రైతా.. సలాడ్ రుచిని డబల్ చేసే చాట్ మసాలా ఇంట్లోనే..!

ఈ రెండూ రుచిగా నోటికి తగలాలంటే మాత్రం.. దానిపై చాట్ మసాలా పడాల్సిందే. ఆ చాట్ మసాలాని మనమే ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. అదెలాగో ఇప్పుడు చూద్దాం..

ఈ ఎండాకాలంలో బటర్ మిల్క్, సలాడ్ తీసుకోవడం తప్పనిసరి. ఈ ఎండ వేడి తట్టుకోవాలంటే... ఇలాంటి ఫుడ్స్ తీసుకోవాల్సిందే. అయితే... ఈ రెండూ రుచిగా నోటికి తగలాలంటే మాత్రం.. దానిపై చాట్ మసాలా పడాల్సిందే. ఆ చాట్ మసాలాని మనమే ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. అదెలాగో ఇప్పుడు చూద్దాం..
 

జీలకర్ర - 100 గ్రాములు
అసఫోటిడా - యొక్క 4-5 చిటికెడు
 కొత్తిమీర - 100 గ్రాములు
 నల్ల మిరియాలు - 50 గ్రాములు
 ఎర్ర మిరప - 10 గ్రాముల
టార్టరీ - 15 గ్రాములు
ఉప్పు - రుచి కి సరిపడా
నల్ల ఉప్పు -రుచికి సరిపడా
ఎండిన పుదీనా పొడి - రుచికి సరిపడా

చాట్ మసాలా చేయడానికి, మొదట ఒక బాణలిలో జీలకర్ర వేసి మీడియం మంట మీద 2 నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తరువాత, దాన్ని తీసివేసి, చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి.

దీనితో పాటు మొత్తం కొత్తిమీర, నల్ల మిరియాలు, ఉడికించిన ఎర్ర మిరపకాయలు వంటి ఇతర మసాలాను వేయించి వాటిని చల్లబరచాలి.

ఇప్పుడు వేయించిన మసాలా దినసులకు అసఫోటిడా, ఉప్పు కలిపి మిక్సీ పట్టాలి. 

గ్రౌండింగ్ తరువాత, ఒక జల్లెడతో మెత్తగా ఫిల్టర్ చేసి, గాలి చొరపడని డబ్బాలో స్టోర్ చేసుకోవాలి. 
 

ఈ అద్భుతమైన చాట్ మసాలా కేవలం 4 స్టెప్స్ లో తయారైపోతుంది. ఇది దాదాపు 4 నెలలపాటు పాడవ్వకుండా ఉండదు.

మజ్జిగ, పాలకూర, రైటా, బంగాళాదుంప టిక్కి, గోల్ గప్పా ఇలా ఏది తిన్నా...  దానిపై ఈ చాట్ మసాలా చల్లి తింటే సరిపోతుంది.