Kitchen tips: తక్కువ నూనెతో వంట చేయాలా..ఇవిగో ట్రిక్స్..!

వంటగదిలో ఉండే ముఖ్యమైన పదార్థాలలో నూనె ఒకటి. దాదాపు అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాల తయారీకి నూనె అవసరం. భారతీయ వంటకాలు పుష్కలంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలతో పాటు పెద్ద మొత్తంలో నూనె , వెన్న లతో తయారు చేస్తారు. దాదాపు భారతీయులు అందరూ.., ఆహారంలో ఎక్కువ మొత్తంలో నూనె వేస్తే తప్ప రుచి ఉండదు అని నమ్ముతుంటారు.  అందుకే ఎక్కువ నూనె ఉఫయోగించి కూరలు చేస్తుంటారు.

కానీ ఆహారంలో రుచి గొప్పగా ఉన్నప్పటికీ, అధిక నూనె ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని మనందరికీ తెలుసు. ఎందుకంటే ఇది ఎసిడిటీ, అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం, ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. మంచి ఆరోగ్యం కోసం మీరు మీ ఆహారంలో నూనె మొత్తాన్ని తగ్గించాలి. మీరు అనుసరించగల కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

నూనె, వంటకు అవసరమైన పదార్ధం అవును. కానీ నూనె వాడకుండా లేదా తక్కువ నూనె వాడకుండా కూడా వండుకోవచ్చు. వంటలో నూనె మొత్తాన్ని ఎలా తగ్గించాలి. ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
 

నాన్ స్టిక్ ప్యాన్లు , కంటైనర్లు మీరు వంట చేసేటప్పుడు ఉపయోగించే నూనెను తగ్గించడానికి అనుకూలమైన మార్గం. తక్కువ మొత్తంలో నూనె కోసం నాన్ స్టిక్ ఆయిల్ సరిపోతుంది. అందువల్ల ఆహారంలో ఎక్కువ నూనె చేరుతుందన్న భయం ఉండదు. నాణ్యమైన వంటసామాను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. 
 

ఇక.. వంట చేసే సమయంలో.. నూనె ఎంత పడితే అంత పోయకూడదు. వంటలో నూనె పోయడానికి ఒక  స్పూన్ మాత్రమే పెట్టుకోవాలి.  ఆ స్పూన్  కొలతతో కొద్దిగా నూనె వేసి వంట చేసుకోవాలి. అప్పుడు.. నూనె తక్కువగా ఉపయోగించే అవకాశం ఉంటుంది.

ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఆహారాన్ని డీప్ ఫ్రై చేసేటప్పుడు అదనపు నూనెను ఉపయోగిస్తారని మనందరికీ తెలుసు. కాబట్టి ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ పాన్ ఫ్రైని ఎంచుకోండి. ఇక ప్యాన్  మీద మూత పెట్టడం వల్ల తక్కువ నూనె అవసరం అవుతుంది. ఎందుకంటే తేమ ఆహారాన్ని వేగంగా వండడానికి సహాయపడుతుంది.

ఆవిరి వంట
ఆవిరి వంట నూనె వినియోగాన్ని గణనీయంగా తగ్గించగల మరొక వ్యూహం. స్టీమింగ్ అంటే ఆవిరిలో ఆహారాన్ని వండటం. ఈ విధంగా ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి నూనె అవసరం లేదు. ఈ రకమైన వంటకం ఆరోగ్యానికి మంచిది. నిర్దిష్ట వంటకాలను సమయానికి ముందే ఉడికించి తినడం మంచి అలవాటు.

బేకింగ్

తక్కువ నూనెను ఉపయోగించే మరొక సాధారణ పద్ధతి బేకింగ్. మీరు ఏదైనా గట్టి కూరగాయలను వండినట్లయితే, మీరు వాటిని ముందుగా ఉడకబెట్టవచ్చు. తరువాత మసాలా, నూనె , మసాలా దినుసులు వేసి లైట్ గా ఫ్రై చేస్తే సరిపోతుంది.