మనం భోజనం చేసిన వెంటనే మన ఆహారంలో ఉన్నటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లో గ్లూకోజ్ గా మారుతాయి. గ్లూకోస్ కి ఇన్సులిన్ ఎంతో అవసరం ఇలా ఇన్సులిన్ స్థాయి పెరిగిన తర్వాత ట్రిప్టోఫాన్ యొక్క అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు రావడానికి మెదడు ప్రేరణ కలిగిస్తుంది.ఈ ప్రక్రియ ద్వారా మన శరీరంలో మెలటోనిన్, సెరటోనిన్ పెరిగే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఇలా ఎప్పుడైతే మెలటోనిన్ పెరుగుతాయో ఆ సమయంలో కొన్ని హార్మోన్లు విడుదలవుతాయి.