Food: ఇండియాలో స్ట్రీట్‌ ఫుడ్‌ తినాలంటే ఈ నగరంలోనే తినాలి.. ప్రముఖ చెఫ్‌ వికాస్‌ ఖన్నా ప్రశంసలు

స్ట్రీట్ ఫుడ్ ను ప్రజలు ఎంతలా ఇష్టపడతారో ప్రత్యేకంగా చెప్పాల్సిన పనిలేదు. అయితే భారత దేశంలో బెస్ట్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ ఎక్కడ లబిస్తుందో తెలుసా.? ప్రముఖ చెఫ్ వికాస్ ఖన్నా ఇందుకు సంబంధించి తన అనుభవాలను పంచుకున్నారు. ఇండోర్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ పై పొగడ్తల వర్షం కురిపించారు. సరాఫా బజార్ రుచులను ప్రత్యేకంగా వివరించారు. ఇంతకీ ఇండోర్ అంతలా చెప్పుకునే స్ట్రీట్ ఫుడ్ ఏముందో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..   

Street Food: భారతదేశంలో ఒక్కో నగరంలో ఒక్కో రకమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్ ఫేమస్.  కానీ చెఫ్ వికాస్ ఖన్నా ఓ వీడియోలో ఇండోర్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ గురించి మాట్లాడుతూ అక్కడి రుచిని పొగిడారు. ఆ వీడియో సోషల్ మీడియాలో తెగ వైరల్ అవుతోంది. సూరత్ లాంటి నగరాల్లో కూడా ఇలాంటి రుచి చూడలేదని ఆయన అన్నారు. స్ట్రీట్ ఫుడ్ రాజధాని ఇండోర్ అని ఆయన అన్నారు. ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో వైరల్ అవుతున్న వీడియోలో ఆయన మాట్లాడుతూ.. ఇప్పటి వరకు నేను నాలుగుసార్లు ఇండోర్ వెళ్లాను. కానీ ఆ రుచిని నేను మర్చిపోలేను. అక్కడ ప్రతి సీజన్‌లోనూ వేర్వేరు రుచులు ఉంటాయి. అక్కడి ఫుడ్ గురించి ఎంత చెప్పినా తక్కువే. మీరు స్ట్రీట్ ఫుడ్ లవర్స్ అయితే ఢిల్లీ, చండీగఢ్ కాకుండా ఇండోర్‌లోని సరాఫా బజార్‌కు వెళ్లండి. సరాఫా బజార్‌లోని ప్రతి గల్లీలో మీ మనసుకు హత్తుకునే రుచులు మీకు కనిపిస్తాయి. అని తెలిపారు. 

ఇండోర్‌లోని సరఫా బజార్‌లోని ఫేమస్‌ స్ట్రీట్ ఫుడ్‌ జాబితా: 

* విజయ్ చాట్‌లో కొబ్బరి పట్టీలు

* గర్వాంగాలోని లస్సీ 

* నగోరిలో శికంజి

* మొక్కజొన్న గింజలు

* కచోరి

* జలేబీ

* బాదం పాలు

* యామ్ చాట్

* పోహా-జలేబి

* సబుదానా కిచ్డి

* ఎగ్ బాంజో

ఇండోర్‌ సరాఫా బజార్‌లో ప్రత్యేక దుకాణాలు: 

జోషి దహీ వడ: 

ఓం ప్రకాష్‌ జోషి అందించే దహి వడ రుచి విషయంలో మధురంగా ఉంటుంది. అరుదుగా లభించే తురిమిన మొక్కజొన్న, సుంగధ ద్రవ్యలతో తయారు చేసే భుట్టే కా కీస్‌ అద్భుతంగా ఉంటుంది. 

సావరియా సేథ్ సబుదానా ఖిచ్డీ:

మహారాష్ట్రలో పుట్టిన సబుదానా కిచ్డి, ఇండోర్ వీధుల్లో భోజన ప్రియులను రారమ్మంటూ ఆహ్వానిస్తుస్తుంది. జగన్నాథ్ జీ వ్యాస్ ఈ దుకాణాన్ని 1983లో నెలకొల్పారు. ఆయన కుమారుడు ఓం వ్యాస్ ఇప్పటికీ ఈ దుకాణాన్ని నడిపిస్తున్నారు. ఇక్కడి సబుదానా కిచ్డీ చాలా బాగుంటుంది. 

అగర్వాల్ ఐస్ క్రీమ్:

ఈ 55 ఏళ్ల చరిత్ర కలిగిన సంస్థ "తాజా అచ్చు ఐస్ క్రీం" అని పిలువబడే సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఐస్ క్రీంను తయారు చేస్తుంది. వారి అత్యంత ప్రసిద్ధ సృష్టి హాపస్ ఐస్ క్రీం, ఇది రత్నగిరి నుంచి నేరుగా సేకరించిన అల్ఫోన్సో మామిడి పండ్ల గుజ్జుతో తయారు చేస్తారు. పిస్తాపప్పులు, జీడిపప్పులతో కుంకుమపువ్వుతో తయారు చేసే శ్రీఖండ్‌ కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. 

హాయ్ లార్డ్ శివ జలేబి స్టోర్ (జై భోలే జలేబి స్టోర్):

స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యిలో వేయించిన 250 గ్రాముల బరువున్న భారీ జలేబీ - భారీ "జలేబా" అద్భుతంగా ఉంటుంది. 1988లో సోహన్ లాల్ వ్యాస్ మొదట తయారు చేసిన ఈ వంటకం 500 గ్రాముల బరువులో ఉండేది. 

జైన్ శ్రీ బర్ఫ్ గోలా:

ఈ రంగురంగుల ఐస్ ట్రీట్ స్టాండ్ దశాబ్దాలుగా ఆకట్టుకుంటోంది. దీనిని మిస్టర్ జైన్ నిర్వహిస్తున్నారు. ఆరెంజ్, కాలా ఖట్టా, ఖాస్, రెడ్ రోజ్ వంటి వారి సిగ్నేచర్ రుచులన్నీ వారి ప్రత్యేక వంటకాలను ఉపయోగించి ఇంట్లోనే తయారు చేస్తారు.