ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు చాలా మంది వైట్ రైస్ స్థానంలో బ్రౌన్ రైస్ వాడుతూ ఉంటారు. కానీ.. బ్రౌన్ రైస్ కాకుండా.. బ్లాక్ రైస్ తింటే ఏమౌతుంది..? దీనిలో ఎన్ని పోషకాలు ఉన్నాయి.. ఇది తింటే గుండె ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుందా? బరువు తగ్గిస్తుందా? నిపుణులు ఏమంటున్నారో చూద్దాం..
మన దేశంలో సగానికి పైగా జనం తినేది కేవలం బియ్యమే. ప్రతిరోజూ రెండు పూటలా బియ్యం తినేస్తూ ఉంటాం. అన్నం తింటేనే కేవలం భోజనం చేసే ఫీలింగ్ కలుగుతుంది. అయితే.. భోజనం కింద మనమందరం కేవలం తెల్ల బియ్యం మాత్రమే తింటూ ఉంటాం. ఇప్పుడిప్పుడే.. ఈ తెల్ల బియ్యం తినడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయని.. దానికి బదులు బ్రౌన్ రైస్, బ్లాక్ రైస్ తినాలి అని చెప్పడం మొదలుపెట్టారు. స్పెషల ్ గా వైట్ రైస్ తినొద్దు అని చెప్పడానికి కారణం లేకపోలేదు. దీనిలో కార్బో హైడ్రేట్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది బరువు పెరగడానికీ, రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ పెరగడానికి కారణం అవుతుంది. మరి... ఈ వైట్ రైస్ ని నిజంగా బ్లాక్ రైస్ తో రీప్లేస్ చేయవచ్చా? అలా చేయడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
మనలో చాలా మంది వైట్ రైస్ వద్దని బ్రౌన్ రైస్ తింటారు. చాలా మంది దానిని రుచి చూశారు. మరి ఈ బ్లాక్ రైస్ ఏంటి..? చూడటానికి ఇలా నల్లగా ఉన్నా.. ఈ బియ్యంలో ఉన్న స్పెషల్ క్వాలిటీలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..
నల్ల బియ్యంలో ఆంథోసైనిన్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది. ఇది ఈ బియ్యానికి నలుపు రంగును ఇస్తుంది. ఇది ఒక యాంటీఆక్సిడెంట్. నల్ల బియ్యంలో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది. ఇది ప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని కూడా మెరుగుపరుస్తుంది, క్రమం తప్పకుండా ప్రేగు కదలికలను ప్రోత్సహిస్తుంది . సమతుల్య మైక్రోబయోమ్‌ను నిర్వహిస్తుంది. ఇది కాకుండా, ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, మెరుగైన రక్త ప్రవాహం , గుండె పనితీరును ప్రోత్సహించడం ద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
నల్ల బియ్యంలో అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్ బి, విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ, జింక్, భాస్వరం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, పొటాషియం, ఐరన్, రాగితో పాటు ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవన్నీ మన శరీరాన్ని అనేక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి.
చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది
నల్ల బియ్యం ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు , యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది. ఇవి మన శరీరాన్ని ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షిస్తాయి. ఈ ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, నల్ల బియ్యం, ఆంథోసైనిడిన్లు, గ్లైకోసైడ్లు, కెరోటినాయిడ్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లను తీసుకోవడం వల్ల మీరు అనేక వ్యాధులకు దూరంగా ఉంటారు.
నల్ల బియ్యం గ్లైసెమిక్ సూచిక 42 నుండి 50 వరకు ఉంటుంది. ఇది అకస్మాత్తుగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచదు. అందుకే ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు వరంలా పరిగణిస్తారు.
యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది:
నల్ల బియ్యంలో ఆంథోసైనిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి, వాపును ఎదుర్కొంటాయి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారిస్తాయి. శరీరంలో హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరించడం ద్వారా మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది:
విటమిన్ ఇ, ఐరన్ జింక్ వంటి విటమిన్లు , ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉండే నల్ల బియ్యం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, ఇన్ఫెక్షన్లను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది. వ్యాధికారకాల నుండి బలమైన రక్షణను నిర్వహిస్తుంది.
నల్ల బియ్యంలో ఉండే అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ త్వరగా సంపూర్ణత్వ భావనను అందిస్తుంది. ఆకలిని తగ్గిస్తుంది. ఇది బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది, మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది. మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది:
నల్ల బియ్యంలో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్ ఇ ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి, వృద్ధాప్య సంకేతాలను తగ్గిస్తాయి. చర్మం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
నల్ల బియ్యం విటమిన్ ఎ , బీటా కెరోటిన్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తుంది. ఇది మంచి రెటీనా పనితీరుకు మద్దతు ఇవ్వడం ద్వారా కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి , దృష్టి సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
నల్ల బియ్యంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడతాయి, కాలేయ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తాయి. అంతర్గత ఆరోగ్యం, సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి మొత్తం నిర్విషీకరణ ప్రక్రియలకు మద్దతు ఇస్తాయి.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది:
నల్ల బియ్యంలోని ఆంథోసైనిన్లు క్యాన్సర్ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి ఎందుకంటే అవి క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించగలవు. వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ , యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.