Roti:రోటీ కూడా పూరీలా పొంగాలంటే ఏం చేయాలి?

పిండి కలిపుకునే సమయంలో  మనం కొన్నింటిని చేర్చడం వల్ల.. రోటీల రుచి పెరగడంతోపాటు.. చాలా మృదువుగా వస్తాయట. అంతేకాదు..  రోటీ ఉదయం చేసినా.. సాయంత్రానికి కూడా అంతే తాజాగా ఉంటాయి.  మరి, అవేంటో తెలుసుకుందాం...  

రోటీలను రెగ్యులర్ గా తినేవారు చాలా మంది ఉంటారు. మనం తినే రోటీ... రెండు వేళ్లతో తుంచినా తునిగేలా, మెత్తగా ఉంటే ఎంత బాగుంటుంది.  కానీ.. మనం చేసిన ప్రతిసారీ రోటీ అంత మెత్తగా, మృదువుగా రాకపోవచ్చు. అలా రాకపోవడానికి కూడా కారణం ఉంది. మనం పిండి కలిపే సమయంలో చేసే పొరపాట్ల కారణంగానే రోటీలు మెత్తగా రావు.

పిండి కలిపుకునే సమయంలో  మనం కొన్నింటిని చేర్చడం వల్ల.. రోటీల రుచి పెరగడంతోపాటు.. చాలా మృదువుగా వస్తాయట. అంతేకాదు..  రోటీ ఉదయం చేసినా.. సాయంత్రానికి కూడా అంతే తాజాగా ఉంటాయి.  మరి, అవేంటో తెలుసుకుందాం...

పిండిలో నీటి పరిమాణం సరిగ్గా లేకపోతే, రోటీ పొడిగా మారుతుంది. అలా అని ఎక్కువ నీళ్లు పోసేసినా కూడా రోటీ రుచిగా రాదు. అందుకే..  సరిపడా నీళ్లు మాత్రమే పోసుకొని పిండి కలుపుకోవాలి. రోటీలు చేసిన తర్వాత మూత ఉన్న కంటైనర్ లో ఉంచాలి. లేకపోతే కూడా అవి గట్టిగా తయారౌతాయి. అంతేకాకుండా.. మీరు పిండి కలుపుకునే సమయంలో గోధుమ పిండిలో ఒక స్పూన్ మైదా పిండి కలపడం వల్ల రోటీ చాలా మెత్తగా, మృదువుగా వస్తాయట. మీరు 2 కప్పుల గోధుమ పిండిని తీసుకుంటే, దానికి 1 చెంచా మైదా పిండి కొంచెం గోరువెచ్చని పాలు జోడించండి. ఆ తర్వాత పిండిని చల్లటి నీటికి బదులు గోరు వెచ్చని నీటితో కలుపుకోవాలి.పిండి కలుపుకున్న తర్వాత 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టేసి రోటీ చేసుకుంటే సరిపోతుంది.

1. పిండిని కలుపుకున్న తర్వాత, దానిని పక్కన పెట్టాలి. 
పిండి కలుపుకున్న తర్వాత కనీసం  10 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచడం వల్ల అది మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, ఇది రోటీని కూడా మృదువుగా చేస్తుంది.

2. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోటీ కాల్చడం..
రోటీని చాలా వేడిగా లేదా చల్లగా ఉండే పాన్‌లో కాల్చకూడదు. ఎల్లప్పుడూ మీడియం మంటపై కాల్చండి. మధ్యలో తిప్పుతూ ఉండండి. అప్పుడు అవి మృదువుగా ఉంటాయి.

3. రోటీని తీసివేసిన వెంటనే కప్పండి
రోటీని పాన్ నుండి తీసివేసిన వెంటనే ఒక గుడ్డతో కప్పండి. ఇది తేమను నిలుపుకుంటుంది. రోటీ ఎక్కువసేపు మృదువుగా ఉంటుంది.

4. నెయ్యి లేదా వెన్న రాసి నిల్వ చేయండి
రోటీని ఎక్కువసేపు మృదువుగా ఉంచాలనుకుంటే, అది తయారు చేసిన వెంటనే దానిపై కొద్దిగా నెయ్యి లేదా వెన్న రాసి ఉంచండి. ఇది ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. అది ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటుంది.

రోటీ ఎక్కువసేపు ఫ్రెష్ గా ఉండాలంటే....

1. అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టండి
మీరు ప్రయాణం కోసం రోటీలను ప్యాక్ చేయాల్సి వస్తే, వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టండి. ఇది వెచ్చదనాన్ని నిలుపుకుంటుంది. రోటీ త్వరగా గట్టిపడదు.

2. కాటన్ క్లాత్‌లో చుట్టండి
రోటీని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం కాటన్ క్లాత్‌లో చుట్టడం. ఇది తేమను నిలుపుకుంటుంది.ఎక్కువ కాలం మృదువుగా ఉంచుతుంది.

3. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి
రోటీని స్టీల్ లేదా ప్లాస్టిక్ గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచడం ద్వారా, అది ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది. 

4. బటర్ కాగితం వాడండి

మీరు ఆఫీసు లేదా టిఫిన్ కోసం రోటీలను ప్యాక్ చేయాల్సి వస్తే, ప్రతి రోటీ మధ్య  బటర్ కాగితం వేసి, ఆపై దానిని ఒక కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఇది వాటిని అంటుకోకుండా నిరోధిస్తుంది. అవి తాజాగా ఉంటాయి.