అన్నం వండే ముందు బియ్యం కడుగుతున్నారా..?

మనం కామన్ గా రోజూ తినే ఆహారం అన్నం.  బియ్యాన్ని అన్నంగా వండుకొని తింటూ ఉంటాం. మనకు సాధారణంగా ఎనర్జీ ఇచ్చేది అన్నమే. రైస్ లో కార్బోహైడ్రేట్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవే మనకు శక్తిని అందిస్తాయి. అయితే.. మనం అన్నం వండే ముందు మనలో చాలా మంది బియ్యం కడుగుతూనే ఉంటారు.

బియ్యం కడగకుండా అన్నం వండుకోం. కానీ.. ఈ మధ్య బియ్యం కడగడం వల్ల.. దానిలోని పోషకాలన్నీ పోతాయి అని చాలా మంది భావిస్తున్నారు. అందుకే బియ్యం కడగకుండానే అన్నం వండేస్తున్నారు. కేవలం తెల్ల బియ్యమే కాదు... బ్రౌన్ రైస్, బ్లాక్ రైస్, రెడ్ రైస్ మీరు ఏది తిన్నా సరే.. కచ్చితంగా వాటిని కడిగి మాత్రమే వండుకోవాలి.

ఒక్కసారి కాదు.. అవసరం అయితే... రెండు. మూడుసార్లు కడిగైనా కడగాలి అని నిపుణులు అంటున్నారు. బియ్యం కడగడం వల్ల... అందులో ఉండే స్టార్చ్ పోయి... అన్నం మంచిగా ఉడుకుతుంది. ఇది మనందరికీ తెలుసు. కానీ.. స్టార్చ్ మాత్రమే కాదు.. బియ్యంలో  అర్సెనిక్ అనే పదార్థం ఉంటుందట.

ఇది కేవలం భూమిలో పండే పంటలకు మాత్రమే వస్తుందట. అయితే.. అది విషంతో సమానమట. రైస్ తో పాటే అది కూడా ఉంటుంది. అందుకే... బియ్యాన్ని ఒకటికి, రెండు సార్లు కడిగిన తర్వాత మాత్రమే అన్నం వండుకోవాలి అని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అలా కడగకుండా వండుకొని తినడం వల్ల... ఆహారం విషం గా మారుతుంది. దాని వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.

ఆర్సెనిక్ తీసుకోవడం వల్ల ఎలాంటి ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి..?

 ఆర్సెనిక్ అనేది విషం గా పరిగణించవచ్చు.  పురుగుమందుగా ఉపయోగించబడుతుంది, కలుషితమైన నీరు ,ఆహారంలోనూ ఇది ఉంటుంది.  ఇది చర్మం, మూత్రాశయం, ఊపిరితిత్తులు, మూత్రపిండాలు, కాలేయం , ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌తో సహా వివిధ క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది చర్మ గాయాలు, న్యూరోటాక్సిసిటీ, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, అసాధారణమైన గ్లూకోజ్ జీవక్రియ , మధుమేహం వంటి ఇతర ప్రతికూల ప్రభావాలకు కూడా దారితీస్తుంది.
 

మనం ఏ ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి?
నీరు, బియ్యం, ధాన్యాలు , ఉత్పన్నమైన ఆహార ఉత్పత్తులు ఆహారంలో ఆర్సెనిక్‌కి ఎక్కువగా గురికావడానికి దోహదం చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, మనం వాటిని తినకూడదని లేదా ఇంట్లో తీవ్రమైన చర్యలు తీసుకోవాలని దీని అర్థం కాదు. కాబట్టి.. ఒకటికి రెండు సార్లు శుభ్రంగా నీటితో కడిగి.. ఆ తర్వాత వండుకోవడం ఉత్తమమైన మార్గం.