ఉప్పు విషయంలో ఎక్కువ మంది చేసే తప్పులు ఇవే...!

ప్రతి ప్రత్యేక వంటకానికి దానిలో ఉప్పు  ప్రత్యేక సమతుల్యత అవసరం. అన్నింటికీ ఒకే పరిమాణంలో ఉప్పు వేయలేం. వంటను బట్టి.. ఉప్పు వాడకం అలవాటు చేసుకోవాలి.

ఉప్పు లేకుండా ఎంత గొప్ప వంట చేసినా అది పెద్దగా రుచి ఇవ్వదు. మీరు ఆ వంటలో సువాసనను అందించే చాలా రకాల మసాలా దినసులు జోడించినా.. తగినంత ఉప్పు వేయకుంటే అది గొప్ప వంటకం అవ్వదు.  అంత ముఖ్యమైన ఉప్పును చాలా మంది సరిగా  ఉపయోగించడం లేదు.  చాలా మంది ఉప్పును వాడే సమయంలో చాలా తప్పులు చేస్తూ ఉంటారట. ఉప్పు విషయంలో... ఎక్కువ మంది  చేసే తప్పులు ఏంటో ఓసారి చూద్దాం..

ఉప్పు రుచి మాత్రమే కాదు.. ఆరోగ్యానికి సంబంధించినది కూడా. ఉప్పు ఎక్కువగా తింటే ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. అలా అని తక్కువ తిన్నా కూడా మంచిది కాదు. చాలా మంది సరైన పరిమాణంలో ఉప్పును తీసుకోవడంలో  తప్పు చేస్తున్నారు.  మనం వివిధ భాగాలలో ఉప్పు పరిమాణాన్ని పెంచడం లేదా తగ్గించడం వలె, అదే విధంగా, ప్రతి ప్రత్యేక వంటకానికి దానిలో ఉప్పు  ప్రత్యేక సమతుల్యత అవసరం. అన్నింటికీ ఒకే పరిమాణంలో ఉప్పు వేయలేం. వంటను బట్టి.. ఉప్పు వాడకం అలవాటు చేసుకోవాలి.

ఇక ఉప్పును అన్ని వంటలకు ఒకే సమయంలో వేయకూడదు. కొన్నింటికి వంట తయారు చేసే ముందే వేస్తాం. కొన్నింటికీ.. చివర్లో వేయాల్సి వస్తుంది. దాని ఆధారంగా వంట చేయాలి. ఉప్పు లేనప్పుడు, కొన్ని ఆహారాలు చేదుగా ఉంటాయి. అంతటా సామరస్యాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు.

మనలో చాలా మందికి టేబుల్ సాల్ట్ , బ్లాక్ సాల్ట్ అనే ఒకటి లేదా రెండు రకాల ఉప్పు గురించి మాత్రమే తెలుసు. కానీ, ఉప్పులో చాలా రకాలు ఉన్నాయి . వాటన్నింటికీ వేర్వేరు ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. మీరు బిర్యానీ డిష్‌లో పావ్ భాజీ మసాలా వేయనట్లే, ఇక్కడ కూడా అదే సూత్రం వర్తిస్తుంది. సముద్రపు ఉప్పు, హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు, సెల్టిక్ సముద్రపు ఉప్పు, ఫ్లూర్ డి సెల్, ఫ్లేక్ సాల్ట్, బ్లాక్ హవాయి ఉప్పు మొదలైన అనేక రకాల్లో, వాటి వినియోగం దాని స్ఫటికాల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దేనికి ఏ ఉప్పు వాడాలో తెలుసుకొని వాడాలి.

ఉప్పును సరైన మార్గంలో నిల్వ చేయడం లేదు
ముఖ్యంగా వర్షాకాలంలో ఉప్పు విషయంలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోవాలి. గాలిలో తేమ కారణంగా, అది తేమగా మారినట్లయితే, మీరు మీ ఆహారాన్ని అన్ని సమయాలలో చాలా ఉప్పగా మార్చుకుంటారు. ఉప్పును ఏడాది పొడవునా చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది. పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం కాకుండా, దానిని రక్షించడానికి , తాజాగా ఉంచడానికి రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర వంటి సహజ మూలికలను కూడా జోడించండి.