ఆలుగడ్డలు ఆరోగ్యానికి అసలు మంచిదేనా..?

కూరగాయలన్నీ ఆరోగ్యానికి మంచివే. కానీ, బంగాళ దుంపల విషయంలో మాత్రం  కొన్ని డౌట్స్ ఉంటాయి.  ఎందుకంటే, బరువు తగ్గాలనుకునే వారు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, గ్యాస్ట్రిక్ సమస్య ఉన్నవారు బంగాళదుంపలను తక్కువగా తినాలి. బంగాళాదుంప అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగిన కూరగాయలు, కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు హానికరం. 
 

అలాగే పొటాటో ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ బరువును,  శరీర కొవ్వును పెంచుతాయి. అయితే, బంగాళ దుంపను తినవచ్చు. కానీ, దాన్ని మనం ఎలా ఉపయోగిస్తాం అనేది ఇక్కడ ముఖ్యం.  నిజానికి, బంగాళదుంపలు చాలా మంచి లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. దీన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో చాలా మందికి తెలియదని పోషకాహార నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. ఉదాహరణకు, బంగాళదుంపలు అన్నంలో కలపకూడదు. అప్పుడు ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది సరైనది కాదు. అందువల్ల, దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
 

బంగాళాదుంపలో ఏమి ఉంది?
బంగాళదుంపలో కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్స్ ఉంటాయి. ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్లు,  మినరల్స్ కూడా ఉంటాయి. బంగాళదుంపలలో విటమిన్ సి, ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, విటమిన్ బి6, పొటాషియం, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
 

200-150 గ్రాముల బంగాళదుంపలో 150 కేలరీలు ఉన్నాయి. అందులో కొవ్వు లేదు. నీటిని కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన, దీని తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అలాగే, అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది. అందువల్ల, ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది.

ప్రోటీన్ జోడించడం మంచిది
బంగాళదుంపలను ఇతర కూరగాయలతో తక్కువ పరిమాణంలో ఉడికించి సలాడ్‌గా తీసుకోవడం మంచిది. ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారంలో చేర్చడం కూడా మంచిది కాదు. బంగాళాదుంప  పిండి పదార్ధం ఉన్న ప్రోటీన్ కలిపితే జీర్ణక్రియ సమస్య అవుతుంది. అలాగే బంగాళదుంపలు వేయించకూడదు. బంగాళాదుంప చిప్స్ ఖచ్చితంగా మంచిది కాదు. బాయిల్, బేక్, స్టీమ్ వంటివి తీసుకోవాలి. మీడియం సైజ్ బంగాళదుంపలను ప్రతిరోజూ తీసుకుంటే ఎలాంటి ఇబ్బంది ఉండదని చెబుతున్నారు.

బంగాళాదుంపల  మరొక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే అవి ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. కరగని, కరిగే ఫైబర్ రెండింటినీ కలిగి ఉన్నందున జీర్ణక్రియకు మంచిది. ముఖ్యంగా, ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించే సామర్థ్యాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
 

 బంగాళదుంపలతో తయారు చేసిన ఆహారాలకు చీజ్, వెన్న లేదా క్రీమ్ జోడించకూడదు. దీన్ని ఇతర కూరగాయలు, ఆకుకూరలతో కలిపి తీసుకోవాలి. అయితే, బంగాళదుంపలు సాధారణంగా వేయించిన లేదా చీజ్, వెన్న మొదలైన వాటితో తీసుకోవడం వల్ల సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.