ఈ కూరగాయల తొక్క తీస్తున్నారా..? ఎన్ని పోషకాలు కోల్పోతారో తెలుసా?

చాలా పండ్లు, కూరగాయలను మనం తొక్క తేసేసి, ఆ తర్వాత తింటూ ఉంటాం. కానీ,చాలా కూరగాయలు, పండ్లలోని తొక్కల్లోనే ఎక్కువ పోషకాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్, ఫైబర్, విటమిన్లు ఉంటాయట. అందుకే, ఈ కింది కూరగాయల తొక్క మాత్రం అస్సలు తొలగించకూడదట. అవేంటో ఓసారి చూద్దాం..

కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం, ఎందుకంటే అవి మీ శరీరాన్ని పోషించడానికి , మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి.  కొన్ని కూరగాయల పై తొక్క అవసరమైన పోషకాల నిధిని కలిగి ఉంటుంది. 

1. బంగాళదుంపలు
బంగాళాదుంపలు భారతీయ వంటకాలలో ప్రధానమైనవి. వాటి  తొక్కలో  ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అవి మాంసం కంటే ఎక్కువ పొటాషియం కలిగి ఉంటాయి, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి, కండరాల పనితీరుకు అవసరం. నిజానికి, బంగాళాదుంప చర్మం కూడా ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలపై చర్మాన్ని వదిలివేయడం ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకృతిని జోడించడమే కాకుండా పోషకాలను కూడా పెంచుతుంది. వంట చేయడానికి ముందు అన్ని మురికిని తొలగించడానికి మీరు వాటిని సరిగ్గా రుద్దారని నిర్ధారించుకోండి.

2. క్యారెట్
క్యారెట్  పీల్  తినడానికి పూర్తిగా సురక్షితమైనది. నిజానికి ప్రయోజనకరమైనది. దీనిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి, బి3, డైటరీ ఫైబర్ , ఫైటోన్యూట్రియెంట్లతో సహా అనేక పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది." ఈ పోషకాలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే లక్షణాలకు , ఆరోగ్యకరమైన చర్మం , కంటి చూపును నిర్వహించడంలో వాటి పాత్రకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. క్యారెట్‌లకు వాటి శక్తివంతమైన నారింజ రంగును ఇచ్చే బీటా-కెరోటిన్ కంటెంట్ మెరుగైన జీర్ణక్రియ, మొత్తం శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తుంది.

3. కీరదోస..
అవును, మీరు కీర దోసకాయను దాని తొక్కతో కూడా తినాలి. కీర దోసకాయ పీల్స్ రక్తం గడ్డకట్టడానికి , ఎముకల ఆరోగ్యానికి అవసరమైన విటమిన్ Kతో సహా ఫైబర్, విటమిన్లు ,ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. హైడ్రేటెడ్ గా ఉండేందుకు కూడా సహాయం చేస్తుంది.
 

4. వంకాయలు
వంకాయల చర్మం నాసునిన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కి  గొప్ప మూలం, ఇది మెదడు కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది డైటరీ ఫైబర్‌ను కూడా అందిస్తుంది, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. సంపూర్ణత్వం  అనుభూతిని ఇస్తుంది. వంకాయ పర్మేసన్ లేదా కాల్చిన వంకాయ వంటి వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పెంచడానికి చర్మాన్ని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి.