పామాయిల్ ని ప్రపంచంలో అత్యధికంగా ఉపయోగించే నూనెల్లో ఒకటి. అయితే... పామాయిల్ అంటేనే ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు అనే భావన చాలా మందిలో ఉంటుంది. కానీ.. ఈ పామాయిల్ తీసుకోవడం వల్ల కూడా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయట. అవేంటో చూద్దాం..
ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉపయోగించే వంట నూనెల్లో పామాయిల్ కూడా ఒకటి. ముఖ్యంగా పశ్చిమ ఆఫ్రికా దేశాల్లో ఈ వంట నూనెగా ఈ పామాయిల్ ని వాడుతూ ఉంటారు. ఈ పామాయిల్ చెట్లు.. మలేషియా, ఇండోనేషియా, నైజీరియా వంటి ఆఫ్రికా , దక్షిణ అమెరికా దేశాల్లో ఎక్కువగా పెరుగుతూ ఉంటాయి.
ఈ చెట్ల పండ్ల నుంచి పామాయిల్ నూనె తయారు చేస్తారు. మలేషియా ఇండోనేషియా, ఆఫ్రికా దేశాలు.. పామాయిల్ ఉత్పత్తిలో ముందు వరసలో ఉన్నాయి. భారత దేశంలో 1886 లో కోల్ కతాలోని నేషనల్ రాయల్ బొటానికల్ గార్డెన్ లో మొదటిసారిగా పామాయిల్ చెట్లను నాటారు.
ఆ తర్వాత కేరళ, అండమాన్ నికోబర్ దీవుల్లో ఈ చెట్లను ఎక్కువగా పెంచడం మొదలుపెట్టారు. దీంతో.. పామాయిల్ ఉత్పత్తి పెరుగుతూ వచ్చింది. ఇప్పటికీ.. మన దేశంలో ప్రజలు పామాయిల్ ని వంట నూనెగా వాడుతున్నారు. ముఖ్యంగా స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ లో ఈ నూనె మాత్రమే వాడతారు. కేవలం వంటకు మాత్రమే కాదు.. సబ్బులు, షాంపూలు వంటి సౌందర్య ఉత్పత్తుల్లో, ప్యాక్ చేసిన ఆహార పదార్థాల్లో కూడా ఇదే నూనెను వాడతారు. అయితే.. పామాయిల్ ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు అనే భావన చాలా మందిలో ఉంటుంది. ఇది ఎంత వరకు నిజం? ఈ నూనె వాడే విషయంలో వైద్యులు ఏమంటున్నారు? ఈ నూనె వాడటం ఆరోగ్యానికి మంచిదా కాదా అనే విషయం తెలుసుకంుదాం..
పామాయిల్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పామాయిల్‌ను పామ్ చెట్టు పండ్ల గుజ్జు నుండి తీస్తారు. శుద్ధి చేయని పామాయిల్ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో బీటా కెరోటిన్ (విటమిన్ ఎ) పుష్కలంగా ఉంటుంది. అయితే, శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో ఈ కెరోటిన్లు తగ్గుతాయి.
అయితే, పామాయిల్‌లో విటమిన్ ఇ టోకోట్రియెనాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఇది బహుళ ప్రయోజనకారి, చవకైన మరియు స్థిరమైన నూనె, అందుకే ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు ఆహార పరిశ్రమ దీనిని ఎంచుకుంటుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
పామాయిల్‌లో 45% సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, 40% మోనోశాచురేటెడ్, 10% పాలీఅన్‌సాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFA) పామాయిల్‌లో పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఇది గుండెకు మంచిది.
సాధారణంగా నూనెలు ఊబకాయం, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. కానీ పామాయిల్‌లో చెలిష్ట కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచే అంశాలు లేవు.
పామాయిల్‌లో అధిక మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు (40%) ఉంటుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఇతర నూనెల మాదిరిగానే, పామాయిల్‌ను మితంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు.
పామాయిల్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, హాని గురించి ప్రముఖ బాల్య వైద్య నిపుణులు, పోషకాహార నిపుణులు డాక్టర్ అరుణ్ కుమార్ వివరించారు. "ప్రపంచవ్యాప్తంగా మొత్తం నూనె ఉత్పత్తిలో 40% పామాయిల్ ఉంది. కొబ్బరి నూనెలో 92% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. పామాయిల్‌లో 40% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. వేరుశెనగ నూనెలో 20% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది.
పామాయిల్, వేరుశెనగ నూనె రెండింటిలోనూ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు 40% ఉంటాయి. ఇవి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులుగా పరిగణించబడతాయి. కానీ పామాయిల్‌లో సంతృప్త కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల దీన్ని ఆరోగ్యానికి హానికరంగా భావిస్తారు. అయితే, పామాయిల్‌లో సంతృప్త కొవ్వు, మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు సమానంగా ఉండటం వల్ల ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందని ఏ పరిశోధనా నిరూపించలేదు.
ముఖ్యంగా ఇది చెలిష్ట కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచదని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. రేషన్ దుకాణాల్లో దొరికే పామాయిల్ తీసుకుంటే కొలెస్ట్రాల్ పెరగదు, గుండె జబ్బుల ప్రమాదం ఉండదు.
ప్రభుత్వం తక్కువ ధరకు ఏదైనా ఇస్తే అది నాసిరకం అనే అపోహ వల్ల పామాయిల్‌ను ఆరోగ్యానికి హానికరంగా భావిస్తున్నారు. దీనివల్ల ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి హానీ జరగదు. అయితే, మితంగా తీసుకోవడం ముఖ్యం. సాధారణంగా ఇతర నూనెలను శుద్ధి చేసినప్పుడు కలిగే దుష్ప్రభావాలు పామాయిల్‌లో కూడా ఉంటాయి. కానీ పామాయిల్ అంటే భయపడాల్సిన అవసరం లేదు" అని వైద్యులు తెలిపారు.