ఈ రోజుల్లో ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో ఫ్రిడ్జ్ ఉండటం చాలా కామన్ అయిపోయింది. ఇక తినే ప్రతి వస్తువును ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేయడం చాలా మందికి అలవాటుగా మారిపోయింది. రెండు, మూడు రోజులైనా వండిన ఆహారాన్ని ఈ ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేసి తింటున్నారు. కానీ, కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను అస్సలు ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేయకూడదని మీకు తెలుసా? అలా పెట్టడం వల్ల అవి విషం గా మారతాయని మీకు తెలుసా? గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ డాక్టర్ డింపుల్ జండా తన ఇన్ స్టాగ్రామ్ పేజ్ లో ఈ విషయం గురించి వివరించారు. ఆయన ప్రకారం ఎలాంటి వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్ చేయకూడదో తెలుసుకుందాం.
26
1.వెల్లుల్లి...
పొరపాటున కూడా వెల్లుల్లిని ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేయకూడదు. ముఖ్యంగా తొక్క తీసేసిన వెల్లుల్లిని అస్సలు పెట్టకూడదు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచినప్పుడు తొక్క తీసేసిన వెల్లుల్లి త్వరగా బూజు పెరగడం ప్రారంభించే అవకాశం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దానిని సరిగా పరిశీలించకుండా మనం తినేస్తే.. క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం మరింత పెరుగుతుంది. అంతేకాదు.. వెల్లుల్లిని ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేయడం వల్ల దానిలో ఉండే సహజమైన నూనెలు నాశనం అవుతాయి. దాని రుచి కూడా తగ్గుతుంది. దానిలో ఉండే సహజ లక్షణాలన్నీ కోల్పోతాయి.
36
ఉల్లిపాయ
ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచకూడదని డాక్టర్ డింపుల్ అన్నారు. ఉల్లిపాయలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచినప్పుడు, స్టార్చ్ చక్కెరగా మారి బూజు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. చాలా మందికి ఉల్లిపాయలను సగానికి కోసి మిగిలిన సగాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచే అలవాటు ఉంటుంది. దీన్ని ఎప్పుడూ చేయకూడదు. ఉల్లిపాయలు పరిసరాల నుండి అన్ని అనారోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాను పట్టుకుని తమలోనే ఉంచుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. దీని కారణంగా, ఉల్లిపాయ బూజు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. అందువల్ల, సగానికి కోసిన ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచకూడదు. అవసరమైనప్పుడు ఉల్లిపాయలను తొక్క తీసి ఆహారంలో వాడాలి.
అల్లం ఆరోగ్యకరమైన ఔషధ ఆహారం. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం వల్ల అది మొలకెత్తుతుంది. మొలకెత్తిన అల్లం తినడం మూత్రపిండాలు, కాలేయం వైఫల్యానికి దారితీస్తుంది. అందువల్ల, అల్లాన్ని ఎప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయకూడదు. అల్లం అనేది ఆహారంలో మాత్రమే కాకుండా ఆయుర్వేద వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించే మూలికా ఉత్పత్తి. అల్లం తినడం అజీర్ణం, మలబద్ధకం , ఇతర కడుపు సంబంధిత రుగ్మతల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందువల్ల, అల్లాన్ని తాజాగా కొనుగోలు చేసి మాత్రమే ఉపయోగించాలి. దీనిని ఎప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయకూడదు.
56
అన్నం, బంగాళాదుంపలు
ప్రజలు అన్నాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. అన్నాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలంటే, దానిని 24 గంటలకు మించి ఉంచకూడదు. అదేవిధంగా, అన్నాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేసి తినకూడదు. దీనితో పాటు, బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం మంచిది కాదని వైద్యులు అంటున్నారు. బంగాళాదుంపల ఆకృతి , రుచిని కాపాడటానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా, అవి మొలకెత్తడం ప్రారంభించవచ్చు. మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలు తినడం ప్రమాదకరం. అదేవిధంగా, మిరపకాయలు , పాల ఆధారిత స్వీట్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవద్దని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు.
66
ఎంత కావాలో అంతే వండుకోవాలి..
రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం వల్ల దాని అవసరమైన పోషకాలు కోల్పోతాయి. ఆహారం రంగు, రుచి , ఆకృతిని కోల్పోయేలా చేస్తుంది. మాంసం , ఇతర ముఖ్యమైన వస్తువులను మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. మిగిలిన వాటిని ఫ్రిడ్జ్ లో స్టోర్ చేయడానికి బదులు.. ఎంత అవసరమో.. అంత మాత్రమే వండుకోవడం ఉత్తమమైన మార్గం.
