మిగిలిపోయిన ఫుడ్ తింటున్నారా? వీటిని మాత్రం వేడి చేయకూడదు..!

ఈరోజు చేసిన వంట మిగిలిపోతే.. దానిని భద్రంగా ఫ్రిడ్జ్ లో ఉంచి.. మరుసటి రోజున  వేడి చేసుకొని తినే అలవాటు చాలా మందిలో ఉంటుంది. అయితే.. అలా మిగిలిపోయిన ఆమారాన్ని వేడి చేసి తినడం మంచిది కాదు అని చాలా మంది అంటూ ఉంటారు. ముఖ్యంగా వేడి చేసి తినకూడదు అని చెబుతుంటారు. ఇలా చేయడం వల్ల.. ఫుడ్ పాయిజన్ అవుతుందని భయపడుతూ ఉంటారు.  అదే నిజం,  కొన్ని రకాల ఫుడ్స్ ని మాత్రం పొరపాటున కూడా  వేడి చేసి తినకూడదు. అవేంటో చూద్దాం..

1.అన్నం...
రాత్రి మిగిలిన అన్నాన్ని చాలా మంది వేడి చేసి మరుసటి రోజున తింటూ ఉంటారు. కానీ.. అన్నం వేడి చేయడం వల్ల అది విషం గా మారుతుందట. మనం వండిన అన్నాన్ని రూమ్ టెంపరేచర్ దగ్గర ఎక్కువసేపు ఉంచినప్పుడు.. అది ఒకరమైన బ్యాక్టీరియాను అభివృద్ధి చేస్తుంది. దీనిని  తిరిగి వేడి చేయడం వల్ల అది విషం గా మారుతుంది. అందుకే.. అన్నాన్ని వేడి చేసి తినకూడదు. 
 

2.కోడిగుడ్లు..

గుడ్లను తిరిగి వేడి చేయడం ప్రమాదకరం, ముఖ్యంగా వాటిని గట్టిగా ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించినట్లయితే, అవి తిరిగి వేడి చేసినప్పుడు విషపూరితంగా మారవచ్చు.కోడిగుడ్డులో ప్రోటీన్ ఉంటుంది. కానీ.. మనం దానిని మరోసారి వేడి చేసినప్పుడు అందులోని ప్రోటీన్లు పోయే అవకాశం ఉంది. రుచి కూడా కోల్పోతారు. అందుకే.. వీటిని తిరిగి వేడి చేయకూడదు. అంతేకాకుండా.. గుడ్డు ఉడకపెట్టినప్పుడు తాజాగా ఉన్నప్పుడే తినడం మంచిది. 
 

బంగాళాదుంపలు:

బంగాళాదుంపలు పిండి పదార్ధం కలిగిన ఆహారం. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినప్పుడు అవి త్వరగా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను పెంచుతాయి. బంగాళాదుంపలను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల అవి మృదువుగా మారుతా.యి వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. మిగిలిపోయిన బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి చల్లగా లేదా మళ్లీ వేడి చేయకుండా తినడం మంచిది.
 

కోడి మాంసం:

చికెన్ అనేది ప్రోటీన్, ఇది తిరిగి వేడి చేసినప్పుడు పొడిగా,  గట్టిగా మారుతుంది. చికెన్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. సురక్షితంగా ఉండటానికి మిగిలిపోయిన చికెన్‌ను చల్లగా తినడం లేదా మళ్లీ వేడి చేయకుండా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
 

పాలకూర:

పాలకూర ఒక ఆకుకూర. దీన్ని తిరిగి వేడి చేసినప్పుడు, అది హానికరమైన విషాన్ని విడుదల చేస్తుంది. ఈ పాలకూరను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల నైట్రోసమైన్‌లు ఏర్పడతాయి, ఇవి క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతాయని అంటారు. ఉడికించిన వెంటనే లేదా మళ్లీ వేడి చేయకుండా పాలకూరను తీసుకోవడం మంచిది.

పుట్టగొడుగులు:

పుట్టగొడుగులు సున్నితమైన ఆహారం. మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల అవి త్వరగా చెడిపోతాయి. పుట్టగొడుగులను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల అవి మృదువుగా మారతాయి.  వాటి ఆకృతిని కోల్పోతాయి. పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన వెంటనే లేదా మళ్లీ వేడి చేయకుండా తినడం మంచిది.