చెరుకు రసంలో పొటాషియం, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, జింక్, మెగ్నీషియం, థయామిన్, రిబోఫ్లేవిన్ తో పాటుగా అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఒక గ్లాసు చెరకు రసంలో 180 కేలరీలు, 30 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. దీనిలో డైటరీ ఫైబర్ కూడా ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటుంది. సుక్రోజ్ లో 13-15% చక్కెర కంటెంట్ ఉంటుంది. దీనిలో 70-75 శాతం వాటర్ కంటెంట్ ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేయని చెరుకు రసంలో ఫినోలిక్, ఫ్లేవనాయిడ్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మెండుగా ఉంటాయి.