

A1, A2 రకాల పాలు ఏమిటి?
FSSAI ప్రకారం, A1, A2 పాల మధ్య వ్యత్యాసం పాలలోని బీటా-కేసిన్ ప్రోటీన్  నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది ఆవు జాతిని బట్టి మారుతుంది.

హెల్త్‌లైన్ ప్రకారం, కొన్ని అధ్యయనాలు A2 ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చని సూచిస్తున్నాయి, అయితే దీనిపై పరిశోధన కొనసాగుతోంది. కొన్ని అధ్యయనాలు A1 బీటా-కేసిన్ హానికరం కావచ్చని , A2 బీటా-కేసిన్ సురక్షితమైన ఎంపిక అని సూచిస్తున్నాయి. కేసీన్ అనేది పాలలోని ప్రోటీన్ల  అతిపెద్ద సమూహం, ఇది మొత్తం ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లో 80% ఉంటుంది.

A1 బీటా-కేసిన్: ఉత్తర ఐరోపాలో ఉద్భవించిన ఆవుల జాతుల నుండి వచ్చే పాలు సాధారణంగా A1 బీటా-కేసిన్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ జాతులలో హోల్‌స్టెయిన్, ఫ్రిసియన్, ఐర్‌షైర్ , బ్రిటిష్ షార్ట్‌హార్న్ ఉన్నాయి.

A2 బీటా-కేసిన్: A2 బీటా-కేసిన్ అధికంగా ఉండే పాలు ప్రధానంగా ఛానల్ దీవులు, దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించిన జాతులలో కనిపిస్తాయి. వీటిలో గ్వెర్న్సీ, జెర్సీ, చరోలైస్ , లిమోసిన్ ఆవులు ఉన్నాయి.

A1 బీటా-కేసిన్ జీర్ణమైనప్పుడు, అది బీటా-కాసోమోర్ఫిన్-7 (BCM-7) అనే పెప్టైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి, ఇది వాపు, జీర్ణ అసౌకర్యం , గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం వంటి వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలతో ముడిపడి ఉంది.

వినియోగదారులు పాల ఉత్పత్తులను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
గడ్డి , సహజమైన మేత తినే ఆవుల నుండి A2 పాలను కొనుగోలు చేయడాన్ని పరిగణిస్తారు. గడ్డి మేత పశువులు మీకు గొప్ప పాలను అందించగలవు. స్థానిక పాల  ఆవులు గిర్ ఆవులు, ఇవి గడ్డి తినిపించేవి. బాగా సమతుల్య ఆహారాన్ని నిర్ధారించడానికి పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఎండుగడ్డిని తింటాయి. అదనపు హార్మోన్లు లేని, హానికరమైన యాంటీబయాటిక్స్‌తో ఇంజెక్ట్ చేయని పాలను ఎంచుకోవాలి.
 

మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న పాల ప్రత్యామ్నాయాలు ఏమిటి?
కొబ్బరి పాలు: ఇది కొబ్బరికాయల మాంసం నుండి తయారవుతుంది. ఇది ప్రత్యేకమైన కొబ్బరి రుచితో గొప్ప , క్రీము ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

వోట్ పాలు: ఇది మొత్తం వోట్ గింజలు లేదా నీటితో కలిపిన వోట్మీల్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది తేలికపాటి, కొద్దిగా తీపి రుచి , క్రీము ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

బియ్యం పాలు: ఇది మిల్లింగ్ బియ్యం, నీటితో తయారు చేస్తారు. ఇది ఆవు పాలు కంటే సన్నగా ఉంటుంది. తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

గింజ పాలు: బాదం, వేరుశెనగ, హాజెల్‌నట్‌లు, జీడిపప్పు  వంటి మార్కెట్‌లో లభించే ఏదైనా గింజల నుండి మీరు చాలా చక్కని పాలను తీసుకోవచ్చు. గింజ పాలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి . కాల్షియం, విటమిన్ డి, వంటి అవసరమైన పోషకాలతో బలపడతాయి.

సోయా పాలు: సోయాబీన్స్ నుండి తయారవుతుంది, సోయా పాలు ఒక ప్రసిద్ధ పాల ప్రత్యామ్నాయం. ఇది తరచుగా ఆవు పాలలోని పోషక పదార్ధాలకు సరిపోయేలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో బలపరచబడుతుంది.