కొన్ని రకాల మసాలా దినుసులను మనం సింపుల్ గా మన ఇంటి ఆవరణలో, బాల్కనీలోనే పెంచుకోవచ్చు. అవేంటి..? వాటిని పెంచాలంటే మనం చేయాల్సిన పనులేంటి..? అనే విషయాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
మన కిచెన్ లో చాలా రకాల మసాలా దినుసులు ఉంటాయి. వాటిని మనం రెగ్యులర్ గా వంటలో ఉపయోగిస్తూనే ఉంటాం. మామూలు కూర అయినా.. ఆ మసాలాలు పడగానే దానికి కమ్మని వాసన, రుచి పెరిగిపోతాయి. అయితే.. నిజానికి.. చాలా రకాల మసాలాలు మార్కెట్లో చాలా ఎక్కువ ధర పలుకుతున్నాయి. వాటిని కొనేటప్పుడు మనకు చుక్కలు కనిపిస్తూ ఉంటాయి. 100గ్రాములు కూడా.. రెండు వందలు రేటు పలికే మసాలా దినుసులు కూడా ఉన్నాయి,
అయితే.. అంతంత పెట్టి కొనే కంటే.. సింపుల్ గా వాటినే మనం ఇంట్లో పెంచుకుంటే ఎలా ఉంటుంది..? ఇవేమన్నా కూరగాయలా ఇంట్లో, బాల్కనీలో పెంచుకోవడానికి అని మీకు సందేహం కలగొచ్చు. కానీ... కొన్ని రకాల మసాలా దినుసులను మనం సింపుల్ గా మన ఇంటి ఆవరణలో, బాల్కనీలోనే పెంచుకోవచ్చు. అవేంటి..? వాటిని పెంచాలంటే మనం చేయాల్సిన పనులేంటి..? అనే విషయాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
మసాలా దినుసులు పెంచాలంటే.. మంచి మట్టి ఉండటం చాలా ముఖ్యం. ఆ మట్టిలో మంచి మినరల్స్, న్యూటియంట్స్ ఉండేలా చూసుకోవాలి. అంతేకాకుండా.. ఆ మొక్కను పెంచడానికి విత్తనాలు నాటే సమయంలోనూ.. మొక్కకీ, మొక్కకీ గ్యాప్ ఉండటం చాలా ముఖ్యం అని తెలుసుకోవాలి. ఒకదానితో మరొకటి పోటీపడి.. మరో మొక్కకి ఇబ్బంది కలిగించేలా ఉండకుండా చూసుకోవాలి.
అల్లం
అల్లం నాటడానికి మార్చి-ఏప్రిల్ ఉత్తమ సమయం, ఎందుకంటే కొద్దిగా వెచ్చని వాతావరణం దాని పెరుగుదలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొద్దిగా పాత అల్లం ఎంచుకోండి. చాలా తాజాగా ఉండే అల్లం ఎప్పుడూ తీసుకోకండి. అల్లం పెరగడానికి ఎక్కువ స్థలం అవసరం కావచ్చు. అందువల్ల, ఒక పెద్ద కుండీను ఎంచుకుని ఇసుక లేదా మట్టిని సిద్ధం చేయండి. అల్లం దిగుబడి రావడానికి 6 నుంచి 8 నెలల సమయం పడుతుంది. అల్లం పెరగడానికి సహనం అవసరం.
అల్లం బాగా వెంటిలేషన్ అంటే ఎండ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి. మట్టిని తేమగా ఉంచండి, కానీ తడిగా ఉండకూడదు. అల్లం ఎక్కువ నీరు అవసరం లేదు. అల్లంను తెగుళ్లు , వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి సేంద్రీయ పురుగుమందులను ఉపయోగించండి. కోత కాలం వచ్చినప్పుడు, అల్లం మొక్కల ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారి ఎండిపోతాయి. అంటే.. మీ అల్లం సిద్ధం అయ్యిందని అర్థం.. ఆకులు రంగుమారి ఎండిపోగానే.. మీరు అల్లం కోసం కింద తవ్వుకోవచ్చు.
పచ్చి మిరపకాయ
పచ్చి మిరపకాయలు అనేక వంటకాలకు రుచి , కారంగా జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని పెంచడానికి, మీరు ఒక కుండీలో పచ్చిమిర్చి విత్తనాలను నాటాలి. పచ్చి మిరపకాయలను ఎండగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచండి. వాటికి క్రమం తప్పకుండా నీరు పెట్టండి. ఈజీగానే పెరుగుతాయి. పంట రావడానికి కూడా ఎక్కువ కాలం ఏమీ పట్టదు.
జీలకర్ర
జీలకర్ర పెరగడానికి నాణ్యమైన విత్తనాలను ఎంచుకోండి. విత్తనాలు తాజాగా ఉండాలి. మట్టి, కోకో పీట్, ఇసుక , సేంద్రీయ కంపోస్ట్ నుండి మంచి పాటింగ్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. నేల బాగా పారుదల =, గాలిని కలిగి ఉండాలి. జీలకర్ర పెరగడానికి 10 అంగుళాల కుండీ సరిపోతుంది. కుండీలో పారుదల కోసం రంధ్రాలు ఉండాలి. విత్తనాలను 1/2 అంగుళాల లోతులో విత్తండి. విత్తనాల మధ్య 2 అంగుళాల దూరం ఉంచండి. విత్తనాలను మట్టితో కప్పండి. తేలికగా నీరు పెట్టండి.
జీలకర్ర 7-10 రోజులలో మొలకెత్తుతుంది. అంకురోత్పత్తి సమయంలో మట్టిని తేమగా ఉంచండి. జీలకర్ర మొక్కలో పువ్వులు కనిపించినప్పుడు, వాటిని తొలగించండి. ఇది మొక్కలో ఎక్కువ విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. జీలకర్ర గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు, వాటిని కోయండి. విత్తనాలను పూర్తిగా ఆరనివ్వండి, ఆపై వాటిని నిల్వ చేయండి. నెలకొకసారి జీలకర్రను నాణ్యమైన ఎరువు అందించాలి. తెగుళ్లు, వ్యాధుల నుండి జీలకర్రను రక్షించడానికి సేంద్రీయ పురుగుమందులను ఉపయోగించండి. కాస్త ఎక్కువ శ్రద్ధ పెడితే.. ఇంట్లోనే జీలకర్ర పెంచుకోవచ్చు.
పుదీనా
పుదీనా అనేది చట్నీ, రైతా, సలాడ్ ,అనేక వంటలలో ఉపయోగించే మసాలా. దీన్ని పెంచడానికి, మీరు ఒక చిన్న కుండలో పుదీనా ఆకులు లేదా కోతలను నాటాలి. పుదీనాను ఎండగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచండి. క్రమం తప్పకుండా నీరు పెట్టండి. ఇది చాలా సులభంగా ఇంట్లో పెరుగుతుంది.
మెంతులు..
మెంతులు పెరగడానికి, ఇంట్లో ఉపయోగించే విత్తనాలను పొందవచ్చు. మట్టి, కోకో పీట్, ఇసుక , సేంద్రీయ కంపోస్ట్ నుండి మంచి పాటింగ్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయండి. నేల బాగా పారుదల , గాలిని కలిగి ఉండాలి. మెంతులు పెరగడానికి 10 అంగుళాల కుండ సరిపోతుంది. విత్తనాలను 1/2 అంగుళాల లోతులో విత్తండి. విత్తనాలను మట్టితో కప్పండి. తేలికగా నీరు పెట్టండి.మెంతుల గింజలు 10-15 రోజులలో మొలకెత్తుతాయి. అంకురోత్పత్తి సమయంలో మట్టిని తేమగా ఉంచండి. మెంతి ఆకులు 12 అంగుళాల పొడవుకు చేరుకున్నప్పుడు, వాటిని కోయండి. ఆకులు కూడా కూరలో వేసుకోవచ్చు.
కొత్తిమీర
కొత్తిమీర ఒక ఇష్టమైన మసాలా, భారతదేశంలోని అనేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని పెంచడానికి, మీరు ఒక కుండలో లేదా మంచంలో కొత్తిమీర విత్తనాలను నాటాలి. కొత్తిమీరను ఎండగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉంచండి. క్రమం తప్పకుండా నీరు పెట్టండి. దీన్ని పెంచడానికి, కొత్తిమీర గింజలను అంటే దనియాలను ఉపయోగించండి.