కుంకుమపువ్వులో క్రోసిన్, క్రోసిటిన్ వంటి మొదలైన గ్లూకోసైడులు (Glucosides) పుష్కలంగా ఉన్నాయి. వీటితోపాటు లైకోఫీనులు (Lycopene), గామా కెరోటిన్ లు, బీటా అధికంగా ఉన్నాయి. ఇది శరీరానికి బోలెడన్నీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగిస్తాయి. కుంకుమపువ్వును వంటల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి వంటలకు మంచి రుచిని, మంచి కలర్ ను అందిస్తాయి. కుంకుమపువ్వును తీసుకుంటే కలిగే ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకుందాం..