ఆవు పాలు, గేదె పాలు ఈ రెండింటిలో ఏది మంచిది అనే ప్రశ్న వచ్చినప్పుడు ఈ రెండింటిలో ఎక్కువ పోషకాలు ఎందులో ఉన్నాయి..? ఏది ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటుంది..? అనే చర్చ మొదలౌతుంది.
పాలు మన ఆహారంలో భాగం. ప్రతిరోజూ ఇంట్లో పిల్లలకు మనం పాలు ఇస్తూ ఉంటాం. కొందరు ఆవు పాలు ప్రిఫర్ చేస్తే.. మరి కొందరు గేదె పాలు ప్రిఫర్ చేస్తారు. ఆవు పాలలో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి అని కొందరు నమ్మితే.. గేదె పాలలోనే మంచి పోషకాలు ఉంటాయి అని మరి కొందరు భావిస్తారు. అసలు... ఈ రెండింటిలో.. ఏ పాలు బెస్ట్..? రెండింటిలో ఏ పాలు తాగితే ఆరోగ్యానికి మంచిది అనే విషయాన్ని నిపుణుల సహాయంతో తెలుసుకుందాం..
ఆవు పాలు, గేదె పాలు ఈ రెండింటిలో ఏది మంచిది అనే ప్రశ్న వచ్చినప్పుడు ఈ రెండింటిలో ఎక్కువ పోషకాలు ఎందులో ఉన్నాయి..? ఏది ఎక్కువ రుచి కలిగి ఉంటుంది..? అనే చర్చ మొదలౌతుంది. మరి ఈ రెండింటినీ పోల్చి ఎందులో ఏది ఎక్కువగా ఉందో తెలుసుకుందాం..
1.ప్రోటీన్..
ఆవు పాలలో సాధారణంగా 3.2% ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ మంచి మూలం. ఆవుపాలు సులభంగా జీర్ణమౌతాయి.అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందిస్తాయి. ఆవు పాలతో పోలిస్తే గేదె పాలలో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంటుంది, సగటున 4.5% ఉంటుంది. ఈ అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ గేదె పాలను వారి ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పెంచాలని చూస్తున్న వ్యక్తులకు ఒక అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.
2.కొవ్వు..
గేదె పాలతో పోలిస్తే ఆవు పాలలో సాధారణంగా కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉంటుంది, సగటున 3.6% ఉంటుంది. ఆవు పాలలోని కొవ్వు ప్రధానంగా సంతృప్త కొవ్వులతో కూడి ఉంటుంది, అయితే ఇది తక్కువ మొత్తంలో అసంతృప్త కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది. గేదె పాలు దాని అధిక కొవ్వు పదార్థానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, సగటున 7-8% ఉంటుంది. గేదె పాలలోని కొవ్వు సంతృప్త కొవ్వుల అధిక నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వారి సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం చూసే వ్యక్తులకు ఆందోళన కలిగిస్తుంది.
3.కాల్షియం...
ఆవు పాలు, గేదె పాలు రెండూ కాల్షియం కి అద్భుతమైన మూలాలు, ఎముకల ఆరోగ్యానికి, కండరాల పనితీరుకు , నరాల ప్రసారానికి అవసరమైనవి. అయినప్పటికీ, గేదె పాలతో పోలిస్తే ఆవు పాలలో కాల్షియం కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఆవు పాలు తేలికగా ఉంటాయి. కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది చాలా మందికి రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా చీజ్, పెరుగు, ఐస్ క్రీం వంటి వివిధ పాల ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. ఆవు పాలతో పోలిస్తే గేదె పాలు ఎక్కువ క్రీమీయర్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అధిక కొవ్వు పదార్ధం దాని విలక్షణమైన రుచికి దోహదం చేస్తుంది. కొంతమంది గేదె పాలు రుచిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
ఇక ఆవుపాలు సులభంగా జీర్ణమౌతాయి. గేదె పాలు జీర్ణం అవ్వడానికి కాస్త ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. ఇక.. ఈ రెండింటిలో ఏది ఎంచుకోవాలి అనే విషయానికి వస్తే... ఎవరి రుచిని పట్టి వారు ఎంచుకుంటే సరిపోతుంది.