Kerala Rice: ఈ స్పెషల్ కేరళ రైస్ తింటే ఎంత మంచిదో తెలుసా?

ఈ బియ్యం స్పెషల్ గా కేరళలోని పాలక్కాడ్ ప్రాంతంలో పండిస్తారు. ఈ మట్ట బియ్యం.. వైట్ రైస్ కంటే కూడా  చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.ఈ బియ్యానికి పాలిష్ ఉండదు. చూడటానికి మనకు ఎర్ర బియ్యంలా కనపడతాయి. 

kerala rice

భారతీయులు ప్రతిరోజూ ఒక్క పూట అయినా అన్నం తినకుండా ఉండలేరు. అన్నం తింటేనే కంప్లీట్ గా భోజనం చేసిన ఫీలింగ్ చాలా మందికి కలుగుతుంది. ఇప్పటి వరకు మీరు వైట్ రైస్, బ్రౌన్ రైస్, బ్లాక్ రైస్ చూసి ఉంటారు.. తిని ఉంటారు. కానీ.. కేరళ స్పెషల్ మట్ట బియ్యం ఎప్పుడైనా రుచి చూశారా? ఇది చూడటానికి రెడ్ రైస్ లాగా ఉంటుంది. ఈ బియ్యం స్పెషల్ గా కేరళలోని పాలక్కాడ్ ప్రాంతంలో పండిస్తారు. ఈ మట్ట బియ్యం.. వైట్ రైస్ కంటే కూడా  చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.ఈ బియ్యానికి పాలిష్ ఉండదు. చూడటానికి మనకు ఎర్ర బియ్యంలా కనపడతాయి. మరి, వీటిని తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలేంటో తెలుసుకుందామా..

rice

పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి:

ఈ మట్ట బియ్యంలో పోషకాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఐరన్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, జింక్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. అంతేకాదు.. విటమిన్ బి1, బి6 కూడా ఉంటాయి. జీవక్రియ, మెదడు పనితీరుకు సహాయపడుతుంది.

ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది:

కేరళ మట్ట బియ్యంలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. శుద్ధి చేసిన తెల్ల బియ్యంలా కాకుండా, మట్ట బియ్యం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది:

బ్రౌన్ రైస్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు,డైటరీ ఫైబర్ ఉండటం చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ బియ్యం రకంలోని మెగ్నీషియం ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది:

బ్రౌన్ రైస్‌లో ఆంథోసైనిన్‌ల వంటి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి దీనికి ఎరుపు రంగును ఇస్తాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి,శరీరంలోని మంటను తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.

Image: Getty Images

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది:

బ్రౌన్ రైస్‌లో ఆంథోసైనిన్‌ల వంటి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి దీనికి ఎరుపు రంగును ఇస్తాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి,శరీరంలోని మంటను తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.

ఎముకల ఆరోగ్యానికి మంచిది:
ఈ బియ్యంలోని కాల్షియం,మెగ్నీషియం బలమైన ఎముకలు ,దంతాలకు దోహదం చేస్తాయి, ఇది ఆస్టియోపోరోసిస్  కీళ్ల సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది:

దీనిలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, బ్రౌన్ రైస్ మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన స్థితిలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, అతిగా తినకుండా నిరోధిస్తుంది.బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది. ఈ బియ్యం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. సులభంగా జీర్ణం అవుతుంది