బెండకాయ అద్భుతమైన రుచిలోనే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు, ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది. డయాబెటిస్ లేదా క్యాన్సర్ ఉన్నవారికి ఇది ఒక వరం. కాబట్టే ఇది 'సూపర్ఫుడ్' అని ప్రసిద్ధి చెందింది. బెండకాయలో పొటాషియం, విటమిన్ బి, విటమిన్ సి, ఫోలిక్ యాసిడ్, కాల్షియం ఉన్నాయి. దీంట్లో తక్కువ కేలరీలు, అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.