చలికాలంలో ఒక్కసారైనా రుచి చూడాల్సిన చట్నీలు ఇవి..!
చలికాలంలో కొంచెంగా చట్నీలు తినడం వల్ల గట్ హెల్త్ ఇంప్రూవ్ అవుతుంది. టాక్సిన్స్ తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. పచ్చళ్లను మనం ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటాం. అది కూడా స్వచ్ఛమైన నూనె, ఉప్పు, కారంతో చేస్తాం కాబట్టి, ఆరోగ్యం విషయంలో బయపడాల్సిన అవసరం కూడా లేదు.
చలికాలంలో కమ్మగా, రుచిగా ఉండే ఆహారం తినాలనే కోరిక అందరిలోనూ ఉంటుంది. ఎక్కువగా అందరూ స్పైసీ ఫుడ్ తింటూ ఉంటారు. ఈ వింటర్ లో ఫుడ్ క్రేవింగ్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. పరోటా, బిర్యానీ లాంటి స్పైసీ ఫుడ్ తినాలనిపిస్తుంది. అయితే, అందరూ కచ్చితంగా రచి చూడాల్సిన వాటిలో చట్నీలు కూడా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఈ కింది చట్నీలను కచ్చితంగా రుచి చూడాలట. అవేంటో ఓసారి చూద్దాం..
చలికాలంలో కొంచెంగా చట్నీలు తినడం వల్ల గట్ హెల్త్ ఇంప్రూవ్ అవుతుంది. టాక్సిన్స్ తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. పచ్చళ్లను మనం ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటాం. అది కూడా స్వచ్ఛమైన నూనె, ఉప్పు, కారంతో చేస్తాం కాబట్టి, ఆరోగ్యం విషయంలో బయపడాల్సిన అవసరం కూడా లేదు. వీటిలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్, మినరల్స్ , విటమిన్స్ కూడా ఉంటాయి. ఇమ్యూనిటీ పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి.
1.క్యారెట్, గోబీ చట్నీ..
మీరు చాలా రకాల చట్నీలు రుచి చూసే ఉంటారు. కానీ ఎప్పుడైనా క్యారెట్, గోబీ (క్యాలీ ఫ్లవర్) కాంబినేషన్ చట్నీ ఎప్పుడైనా రుచి చూశారా? చాలా రుచిగా ఉంటుంది. క్యారెట్, క్యాలీ ఫ్లవర్ ముక్కులు కోసి ఈ పచ్చడి చేస్తారు. ఉప్పుు, కారం, మెంతులు, ఆవనూనె, దనియాల పొడి మిశ్రమంతో ఈ చట్నీ తయారు చేస్తారు. రైస్ తో కాంబినేషన్ చాలా బాగుంటుంది.
2.ముల్లంగి పచ్చడి..
మల్లంగిని మనం చాలా రకాల వంటల్లో ఉపయోగిస్తూ ఉంటాం. కానీ, ముల్లంగిని పచ్చడి రూపంలో తీసుకుంటే, చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ముల్లంగి ముక్కలు, వేడి ఆవనూనె, మసాలాలు జోడించి చేస్తారు. ఈ పచ్చడి కూడా నోటికి చాలా కమ్మగా ఉంటుంది.
3.మిరప పచ్చడి..
ఈ పచ్చడిని తాజా పచ్చిమిరిపకాయలతో తయారు చేస్తారు. దీనిని అప్పటికప్పుడు కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. వేడి ఆవనూనె, దనియాల పొడి, పసుపు, ఇంగువ, మెంతులు, ఉప్పు, కారం, జీలకర్రతో ఈ పచ్చడిని తయారు చేస్తారు. ఘాటుగా తింటుంటే.. చలికాలం చలిని తిరిమికొట్టిన అనుభూతి కలుగుతుంది.
4.ఉసిరి పచ్చడి..
ఉసిరి పచ్చడిని ఎలా తయారు చేయాలో స్పెషల్ గా చెప్పక్కర్లేదు. ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో ఈ పచ్చడిని మనం చేసుకుంటూనే ఉంటాం. ఈ ఉసిరికాయ పచ్చడి ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఈ చలికాలంలో తినడానికి అంతే రుచిగా ఉంటుంది.