మటన్ ఫ్రిడ్జ్ లో పెడుతున్నారా..? ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి..!
మీరు కనుక మటన్ ఫ్రిడ్జ్ లో పెడుతున్నట్లయితే... ఈ క్రింది జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే.. ఎన్నిరోజులైనా పాడవ్వకుండా నిల్వ ఉంటుంది.
ఇప్పుడున్న రోజుల్లో ఇంట్లో ఫ్రిడ్జ్ లేనివాళ్లు ఎవరూ లేరు అనే చెప్పొచ్చు. ఫుడ్ ఐటమ్ ఏది కొన్నా... ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టాల్సిందే. ముఖ్యంగా ఎండాకాలం సమయంలో.. బయట ఉంటే ఫుడ్ పాడైపోతుందనే భయంతోనే వెంటనే ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టేస్తూ ఉంటారు. కొన్నిసార్లు అయితే... మనం సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకోకపోతే.. ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టినా పాడైపోతుంది. మీరు కనుక మటన్ ఫ్రిడ్జ్ లో పెడుతున్నట్లయితే... ఈ క్రింది జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే.. ఎన్నిరోజులైనా పాడవ్వకుండా నిల్వ ఉంటుంది.
మీరు మటన్ తెచ్చిన వెంటనే ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టాలి. అలా కాకుండా.. ఎక్కువ సేపు బయటే ఉంచేసి.. ఆ తర్వాత పెడదాంలే అనుకుంటే.. పొరపాటే. ఎందుకంటే.. మటన్ చాలా తొందరగా స్టిక్కీగా మారిపోతుంది. ఎంత ఆలస్యం చేస్తే..అది అంత తొందరగా పాడౌతుంది.
మటన్ ని భద్రపరిచే ముందు, దానిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయడం ముఖ్యం. ఇలా చేయకపోతే చాలా త్వరగా పాడైపోతుంది. మటన్ను శుభ్రం చేయడానికి, ముందుగా దస్తర్ఖాన్పై మటన్ను వేయండి.మటన్ స్ప్రెడ్ చేసిన తర్వాత శుభ్రం చేసుకోవాలి. శుభ్రపరచడానికి నీటిని ఉపయోగించవద్దు. దీంతో మటన్ త్వరగా పాడవుతుంది. మీరు నీటిని ఉపయోగిస్తుంటే, మటన్ను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
మటన్ సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి, మీరు దానిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం ముఖ్యం. ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత మాత్రమే ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి. చిన్న మటన్ ముక్కలను నిల్వ చేయడం వల్ల మీ పని చాలా సులభం అవుతుంది. ముక్కలు చేయడానికి, మటన్ పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. తర్వాత కత్తి సహాయంతో మటన్ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి గిన్నెలో భద్రపరుచుకోవాలి.
మటన్ను ఫ్రిజ్లో ఉంచిన తర్వాత కూడా అది చాలా వేడిగా ఉంటుంది. మీకు అదే జరిగితే, ఈసారి మటన్ ముక్కలను పాలిథిన్ లేకుండా ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి. నన్ను నమ్మండి, మీ మటన్ చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటుంది.వాసన ఉండదు. పాలిథిన్ కవర్ లో ఉంచి స్టోర్ చేయడం వల్ల కూడా మటన్ తొందరగా పాడౌతుంది. ఏదైనా బౌల్ లో కి మార్చి భద్రపరుచుకోవడం ఉత్తమం.