నోరూరించే బీట్ రూట్ పచ్చడి.. ఎప్పుడైనా రుచి చూశారా..?

ఇప్పటి వరకు అందరూ బీట్ రూట్ ని జ్యూస్ రూపంలో గానీ, కర్రీ రూపంలో గానీ తీసుకోమని సలహా ఇస్తుంటారు. అయితే.. దీనితో నోరూరించే బీట్రూట్ పచ్చడి కూడా చేయవచ్చు. మరి అదెలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..

బీట్ రూట్ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఆలుగడ్డ, క్యారెట్ లాగే బీట్రూట్ కూడా భూమిలోనే పండుతుంది. దీనిలో ఎన్నో రకాల పోషకాలు ఉంటాయి.  బీట్‌రూట్ వల్ల శరీరానికి శక్తి లభిస్తుంది. బీట్‌రూట్ వల్ల రక్తంలో నైట్రేట్ రెట్టింపవుతుంది. దీనివల్ల కండరాలు చురుగ్గా పనిచేస్తాయి.

బీట్ రూట్ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఆలుగడ్డ, క్యారెట్ లాగే బీట్రూట్ కూడా భూమిలోనే పండుతుంది. దీనిలో ఎన్నో రకాల పోషకాలు ఉంటాయి.  బీట్‌రూట్ వల్ల శరీరానికి శక్తి లభిస్తుంది. బీట్‌రూట్ వల్ల రక్తంలో నైట్రేట్ రెట్టింపవుతుంది. దీనివల్ల కండరాలు చురుగ్గా పనిచేస్తాయి.

రోజూ ఒక గ్లాస్ బీట్ రూట్ జ్యూస్‌ తాగితే శరీరంలో కొవ్వు కరుగుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారు రోజు బీట్‌రూట్ జ్యూస్ తాగడం మంచిది. ఎప్పుడూ బద్దకంగా ఉండే వారు  బీట్రూట్ తీసుకుంటే చాలా చురుకుగా తయారౌతారు.

రోజూ ఒక గ్లాస్ బీట్ రూట్ జ్యూస్‌ తాగితే శరీరంలో కొవ్వు కరుగుతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారు రోజు బీట్‌రూట్ జ్యూస్ తాగడం మంచిది. ఎప్పుడూ బద్దకంగా ఉండే వారు  బీట్రూట్ తీసుకుంటే చాలా చురుకుగా తయారౌతారు.

అంతేకాదు... బీట్‌రూట్‌లో ఉండే కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్ ఎ, సిలు ఎదిగే పిల్లలకు తోడ్పడతాయి. పిల్లలు రోజూ ఒక గ్లాస్ బీట్‌రూట్ జ్యూస్‌ తాగితే జ్ఞాపకశక్తి పెరుగుతుంది. కాగా.. ఇప్పటి వరకు అందరూ బీట్ రూట్ ని జ్యూస్ రూపంలో గానీ, కర్రీ రూపంలో గానీ తీసుకోమని సలహా ఇస్తుంటారు. అయితే.. దీనితో నోరూరించే బీట్రూట్ పచ్చడి కూడా చేయవచ్చు. మరి అదెలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..

అంతేకాదు... బీట్‌రూట్‌లో ఉండే కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్ ఎ, సిలు ఎదిగే పిల్లలకు తోడ్పడతాయి. పిల్లలు రోజూ ఒక గ్లాస్ బీట్‌రూట్ జ్యూస్‌ తాగితే జ్ఞాపకశక్తి పెరుగుతుంది. కాగా.. ఇప్పటి వరకు అందరూ బీట్ రూట్ ని జ్యూస్ రూపంలో గానీ, కర్రీ రూపంలో గానీ తీసుకోమని సలహా ఇస్తుంటారు. అయితే.. దీనితో నోరూరించే బీట్రూట్ పచ్చడి కూడా చేయవచ్చు. మరి అదెలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..

కావాల్సిన పదార్థాలు..

పొట్టుతీసి.. తురిమిన బీట్ రూట్ ఒకటి
ఆయిల్ - 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - sp స్పూన్
అసఫోటిడా - ఒక చిటికెడు
ఉరద్ పప్పు - 1 స్పూన్
చనా దాల్ - 1 స్పూన్
వెల్లుల్లి, తరిగిన - 5-6 కాయలు
ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు - 5-6
చింతపండు గుజ్జు (విత్తనం మరియు పిత్ లేకుండా) - 1 స్పూన్
ఆవాలు - 1 స్పూన్
ఉప్పు, రుచి 

కావాల్సిన పదార్థాలు..

పొట్టుతీసి.. తురిమిన బీట్ రూట్ ఒకటి
ఆయిల్ - 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - sp స్పూన్
అసఫోటిడా - ఒక చిటికెడు
ఉరద్ పప్పు - 1 స్పూన్
చనా దాల్ - 1 స్పూన్
వెల్లుల్లి, తరిగిన - 5-6 కాయలు
ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు - 5-6
చింతపండు గుజ్జు (విత్తనం మరియు పిత్ లేకుండా) - 1 స్పూన్
ఆవాలు - 1 స్పూన్
ఉప్పు, రుచి 

తయారు చేసేవిధానం..

చింతపండు గుజ్జును 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేడి నీటిలో నానబెట్టండి

తయారు చేసేవిధానం..

చింతపండు గుజ్జును 2 టేబుల్ స్పూన్ల వేడి నీటిలో నానబెట్టండి

మీడియం మంట మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర జోడించండి. వారు రంగు మరియు పాప్ మార్చడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఉరాద్ పప్పు మరియు చనా దాల్ జోడించండి. అవి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై ఆసాఫోటిడాను, వెల్లుల్లిని జోడించండి.

మీడియం మంట మీద 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర జోడించండి. వారు రంగు మరియు పాప్ మార్చడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఉరాద్ పప్పు మరియు చనా దాల్ జోడించండి. అవి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, ఆపై ఆసాఫోటిడాను, వెల్లుల్లిని జోడించండి.

వెల్లుల్లి బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. అవి పఫ్ చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, తురిమిన బీట్‌రూట్‌ను వేసి ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. దీనికి 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టకూడదు. వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.

వెల్లుల్లి బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి. అవి పఫ్ చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, తురిమిన బీట్‌రూట్‌ను వేసి ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. దీనికి 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టకూడదు. వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.

బీట్‌రూట్ ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. తరువాత, బీట్‌రూట్ మిశ్రమానికి చింతపండు నీరు వేసి పేస్ట్‌లో రుబ్బుకోవాలి. మీకు కావలసినంత మృదువుగా చేయండి, అవసరమైన విధంగా నీటిని జోడించండి.

బీట్‌రూట్ ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. తరువాత, బీట్‌రూట్ మిశ్రమానికి చింతపండు నీరు వేసి పేస్ట్‌లో రుబ్బుకోవాలి. మీకు కావలసినంత మృదువుగా చేయండి, అవసరమైన విధంగా నీటిని జోడించండి.

చివరగా, ఉప్పు వేసి (అవసరానికి తగ్గట్టుగా) మరియు ఆవపిండిని కలుపుకోవాలి.

చివరగా, ఉప్పు వేసి (అవసరానికి తగ్గట్టుగా) మరియు ఆవపిండిని కలుపుకోవాలి.

దీనిని ఎలాగైనా తినొచ్చు. అన్నం లో లేదా చపాతీల్లో.. బ్రడ్ , దోశ ఇలా అన్ని రకాల వంటల్లో ఈ చట్నీ అద్భుతంగా ఉంటుంది. 

దీనిని ఎలాగైనా తినొచ్చు. అన్నం లో లేదా చపాతీల్లో.. బ్రడ్ , దోశ ఇలా అన్ని రకాల వంటల్లో ఈ చట్నీ అద్భుతంగా ఉంటుంది.