Rice Water:బియ్యం కడిగిన నీళ్లు పారబోస్తున్నారా? ఇలా వాడొచ్చు తెలుసా?

బియ్యం నీటిలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, స్టార్చ్ ని మన ఆరోగ్యానికి మాత్రమే కాదు.. మన అందాన్ని పెంచుకోవడం నుంచి, కిచెన్ ని శుభ్రం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.  

rice water

అన్నం వండే ముందు బియ్యాన్ని కడిగి.. కాసేపు నీటిలో నానపెట్టి ఆ తర్వాత వండుకుంటూ ఉంటారు. దాదాపు అందరూ బియ్యం కడిగిన తర్వాత ఆ నీటిని పారబోస్తూ ఉంటారు. కానీ.. ఆ బియ్యం నీటిలో చాలా పోషకాలు ఉంటాయని మీకు తెలుసా?  బియ్యం నీటిలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, స్టార్చ్ ని మన ఆరోగ్యానికి మాత్రమే కాదు.. మన అందాన్ని పెంచుకోవడం నుంచి, కిచెన్ ని శుభ్రం చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.  మరి, ఈ బియ్యం నీటిని ఎన్ని రకాలుగా వాడొచ్చో ఓ లుక్కేద్దామా..

బియ్యం నీటిని ఎలా వాడాలి...?
మీరు ఏదైనా సూప్ లేదా గ్రేవీ కర్రీ చేస్తున్నప్పుడు అది పలచగా మారి, రుచి లేకుండా అయిపోయింది అని మీకు అనిపించినప్పుడు ఈ బియ్యం నీటిని వాడొచ్చు. ఇలా చేయడం వల్ల ఆ బియ్యం నీటిలోని స్టార్చ్ ద్రవాన్ని చిక్కగా మారుస్తుంది. గ్రేవీ రుచిగా కూడా మారుతుంది.

రోటీ పిండి కలుపుకోవడానికి...

మీ రోటీలు మృదువుగా, రుచిగా మరింత పోషకమైనవిగా ఉండాలంటే, సాధారణ నీటిని ఉపయోగించకుండా, బియ్యం నానబెట్టిన తర్వాత లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న నీటిని ఉపయోగించండి. దీనిలో ఉండే స్టార్చ్, విటమిన్లు , ఖనిజాలు పిండిని మెరుగుపరుస్తాయి, దీని కారణంగా రోటీలు మృదువుగా ఉంటాయి. పిండిని పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు, నీటికి బదులుగా బియ్యం నీటిని జోడించండి. అవసరానికి అనుగుణంగా నెమ్మదిగా వేసి పిండిని బాగా పిసికి కలుపు. దానిని మూతపెట్టి 10-15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి, తద్వారా పిండి గట్టిపడుతుంది.

ఇడ్లీ, దోశ పిండిలో  బియ్యం నీరు..

ఇడ్లీ , దోసె పిండి త్వరగా  సరిగ్గా ఏర్పడాలంటే, బియ్యం నానబెట్టిన తర్వాత లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న నీటిని ఉపయోగించండి. ఈ నీరు సహజంగా  పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, ఇది పిండి బాగా పులియబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది. ఇడ్లీ-దోసె మరింత మెత్తగా , స్పాంజిగా చేస్తుంది.
మీరు ఇడ్లీ లేదా దోసె పిండిని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, గ్రైండ్ చేస్తున్నప్పుడు నీటికి బదులుగా కొద్దిగా బియ్యం నానబెట్టిన నీటిని జోడించండి. ఇలా చేస్తే పిండి బాగా పులుస్తుంది. 

పకోడీలు చేయడానికి...

మీరు పకోడీలు చేసే సమయంలో  ఏదైనా పిండి ఆధారిత వంటకం క్రిస్పీగా, రుచిగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, నీటికి బదులుగా బియ్యం నానబెట్టిన లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న నీటిని ఉపయోగించండి. దానిలో ఉన్న స్టార్చ్ పిండి రుచి పెరగడానికి సహాయపడతాయి.

గిన్నెలు కడగడానికి...
బియ్యం నీటితో.. మనం పాత్రలను కూడా శుభ్రం చేసుకోవచ్చు. అలా చేయడం వల్ల .. పాత్రలు మెరుస్తూ ఉంటాయి.