పుల్లటి పెరుగు పారేస్తున్నారా..? ఇలా తిరిగి వాడుకోవచ్చు..!
చాలా మంది ఆ పెరుగు పడేస్తూ ఉంటారు. కానీ... పుల్లటి పెరుగును కూడా చాలా రకాలుగా రీ యూస్ చేయవచ్చట. అదెలాగో ఓసారి చూద్దాం...
ఎండాకాలం ఎండలకు పాలు తొందరగా విరిగిపోతాయి. అంతేకాదు.. పెరుగు కూడా తొందరగా పుల్లగా మారిపోతుంది. పెరుగు ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టినా కూడా పుల్లగా మారిపోతుంది. అలా పుల్లగా మారిన తర్వాత.. పెరుగు తినడం కష్టంగా ఉంటుంది. దీంతో... చాలా మంది ఆ పెరుగు పడేస్తూ ఉంటారు. కానీ... పుల్లటి పెరుగును కూడా చాలా రకాలుగా రీ యూస్ చేయవచ్చట. అదెలాగో ఓసారి చూద్దాం...
పుల్లటి పెరుగును మనం చాలా రకాల ఫుడ్స్ ని మ్యారినేషన్ కి ఉపయోగించవచ్చు. చికెన్, మటన్ లేదంటే.. ఏవైనా కూరలు జ్యూసీగా చేసుకోవాలి అనుకున్నప్పుడు.. మ్యారినేషన్ చేయాలి. మీరు పనీర్, చికెన్, మటన్, చేపలు, సోయా మొదలైన వాటిని మెరినేట్ చేయడానికి పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. పెరుగులోని ఆమ్ల స్వభావం ప్రోటీన్లను మృదువుగా చేయడంలో సహాయపడుతుంది. పెరుగులో మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించడం ద్వారా మీరు రుచికరమైన మెరినేడ్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. పెరుగుతో మేరినేట్ చేసిన తర్వాత ఆ వంట రుచి బాగా పెరుగుతుంది.
సోర్ క్రీం చీజ్ను శాండ్విచ్లు, బర్గర్లలో స్ప్రెడ్గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేస్తే, అది మీకు ఖరీదైనది. ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటే మంచిది. సోర్ క్రీం చీజ్ 10 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీనికి పుల్లటి పెరుగు నీళ్లను వడకట్టి మస్లిన్ గుడ్డలో కట్టి బాగా పిండాలి. నీరంతా బయటకు పోయేలా కాసేపు వేలాడదీయండి. పెరుగు సేకరించిన తర్వాత, దానిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, మీకు నచ్చిన విధంగా మూలికలు, మసాలా దినుసులు వేసి కలపాలి. మీ సోర్ క్రీం చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు దానిని కంటైనర్లో నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
మీరు కేకులు, మఫిన్లు, కుకీలు, పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి కూడా పుల్లని పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. పెరుగులో నీరు ఉంటుంది, ఇది కాల్చిన వస్తువులను తేమగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. దీని కారణంగా, కాల్చిన వస్తువులు పొడిగా మారవు. దీని కారణంగా, ఆహార పదార్థాలు మెత్తగా మరియు మెత్తగా మారుతాయి. పుల్లని పెరుగు కేకులు, మఫిన్లు, పాన్కేక్లు మొదలైన వాటి రుచిని మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఇది కేక్లు, బుట్టకేక్లు, కుకీల వంటి డెజర్ట్లలోని తీపిని పూరిస్తుంది. బ్యాటర్ కలిపే సమయంలో.. ఈ పుల్లటి పెరుగును కలిపితే సరిపోతుంది. రుచిని బాగా పెంచుతుంది.