Food Without Salt: కూరలో ఉప్పుకి బదులు ఇవి కూడా వాడుకోవచ్చు తెలుసా?

ఉప్పు లేకుండా వంటలకు రుచి లేదు. అలా అనీ ఉప్పు ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిదికాదు. అయితే కొన్ని ప్రత్యామ్నాయ పదార్థాలతో ఉప్పు వేయకుండానే కూరకు మంచి రుచిని తీసుకురావచ్చనే విషయం మీకు తెలుసా? ఆ పదార్థాలెంటో ఒకసారి చూసేయండి.  

ఉప్పు లేకపోతే ఏ కూరకు టేస్ట్ ఉండదు. ఆహారం రుచిగా ఉండాలంటే ఉప్పు చాలా ముఖ్యం. కానీ ఎక్కువ ఉప్పు తింటే ఆరోగ్యానికి చాలా నష్టం. బీపీ, గుండె జబ్బులు రాకుండా ఉండాలంటే ఉప్పు తక్కువ తినమని డాక్టర్లు చెబుతుంటారు.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ప్రకారం, సోడియం, టేబుల్ సాల్ట్ ఎక్కువ తినడం వల్ల ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఏటా 1.9 మిలియన్ మంది చనిపోతున్నారు. బీపీ, గుండె సంబంధిత రోగాలు రాకుండా ఉండాలంటే రోజుకి 2 గ్రాముల కంటే తక్కువ సోడియం తీసుకోవాలి. కానీ చాలామంది ఆహారంలో ఉప్పు ఎక్కువ వేసుకుంటున్నారు. అందుకే ప్రత్యామ్నాయాల గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది.

ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయం

ఉప్పు లేకుండా ఆహారం ఎలా తినాలని అనుకుంటున్నారా? ఆహారానికి రుచి రావాలంటే ఉప్పు ఒక్కటే మార్గం అనుకుంటే పొరబడినట్లే. ఉప్పుకి చాలా ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. మీ భోజనం రుచిగా ఉండాలంటే ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ప్రయత్నించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు:

వెల్లుల్లి:
వెల్లుల్లి ఘాటైన రుచి వల్ల ఎక్కువ ఉప్పు అవసరం లేకుండానే ఆహారానికి మంచి వాసన వస్తుంది.

అల్లం:
అల్లం ఒక మసాలా దినుసు. ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది. దీన్ని కూరలు, సూప్‌లు, మసాలాల్లో వాడుకోవచ్చు.

జీలకర్ర, ధనియాలు, పసుపు
ఈ మసాలాలు వేడిని, జీర్ణక్రియ శక్తిని పెంచడానికి ఆహారంలో వేస్తారు. ఇవి ఉప్పు వాడకం తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడతాయి.

మిరప పొడి:
ఇది రుచి పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. 

హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్: 
సోడియం ఉప్పుకి బదులుగా హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ వాడటం వల్ల ఆహారంలో ఉప్పు రుచి ఉంటుంది. ఆరోగ్యం కూడా కాపాడుకోవచ్చు.

ఉల్లిపాయ:

సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఆహారానికి మంచి రుచిని ఇస్తాయి. దీన్ని అన్ని రకాల ఆహారాల్లో వాడొచ్చు.

నిమ్మరసం:
సిట్రస్ రసాలు, ముఖ్యంగా నిమ్మకాయలు, చేపలు, చికెన్, కూరగాయల రుచిని పెంచుతాయి. ఇవి పండ్లు, కూరగాయల్లో ఉండే సహజ తీపిని బయటకు తీస్తాయి. మసాలాల రుచిని కాపాడతాయి.

సిట్రస్ తొక్క:
నిమ్మ, నారింజ, ద్రాక్షపండు తొక్కను రకరకాల ఆహారాల్లో వాడొచ్చు. ఇది ఆహారానికి మంచి వాసనని ఇస్తుంది. 

వెనిగర్:
బాల్సామిక్ వెనిగర్ ఇది మొక్కల నుంచి వచ్చే తీపిని కలుపుతుంది.

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్:
దీన్ని బరువు తగ్గడానికి, మసాలాగా, సూప్‌లలో చివరిగా వేస్తారు.

పౌష్టికాహార బేకింగ్ ఈస్ట్:
ఇది చీజ్ లాంటి రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని సూప్, సాస్, పాప్‌కార్న్‌లో వాడొచ్చు.

పుట్టగొడుగులు: 
ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఆహారానికి ఎక్కువ రుచిని ఇస్తాయి.