మీరు ఫ్లవర్స్ తింటారా? అదేంటి పళ్లు, కాయలు తింటాం కాని పువ్వులు తినడమేంటి అనుకుంటున్నారా? మనమందరం పువ్వులను తింటాం. అయితే వాటి ఫ్లేవర్లను ఉపయోగించుకుంటూ వివిధ ఫుడ్ ఐటమ్స్ లో తింటాం. ఇలా తినడానికి వీలైన ఏడు రకాల ఫ్లవర్స్ గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
తినే పువ్వులను వివిధ సంస్కృతులలోని వంటకాల్లో కొన్ని శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఈ పువ్వులు ఫుడ్ ఐటమ్స్ ను అందంగా, ఆకర్షణీయంగా మారుస్తాయి. ప్రత్యేకమైన రుచిని కూడా అందిస్తాయి. సాధారణ వంటకాలకు కూడా అధ్బుత రుచిని అందిస్తాయి. డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి ఇవి ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. అలాంటివే లావెండర్, నాస్టూర్టియం, వైలెట్ వంటి పువ్వులు. సుగంధ ద్రవ్యాలు కాకుండా ఈ పువ్వుల్లో చాలా పోషకాలు, విటమిన్లు ఉంటాయి.
లావెండర్ పూలు తియ్యగా ఉంటాయి. ఈ పూల సువాసన వంటకాలను కొత్త టేస్ట్ నిస్తాయి. టీ, సలాడ్‌ తయారీకి ఈ పూలు చాలా బాగుంటాయి. దీని హెర్బేషియస్ రుచి డెజర్ట్‌లను మరింత టేస్టీగా మారుస్తుంది. ముఖ్యంగా కేకులు, కుకీలు, ఐస్ క్రీమ్‌ల్లో ఈ పూలు ఉపయోగిస్తే వాటి రుచే వేరుగా ఉంటుంది. లావెండర్ రుచికరమైన వంటకాల తయారీకి కూడా చాలా బాగుంటుంది. నాన్ వెజ్ కూరలు, కాల్చిన కూరగాయలతో చేసే వంటకాలకు ఈ పూల పరిమళం జోడిస్తే టేస్ట్ వేరే లెవెల్ లో ఉంటుంది. లావెండర్ పూలలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. వీటితో చేసిన వంటకాలు తిన్నప్పుడు శరీరానికి హాయిగా ఉంటుంది. లావెండర్ కు స్ట్రాంగ్ రుచి ఉంటుంది. అందువల్ల ఏ ఫుడ్ ఐటమ్ లో అయినా కొంచెమే ఉపయోగించడం మంచిది.
నాస్టూర్టియం పూలు వివిధ రంగుల్లో ఉంటాయి. ఇవి మిరియాలు, ఆవాలు లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటి ఆకుల నుండి పువ్వుల వరకు మొత్తం మొక్క తినొచ్చు. ఇది సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు, సూప్‌లలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. నాస్టూర్టియంకు ఉండే ప్రత్యేక రుచి ఫుడ్ ఐటమ్స్ కి కొత్త రుచిని అందిస్తుంది. చీజ్‌లు, మీట్ ఫుడ్ తయారీలో నాస్టూర్టియం బాగా కలుస్తుంది. నాస్టూర్టియంలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. ఈ పూలు సహజ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఇవి రుచికరమైనవి మాత్రమే కాకుండా పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి.
గులాబీలు అందంగా ఉండటమే కాకుండా వంటల్లోనూ మంచి రుచిని అందిస్తాయి. గులాబీ పూల రేకులు తీపి, కారం రెండు రకాల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. సిరప్‌లు, జామ్‌లు, డెజర్ట్‌లలో వీటిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. గులాబీ పూల రేకులను నానబెట్టడం ద్వారా తయారు చేసిన గులాబీ నీరు, మిడిల్ ఈస్టర్న్, భారతీయ వంటకాల్లో ముఖ్యంగా స్వీట్లలో ఎక్కువ ఉపయోగిస్తారు. ఈ పూల రేకులను సలాడ్‌లకు కొత్త రుచిని అందిస్తాయి. తేనె లేదా వెనిగర్ తో కలిపి వాడితే మరింత టేస్ట్ నిస్తాయి. గులాబీ పూలలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. ఇవి వంట, ఔషధ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
చమోమిలే.. డైసీ లాంటి పువ్వు. వీటిని చూస్తేనే ప్రశాంతంగా ఉంటుంది. నిద్ర, విశ్రాంతి కోసం ఈ పూలను తరచుగా టీ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి ఆపిల్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. చమోమిలేను సిరప్‌లు, డెజర్ట్‌లు, సలాడ్‌లలో ఎక్కువగా ఉపయోగించవచ్చు. నానబెట్టి తిన్నప్పుడు ఇది జీర్ణక్రియకు, నరాలకు బలమిచ్చే ఫుడ్ గా మారుతుంది. ఈ సున్నితమైన పువ్వు ఇన్ఫ్యూజ్డ్ నూనెలు, తేనె తయారీకి కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది.
బోరేజ్ పువ్వులు.. వాటి ఆకర్షణీయమైన నీలిరంగుతో ఉంటాయి. దోసకాయ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అవి తరచుగా సలాడ్‌లు, సూప్‌లు, పానీయాలు, ముఖ్యంగా నిమ్మరసం వంటి వేసవి పానీయాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పువ్వులను హెర్బల్ టీలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇందులో కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి. రిఫ్రెష్ పానీయాలల్లో వీటిని ఉపయోగిస్తే టేస్ట్ బాగుంటుంది. బోరేజ్ మొక్క ఆకులు కూడా తినొచ్చు. వీటిని తరచుగా సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
హైబిస్కస్ పువ్వులు క్రిమ్సన్ రంగుకు ప్రసిద్ధి. టార్ట్, క్రాన్బెర్రీ లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అవి తరచుగా టీలు, జామ్‌లు, సాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది టార్ట్‌నెస్ పేలుడును అందిస్తుంది. హైబిస్కస్ టీ లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువ ఉంటాయి. అందువల్ల రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. వీటి రేకులతో మిఠాయి చేయవచ్చు. టార్ట్ ట్విస్ట్ కోసం డెజర్ట్‌లకు జోడించవచ్చు. ఈ పూలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతాయి.
వైలెట్లు.. చిన్న, సువాసన కలిగిన పువ్వులు. ఇవి తియ్యగా ఉంటాయి. ఇవి తరచుగా కేకులు, కుకీలు, ఐస్ క్రీమ్‌ల వంటి డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. రేకులతో మిఠాయి చేయవచ్చు. సలాడ్‌లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వైలెట్లలో విటమిన్లు ఎ, సి అధికంగా ఉంటాయి. అవి పండ్ల డెజర్ట్‌లతో కలిపినప్పుడు టేస్ట్ చాలా బాగుంటుంది. హెర్బల్ టీగానూ ఈ పూలను ఉపయోగించొచ్చు. వైలెట్ ఆకులను వంటలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.