ఉల్లి నూనెను ఎలా తయారు చేయాలంటే....
ఈ నూనె తయారు చేయడానికి కొబ్బరి నూనె 500 మిల్లీ గ్రాములు, ఉల్లిపాయలు-2 చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి, కరివేపాకు 15 నుంచి 20, మెంతులు 10 నుంచి 15, వెల్లుల్లి రెబ్బలు 10 తీసుకోవాలి.
నూనె తయారు చేయడానికి... ఒక పాన్ లో కొబ్బరి నూనె పోసి అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు, మెంతులు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయాలి. ఆ నూనెలో ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు.. స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఈ మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత.. దానిని వడకట్టాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఏదైనా గాజు సీసాలో స్టోర్ చేసుకోవాలి. ఈ నూనెను ఒక్కసారి తయారు చేసుకుంటే.. నెల రోజులు వాడుకోవచ్చు.
ఒక పాన్లో కొబ్బరి నూనె పోసి అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు, మెంతులు, వెల్లుల్లి వేసి మీడియం మంటపై వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, దాన్ని సన్నని వస్త్రం లేదా స్ట్రైనర్తో వడకట్టి గాలి చొరబడని సీసాలో నిల్వ చేయండి.