Onion Storage: ఎండాకాలంలో ఉల్లిపాయలు చాలా తొందరగా మొలకెత్తుతాయి. లేదంటే కుళ్లిపోతాయి. ఇలా అవ్వకుండా… ఎక్కువ రోజులు ఉల్లిపాయలు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండాలంటే.. కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు ఫాలో అయితే చాలు.
ఉల్లిపాయలు ఎవరైనా ఎక్కువ క్వాంటిటీలో తెచ్చి ఇంట్లో పెట్టుకుంటారు. అయితే.. తెచ్చిన కొద్ది రోజులకే ఉల్లిపాయల నుంచి మొలకలు రావడం మొదలౌతుంది. ఇలా మొలక వచ్చిన ఉల్లిపాయలు తినడం చాలా మందికి ఇష్టం ఉండదు. నిజానికి మొలకలు వచ్చిన ఉల్లిపాయ తినడం వల్ల ఎలాంటి నష్టం ఉండదు. బంగాళదుంప మాత్రమే మొలకెత్తిన తర్వాత తినకూడదు. కానీ, అసలు మొలకెత్తకుండా ఉల్లిని ఎలా స్టోర్ చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం…
25
మొలకెత్తిన ఉల్లిపాయలు ఏం చేయాలి?
ఉల్లిపాయలపై పచ్చని మొలకలు కనిపిస్తే ఏం చేయాలో అని చాలామంది ఆలోచిస్తారు. వాటిని పడేయాల్సిన అవసరం లేదు. అవి స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ లాగే ఉంటాయి. కాబట్టి వాటిని కట్ చేసి కూరలు, సాంబార్, సలాడ్లలో వాడుకోవచ్చు. కానీ ఉల్లిపాయ మెత్తబడిపోయినా, నీరు చేరి పురుగులు పట్టినా వెంటనే పడేయడం మంచిది.
35
మొలకెత్తకుండా ఎలా స్టోర్ చేయాలి?
ఉల్లిపాయలు మొలకెత్తకుండా ఉండాలంటే, కొన్న వెంటనే వాడేయడమే సులభమైన మార్గం. కానీ మీరు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉల్లిపాయలు కొంటే, వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం. మొలకలు రాకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో చూద్దాం…
ఉల్లిపాయలు తాజాగా ఉండాలంటే వాటిని తేమ, వేడి, వెలుతురు తగలని చోట పెట్టాలి. చల్లగా, పొడిగా, గాలి తగిలేలా ఉండే ప్యాంట్రీ లేదా స్టోర్ రూమ్లో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. ప్లాస్టిక్ కవర్లలో అస్సలు పెట్టొద్దు. ఎందుకంటే అవి తేమను పట్టి ఉంచి, ఉల్లిపాయలు త్వరగా పాడయ్యేలా చేస్తాయి. బదులుగా, వల సంచులు లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో ఉంచండి.
ఫ్రిజ్లో తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, అందులో గడ్డలుగా ఉన్న ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయకూడదు. అలా చేస్తే ఉల్లిపాయలు మెత్తబడి త్వరగా పాడవుతాయి. కానీ, తరిగిన ఉల్లిపాయలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి ఫ్రిజ్లో 4–5 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలంటే, వాటిని కట్ చేసి ఫ్రీజర్లో పెట్టొచ్చు. కానీ ఫ్రీజ్ చేసిన ఉల్లిపాయల రుచి మారుతుంది. కాబట్టి వాటిని వంటకు మాత్రమే వాడాలి.
55
ఈ తప్పు చేయకూడదు..
బంగాళదుంపలతో పాటు ఉల్లిపాయలను ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు. ఎందుకంటే అవి తేమను పెంచి, రెండూ త్వరగా పాడయ్యేలా చేస్తాయి. ఉల్లిపాయలను ఎప్పటికప్పుడు చెక్ చేస్తూ, పాడైపోయిన వాటిని వెంటనే పడేయండి. లేదంటే మిగతా ఉల్లిపాయలన్నీ పాడవడం ఖాయం.
