రోటీలు ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉండాలంటే ఏం చేయాలి...?

రెగ్యులర్ గా మనం రోటీలు, చపాతీలు చేసుకుంటూ ఉంటాం. అయితే.. తినడానికి ఈజీగానే ఉంటుంది కానీ...రోటీలు చేయడం చాలా పెద్ద విషయం. ఇక రోజూ తినాలి అనుకునేవారికి మహా కష్టం. రోజూ పిండి కలపడం.. వాటిని చేయడం, కాల్చడం.. రోజంతా కిచెన్ లోనే గడిపేస్తున్న ఫీలింగ్ వచ్చేస్తుంది.

అయితే.. కొన్ని సింపుల్ ట్రిక్స్ ఫాలో అయితే... కేవలం ఒక్కరోజు కష్టపడితే మిగిలిన రోజులు హ్యాపీగా ఈ రోటీలను తినొచ్చు. అయితే..  ఏవిధంగా చేసుకుంటే... మనం.. రోటీలను ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచుకోవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
 

1.ముందుగా పిండిని కలుపుకోవాలి..

రోటీల కోసం ముందుగా పిండిని కలుపుకోవాలి.  ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కోసం మొత్తం గోధుమ పిండిని ఉపయోగించండి .  పిండిని మెత్తగా.. మంచిగా కలుపుకోవాలి. రోటీలు రుచిగా ఉండేందుకు పిండి కలుపుకునే సమయంలో  చిటికెడు ఉప్పు, ఒక స్పూన్ నూనె వేసి, కొద్ది కొద్దిగా నూనె వేసి మరీ పిండి కలుపుకోవాలి. 

రోటీస్‌ని రోల్ అవుట్ చేయండి
పిండి సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని చిన్న భాగాలుగా విభజించి, వాటిని సన్నని, గుండ్రని రోటీలుగా చుట్టండి.  పిండిని సమానంగా చదును చేయడానికి మీరు రోలింగ్ పిన్ లేదా నొక్కే యంత్రాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

రోటీలను కాల్చండి..
తరువాత, రోటీలను వేడి తావాపై నెమ్మదిగా కాల్చాలి  ప్రతి రోటీని ఉబ్బి, బంగారు గోధుమ రంగు మచ్చలు వచ్చే వరకు రెండు వైపులా ఒక  నిమిషం పాటు కాల్చుకోవాలి. మీరు రోటీలను ఉడికించేటప్పుడు కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యితో బ్రష్ చేయవచ్చు.
 

రోటీలు కాల్చిన తర్వాత, నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. మీరు వాటిని ఎక్కువ కాలం పాటు ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు. ఇది నిల్వ చేసినప్పుడు అతుక్కోకుండా ఉంటాయి.
 

సరిగ్గా నిల్వ చేయండి
రోటీలను నిల్వ చేయడానికి, వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లలో చక్కగా పేర్చండి. ప్రతి రోటీ ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా ఉండటానికి వాటి మధ్య పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ ని ఉంచాలి. మీరు రోటీలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటల వరకు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3-4 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

 అవసరమైనప్పుడు మళ్లీ వేడి చేయండి
మీరు మెత్తని రోటీలను ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని వేడిగా, మెత్తగా ఉండే వరకు కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి తవాలో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో మళ్లీ వేడి చేయండి. రెండోసారి వేడి చేసే సమయంలోనూ కొంచెం నూనె, లేదంటే నెయ్యి వేయవచ్చు. ఇలా చేస్తే.. ఒక్కరోజు కష్టపడితే.. నాలుగు రోజులపాటు ఎలాంటి కష్టం లేకుండా... హ్యాపీగా తినేయవచ్చు. ఎక్కువ శ్రమ పడాల్సిన అవసరం లేదు.