మైదా పిండి తింటే షుగర్ వస్తుందా..?

మైదా పిండి గురించి తెలియని వాళ్లు ఎవరూ ఉండరు. రోజులో మనలో చాలా మంది తినే సగం ఆహారాలు.. ఈ మైదా పిండితో చేసినవే. నోటికి రుచికి చాలా కమ్మగా ఉంటాయి కాబట్టి... అందరూ వాటిని ఇష్టంగా తింటూ ఉంటారు. ముఖ్యంగా పిజ్జా, నూడిల్స్,, బ్రెడ్, సమోసా.. ఇలా అన్నీ మైదా పిండితో చేసేవే. వీటిని రోజూ కాకపోయినా వారంలో ఒక్కసారైనా తింటూనే ఉంటాం. ఈ మైదా పిండిని కూడా గోధుమ పిండి నుంచే తయారు చేస్తారు. కానీ.. గోధుమ పిండిని హెల్దీ అని... దీనిని మాత్రం అన్ హెల్దీ అని ఎందుకు అంటారో మీకు తెలుసా? మైదా గురించి అసలు ఈ విషయాలు మీకు తెలుసో లేదో చెక్ చేసుకోండి..

మైదాలో మనకు పనికి వచ్చే పోషకాలు ఏమీ ఉండవు..
మైదా కూడా గోధుమల నుంచే తయారు అవుతుంది. కదా.. ఎంతో కొంత హెల్దీగానే ఉంటుంది లే అని చాలా మంది అనుకుంటూ ఉంటారు. కానీ... మైదాలో ఎలాంటి పోషక విలువలు ఉండవు.  కానీ.. కేలరీలు మాత్రం కుప్పలు కుప్పలుగా ఉంటాయి. మైదాతో తయారు చేసిన ఆహారాలు ఎక్కువగా తినడం వల్ల   హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, టైప్ 2 మధుమేహం , ఊబకాయం వంటి  ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చేస్తాయి. విటమిన్లు, ఐరన్, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, ఫైబర్, సెలీనియం , మాంగనీస్ వంటి అనేక పోషకాలను అధిక మొత్తంలో కలిగి ఉన్న గోధుమ ధాన్యం నుండి తయారు చేసినప్పటికీ, మైదాలో పోషక విలువలు లేవు. ఎందుకంటే మైదా తయారీ ప్రక్రియ అన్ని పోషకాలను తొలగిస్తుంది.
 

మైదా వల్ల మధుమేహం వస్తుంది
మైదా పిండిలో ఎలాంటి పోషకాలు లేకపోయినా.. మధుమేహాన్ని ప్రేరేపించే సమ్మేళనం అయిన అలోక్సాన్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. శుద్ధి చేసిన పిండిలో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉందని అనేక పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి, ఇది ఇన్సులిన్ స్పైక్‌లకు దారితీసే రక్తంలో చక్కెరను విడుదల చేస్తుంది. మైదాను రెగ్యులర్ గా తీసుకోవడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వస్తుంది.

గోధుమ ఎండోస్పెర్మ్ నుండి తయారౌతుంది..
మైదాను ఎండోస్పెర్మ్ అని పిలిచే గోధుమ ధాన్యంలోని పిండి తెల్లటి భాగం నుండి తయారు చేస్తారు. ఊకను జెర్మ్ , ఎండోస్పెర్మ్ నుండి వేరు చేసి, ఆపై శుద్ధి చేసిన భాగాన్ని అంగుళానికి 80 మెష్ జల్లెడ ద్వారా పంపుతారు. గోధుమలలో పసుపురంగు వర్ణద్రవ్యాలు ఉంటాయి కానీ మైదా తెల్లగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది బ్లీచింగ్‌కు గురవుతుంది.

జీర్ణ సమస్యలకు దారి తీస్తుంది
మైదాలో ఫైబర్ కంటెంట్ ఉండదు. మొత్తం జీర్ణవ్యవస్థను నెమ్మదిస్తుంది, ఇది రద్దీ, ఊబకాయం , మలబద్ధకానికి దారి తీస్తుంది. గట్ హెల్త్ ని కూడా పాడుచేస్తుంది.

ఊబకాయానికి కారణమవుతుంది
మైదా మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉంచదు. ఇది ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఎక్కువ తినేలా  మిమ్మల్ని బలవంతం చేస్తుంది. అదనంగా, ఇది అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇన్సులిన్ స్రావాన్ని పెంచుతుంది, ఇది బరువు పెరగడానికి , ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది.