Wheat Vs Myda మైదా రుచిని మించేలా గోధుమ పిండి పదార్థాలు.. ఇలా చేస్తే మైమరిచి తినాల్సిందే!

రొట్టెలు, చపాతీలాంటి కొన్నిరకాల పదార్థాలు తయారు చేయడానికి గోధుమ పిండి లేదా మైదా పిండిని వాడుతుంటాం. వీటి రుచి వేర్వేరుగా ఉంటుంది. అయితే ఆరోగ్యం విషయంలో ఏది మంచిది అనే విషయంలో చాలామందికి రకరకాల అపోహలుంటాయి. మరి నిపుణులు ఏమంటున్నారంటే..

మైదా Vs గోధుమ

మైదాతో చేసిన రొట్టెలు, కచోరి, సింగారా, లూచి, పరోటా లేదా రొట్టె చూడటానికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. రుచికరంగానూ ఉంటాయి. అయితే వీటికి బదులు గోధుమ పిండితో తయారు చేసిన రొట్టె తినమని డాక్టర్లు సలహా ఇస్తారు.

మైదా ఎందుకు తినకూడదు?

 మైదాతో పోలిస్తే గోధుమ పిండిలో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది. త్వరగా జీర్ణమవుతుంది.  కడుపు ఆరోగ్యానికి మంచిది. మైదాలో గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ. ఇది రెగ్యులర్‌గా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి. జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి. బరువు పెరుగుతారు. గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే డాక్టర్లు మైదా తినొద్దని చెబుతుంటారు.

గోధుమల్లో ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, సెలీనియం, ఐరన్ ఇంకా చాలా విటమిన్లు, ఫైబర్ ఉంటాయి. గోధుమ పిండిని శుద్ధి చేసి, ప్రాసెస్ చేస్తే మైదా అవుతుంది. అందుకే ఈ పోషకాలేవీ మైదాలో ఉండవు.

గోధుమ పిండి రొట్టె రుచి బాగుండేలా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం..

1. వాము: వాము జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. రొట్టె తింటే చాలా మందికి కడుపులో సమస్యలు వస్తాయి. వామును వేయించి పిండిలో కలిపి రొట్టె చేసి చూడండి. రుచి, వాసన బాగుండటమే కాదు, శరీరం కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. కీళ్ల నొప్పులను తగ్గించడంలో కూడా వాము సహాయపడుతుంది. కీళ్ల నొప్పులు ఉంటే వాముతో చేసిన రొట్టె సహాయపడుతుంది.

2. మెంతులు: మెంతులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. 1 టేబుల్ స్పూన్ మెంతులను వేయించి పొడి చేసి, 1 కప్పు పిండిలో కలిపి పిండిని కలపండి.  అయితే పరిమాణం గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే రొట్టె కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది. పుల్లని కూరలు, పప్పుతో తింటే బాగుంటుంది.

3. మునగాకు: మునగాకులో విటమిన్ ఎ, ఐరన్ ఉన్నాయి. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. వసంతకాలంలో వచ్చే రోగాలను నివారించడంలో మునగ చెట్టు, ఆకులు చాలా ఉపయోగపడతాయి. 1 కప్పు పిండిలో 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఎండబెట్టిన మునగాకు పొడిని కలిపి పిండిని కలపండి. దాంతో రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు.

4. పసుపు: పసుపు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు ఉన్నాయి. 1 కప్పు పిండిలో 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడిని కలిపి పిండిని మెత్తగా చేసి రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు.

5. అవిసె గింజలు: అవిసె గింజల్లో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ ఉన్నాయి. ఇవి గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రిస్తాయి. 1 కప్పు పిండిలో అవిసె గింజలను వేయించి పొడి చేసి 1 టేబుల్ స్పూన్ వేసి కలపండి. దాంతో పిండిని మెత్తగా చేసి రొట్టెలు చేసుకోవచ్చు.