భారతదేశంలో బియ్యం వినియోగం చాలా ఎక్కువ. దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతంలో వరి పండిస్తారు. బియ్యంతో వివిధ రకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు. భారతదేశంలో వివిధ రకాల బియ్యం అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ బాస్మతి వీటన్నింటిలోనూ భిన్నంగా ఉంటుంది. బాస్మతీ బియ్యాన్ని అత్యధికంగా ఎగుమతి చేసే దేశం కూడా భారతదేశమే కావడం విశేషం. దీనికి విదేశాల్లో సైతం భారీగా డిమాండ్ ఉంది. ఉదాహరణకు గల్ఫ్ దేశాల్లో దీనికి చాలా డిమాండ్ ఉంది. భారతదేశం నుండి యూరప్, మిడిల్ ఈస్ట్, అమెరికా మొదలైన ప్రాంతాలకు బియ్యం ఎగుమతి చేస్తారు. బాస్మతి బియ్యం చాలా మంచిది కానీ చాలా ఖరీదైనది. ప్రజలు సాధారణంగా ప్రతిరోజూ దీనిని ఉపయోగించకపోవడానికి ఇదే కారణం. అయితే ఈ బియ్యం ఎందుకు అంత ఖరీదు అని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? బాస్మతి ఖరీదైనది కావడానికి ఒకటి కాదు, రెండు కాదు, ఐదు కారణాలు ఉన్నాయి. వాటి గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

Ad1

బాస్మతి పరిమాణంలో చాలా పెద్దది
మొదటి అతి పెద్ద కారణం సాధారణ బియ్యంతో పోలిస్తే బాస్మతి బియ్యం పరిమాణంలో చాలా పెద్దది. ఒక గింజ 8.44 మి.మీ పొడవు ఉంటుంది. దీని కచ్చితమైన పరిమాణం మరే ఇతర బియ్యంలోనూ లేదు. బాస్మతి బియ్యాన్ని బిర్యానీ, పులావ్ మొదలైన వాటి తయారీలో ఉపయోగిస్తారు.

ఈ ప్రక్రియ కోసం కంపెనీలు నిర్దిష్ట గిడ్డంగులను నిర్మించాలి, తద్వారా బియ్యం లోపాలు లేకుండా పాతగా చేసే ప్రక్రియను కొనసాగించవచ్చు. దీని కోసం ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు చేయాలి. ఇవన్నీ చేయడానికి చాలా సమయం ఖర్చు పడుతుంది కాబట్టి, బాస్మతి ధర చాలా పెరుగుతుంది.

Ad2

బాస్మతి మంచి వాసన
బాస్మతి బియ్యం వండినప్పుడు సూపర్ వాసన వస్తుంది. అదనంగా బియ్యం ఉడికిన తర్వాత వికసిస్తాయి. బాస్మతి బియ్యంలో '2-ఎసిటైల్-1-పైరోలిన్' అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది, ఇది సువాసనగా మారుతుంది. వంట చేసిన తర్వాత బాస్మతి పరిమాణం రెట్టింపు అవుతుంది. అందువల్ల దీని డిమాండ్ చాలా ఎక్కువ.

బాస్మతి బియ్యంలో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండగా బాస్మతిలో పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి . బాస్మతి బియ్యం ఖరీదైనది కావచ్చు, కానీ ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. బాస్మతి బియ్యం తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. డయాబెటిక్ రోగులకు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు పెరగకుండా ఉండటానికి ఇది మంచి ఎంపికగా పరిగణించబడటానికి ఇదే కారణం.

ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. బాస్మతి రైస్ తినడం వల్ల ఎనర్జీ లెవల్స్ పెరుగుతాయి. ఎవరికైనా కొలెస్ట్రాల్ సమస్య ఉంటే వారు కూడా ఈ అన్నం తినాలని సూచించారు. అందుకే ఇది ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

Ad3

బాస్మతి బియ్యం పండించడం అంత సులభం కాదు
బాస్మతి బియ్యం పండించడం విషయానికి వస్తే, దానిని పండించడం అంత సులభం కాదని అర్థం చేసుకోవాలి. ఇది ప్రతిచోటా పెరగదు. దీనికి సరైన వాతావరణం అవసరం గాలి దాని మొక్కలను దెబ్బతీస్తుంది. బాస్మతి వరి మొక్కలు సాధారణ బియ్యం కంటే పొడవుగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని కూడా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ఈ కారణాల వల్ల బాస్మతి బియ్యం ఖరీదైనది.