బ్రౌన్ రైస్ తెలుసు.. కానీ ఈ రెడ్ రైస్ ఏంటి..? దీనివల్ల ఉపయోగాలేంటి?

17

Red Rice

మనలో చాలా మందికి బ్రౌన్ రైస్ తెలుసు.  ఈ బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. మరి... ఈ రెడ్ రైస్ గురించి ఎప్పుడైనా విన్నారా..? ఈ బియ్యం కూడా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుందట. మరి ఈ రెడ్ రైస్ విశేషాలేంటో ఓసారి  చూద్దాం...

27

ఈ రెడ్ రైస్ చూడటానికి చాలా పొడవుగా ఉంటుంది. దీనికి ఆంథోసైనిన్ అనే వర్ణద్రవ్యం కారణంగా...ఆ ఎరుపు రంగు వస్తుంది. పాలిష్ చేసిన బియ్యం కంటే ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దీనిలో పోషకాలు సైతం ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది బ్రౌన్ రైస్ లోని ఒకరకమే. కాకపోతే ఇంకాస్త ఎర్రగా ఉంటుంది.

రెడ్ రైస్ అనేది సాధారణంగా ఆసియా దేశాలలో, ముఖ్యంగా భారతదేశం, శ్రీలంక మరియు ఇండోనేషియాలో పండించే బియ్యం రకం. ఈ ప్రత్యేకమైన బియ్యం దాని బయటి పొర నుండి దాని విలక్షణమైన ఎరుపు రంగును పొందుతుంది, దీనిని ఊక అని పిలుస్తారు. తెల్ల బియ్యాన్ని ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు తొలగించబడే భాగం ఇదే. దీనిని తీసుకోవడం వల్ల కలిగే లాభాలేంటో ఓసారి చూద్దాం...

37

మీ ఆహారంలో ఎర్ర బియ్యం చేర్చుకోవడానికి 6 కారణాలు:
1. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి
రెడ్ రైస్‌లో ఆంథోసైనిన్‌ల వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి ధాన్యం  అద్భుతమైన ఎరుపు రంగుకు కారణమవుతాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరించడంలో సహాయపడతాయి, తద్వారా క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు మరియు మధుమేహం వంటి వివిధ వ్యాధులకు దారితీసే కణాల నష్టాన్ని నిరోధించడం లేదా నెమ్మదిస్తుంది.

47

2. ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది
ఎర్ర బియ్యంలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది బరువు తగ్గడానికి లేదా నిర్వహణకు అనువైన ఆహారంగా మారుతుంది. జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలో ఫైబర్ చాలా అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ప్రేగు కదలికలను మెరుగుపరచడానికి, మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి, శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఆరోగ్యకరమైన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడతాయి, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

57

3. విటమిన్లు , ఖనిజాలు..
రెడ్ రైస్ మంచి ఆరోగ్యానికి అవసరమైన విటమిన్లు , ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది విటమిన్ B6 కి అద్భుతమైన మూలం, ఇది శరీరానికి మానసిక స్థితిని నియంత్రించే ఎర్ర రక్త కణాలు , న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌లను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది . విటమిన్ E, ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్, కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఎర్ర బియ్యంలో పొటాషియం, ఐరన్ , మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు, రక్తపోటు, జీవక్రియను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

67

4. గ్లూటెన్ రహిత
రెడ్ రైస్ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది, ఉదరకుహర వ్యాధి, గ్లూటెన్ అసహనం లేదా గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది అద్భుతమైన ఎంపిక. గ్లూటెన్ తినడం వల్ల ఈ పరిస్థితులు ఉన్నవారికి తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి, అతిసారం, ఇతర జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. అందువల్ల, ఎర్ర బియ్యాన్ని వారి ఆహారంలో చేర్చడం వల్ల గోధుమ, రై , బార్లీ వంటి గ్లూటెన్ అధికంగా ఉండే ధాన్యాలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందించవచ్చు.

77

5. రెడ్ రైస్‌ను వివిధ వంటకాలలో చేర్చవచ్చు, ఇది వంటగదిలో బహుముఖ ధాన్యంగా మారుతుంది. దీనిని సలాడ్‌లు, సూప్‌లు, వేయించిన వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. బియ్యం పుడ్డింగ్‌లు లేదా బియ్యప్పిండి టోర్టిల్లాలు వంటి వంటకాల్లో సాధారణ బియ్యానికి ఎర్ర బియ్యం గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం, వాటికి వగరు రుచిని , పోషకాలను పెంచుతుంది.

6. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి
రెడ్ రైస్ పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్, రొమ్ము క్యాన్సర్ , ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. బియ్యంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు , యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనాలు ఉండటం దీనికి కారణం. ఈ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల మరియు వ్యాప్తిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి, శరీరం , మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.