గోధుమ పిండిలో ఇది ఒక్క స్పూన్ కలిపి రోటీ చేస్తే ఏమౌతుందో తెలుసా?
ఈ గోధుమ పిండిని మనం.. కాస్త హెల్దీ గా మార్చుకోవచ్చు. వేటిని కలపడం వల్ల.. రోటీలను హెల్దీగా తయారు చేసుకోవచ్చు..? వేటిని కలపడం వల్ల.. అది ఆరోగ్యకరమో తెలుసుకుందాం...
భారతీయులు రెగ్యులర్ గా భోజంగా అన్నం తింటారు. కాదు అంటే... రోటీలు, చపాతీలు తింటూ ఉంటారు. వేడి వేడిగా కూర, పప్పుతో చపాతీలు, రోటీలు తింటే ఎంత కమ్మగా ఉంటుంది. ఇక ఈ రోటీలను మనం సాధారణంగా గోధమ పిండితో తయారు చేస్తాం. మైదా పిండి అంటే ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు కానీ... గోధుమ పిండి ని కూడా ఎక్కువగా తీసుకోవడం అంత హెల్దీ కాదు. కానీ.. ఈ గోధుమ పిండిని మనం.. కాస్త హెల్దీ గా మార్చుకోవచ్చు. వేటిని కలపడం వల్ల.. రోటీలను హెల్దీగా తయారు చేసుకోవచ్చు..? వేటిని కలపడం వల్ల.. అది ఆరోగ్యకరమో తెలుసుకుందాం...
1.మునగాకు పొడి...
మీరు గోధుమ పిండిలో మునగాకు పొడిని కలపవచ్చు. ఇలా కలపడం వల్ల.. గోధుమ పిండి మరింత ఆరోగ్యకరంగా మారుతుంది. మీరు రెగ్యులర్ గా రోటీ చేసుకునే గోధుమ పిండిలో కేవలం ఒక స్పూన్ మనగాకుల పొడి కలిపితే చాలు. మీకు కావాల్సిన పోషకాలన్నీ అందుతాయి. ఎందుకంటే.. మునగాకులో విటమిన్ ఏ పుష్కలంగా ఉంటుంది. పాలకూర కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ ఐరన్ కలిగి ఉంటుంది. ఫైబర్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. యాంటీ ఆక్సిడెంట్ క్లోరోజెనిక్ యాసిడ్ కూడా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
2.పసుపు...
పసుపును గోధుమ పిండిలో కలుపుకోవడం వల్ల కూడా దీనిని హెల్దీగా మార్చుకోవచ్చు. దీనిలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఒక కప్పు పిండికి ఒక టీస్పూన్ పసుపు కలిపితే మీ రోటీకి అందమైన బంగారు రంగు , వెచ్చని, తేలికపాటి రుచి వస్తుంది. ఆర్థరైటిస్, జీర్ణ సమస్యలు, డిప్రెషన్ ,అలర్జీలకు పసుపు కూడా సహాయపడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.
flaxseed
3. అవిసె గింజలు.. అవిసె గింజల పొడిని కూడా మనం గోధుమ పిండిలో కలుపుకోవచ్చు. అవిసె గింజల్లో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్లో పుష్కలంగా ఉంటాయి, అవిసె గింజలు మీ సాధారణ రోటీలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. పోషక విలువలను పెంచడానికి ఒక కప్పు ఆటాకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ మొత్తం లేదా కొద్దిగా చూర్ణం చేసిన అవిసె గింజలను జోడించండి. అవిసె గింజలను తీసుకోవడం వల్ల గుండె నాళాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. అదనంగా, ఫ్లాక్స్ సీడ్స్లో ఉండే అధిక ఫైబర్ కడుపు నిండుగా ఉంచేలా చేస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
4. వాము.. క్యారమ్ సీడ్స్, లేదా అజ్వైన్, వాము.. యాంటీమైక్రోబయల్ , యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న థైమోల్ కంటెంట్ కారణంగా మీ రోటీలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రయోజనాలు గ్యాస్ , అసిడిటీ వంటి జీర్ణ సమస్యలకు సహాయపడతాయి. ఈ విత్తనాలను తేలికగా వేయించి, మీ అటాకు ఒక టీస్పూన్ జోడించండి. ఇది మీ రోటీ రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, జుట్టు తెల్లగా మారకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. కీళ్ల నొప్పుల వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు కూడా సహాయపడుతుంది.
5. మెంతి గింజలు.. మింతుల్లో విటమిన్లు A, C , K, పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి అవసరమైన ఖనిజాలతో పాటు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మీ అట్టాకి ఒక టేబుల్ స్పూన్ మెంతి దానా వేసి ఎప్పటిలాగే మెత్తగా పిండి వేయండి. ఫలితంగా వచ్చే రోటీ కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ కొంచెం కారంగా ఉండే కూరను తీసుకుంటే సరిపోతుంది. మెంతులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని మెరుగుపరచడానికి , జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి